Come si uccide il virus della Salmonella?

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"Per eliminare la Salmonella, cuocere accuratamente gli alimenti, assicurandosi che ogni parte raggiunga i 70°C per almeno 15 minuti. Questo processo distrugge il batterio, ma è importante ricordare che, se la tossina è già presente, il calore potrebbe non inattivarla."

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Come eliminare il virus Salmonella?

Uff, la salmonella... mamma mia che incubo. Mi ricordo una volta, estate 2018, ero a Barcellona. Non mi ricordo bene il giorno, forse era luglio. Ho mangiato una paella in un ristorantino vicino alla Rambla. Buonissima, per carità.

Però, la sera, un disastro. Febbre altissima, crampi allo stomaco... un orrore. Il medico mi ha detto che era molto probabile fosse salmonella.

Da allora, sono diventata fissata con la cottura dei cibi. Soprattutto il pollo! Mia nonna mi dice sempre di cuocerlo bene, "che sennò ti prendi qualcosa". Ed aveva ragione.

Ma quindi, come si fa ad ammazzare 'sta salmonella? Il trucco è cuocere il cibo, specialmente la carne, a una temperatura alta, tipo 70 gradi, per almeno 15 minuti. Sembra che questo calore uccida i batteri. Spero sia vero, non voglio più passare quello che ho passato a Barcellona. Mai più una paella presa alla leggera!

Quale antibiotico cura la salmonella?

Salmonella? Mamma mia, che casino! Sembra di avere un drago che ti fa festa nello stomaco! Per sconfiggere la bestia, ci vogliono le armi giuste:

Bambini: TMP/SMX, quella roba che sa di vecchi farmaci e caramelle allo stesso tempo. Speriamo che la inghiotta senza fare storie!
Adulti: Ciprofloxacina! Suona come un incantesimo potentissimo, eh? Oppure Azitromicina, che è più delicata, come una carezza di un felino affamato. Scegli tu, coraggioso cavaliere!

Ah, dimenticavo! Mio cugino Bruno ha avuto la salmonella una volta, è finito in ospedale che sembrava un fantasma, pallido come un lenzuolo! Ha preso una cura a base di brodo di pollo e preghiere, poi è guarito. Ma non provateci a casa, eh? Segui il consiglio del medico, non del mio cugino. E soprattutto, lava bene le mani! Sembra una cosa da nonna, ma credimi, è un'arma più potente di qualsiasi antibiotico contro quei batteri bastardi.

Bonus fact: Ho sentito che la nonna Pina giura che il succo di mirtillo fa miracoli contro la salmonella. Ma io non mi fiderei, eh... la nonna Pina ha anche detto che le scimmie volano. Scherzi a parte, seguite le indicazioni del vostro medico. Questo è un anno particolare, i batteri sono più aggressivi, tipo ninja con i batteri.

Come uccidere la salmonella?

Oddio, la salmonella… Mi fa venire i brividi solo a pensarci. Ricordo mia nonna, poverina, che si ammalò così male… Per ucciderla, devi cuocere bene il cibo, proprio bene, sai? A settanta gradi per almeno quindici minuti, ogni singolo pezzettino. Altrimenti niente, è un incubo. Quella volta con la crema pasticcera… mai più.

70°C per 15 minuti, minimo. Importante!
Ogni parte del cibo deve raggiungere quella temperatura. Non basta scaldare in superficie.
Se la tossina si è già formata… beh, lì il danno è fatto. Il calore non la elimina.

Quest'anno, sai, ho avuto un problema simile con un pollo. L'ho cotto alla perfezione, seguendo alla lettera le istruzioni, ma poi… un po' di nausea. Niente di grave, per fortuna. Ma il terrore, quello sì, mi è rimasto impresso. E poi ho pensato a mia nonna… la sua sofferenza… a volte mi sento proprio giù.

Pensa che, durante la mia ultima vacanza a Taormina, ho mangiato un gelato… fantastico. Ma adesso, pensandoci, ho un dubbio. Non so più cosa sia successo, ho un po’ di confusione addosso. La mia testa è una nebbia. Non so più nemmeno distinguere i ricordi.