Perché si chiama cordone speronato?

Il Cordone Speronato: Un Nome che Racconta una Storia di Potatura e Abbondanza

Quando si parla di viticoltura, il termine “cordone speronato” evoca immagini di filari ordinati, dove la geometria della potatura si fonde con la forza della natura. Ma perché proprio “cordone speronato”? La risposta risiede nell’osservazione diretta della forma che assume la vite dopo una specifica tecnica di potatura.

Il nome, infatti, descrive in maniera precisa la struttura che si crea nel tempo. Immaginate un cordone orizzontale, un braccio principale della vite che si estende lungo il filare. Lungo questo cordone, ad intervalli regolari, non troviamo semplici tagli, ma bensì dei piccoli “speroni”. Ed è proprio qui che risiede la chiave: questi speroni sono in realtà porzioni di ramo, accuratamente potati e lasciati con solo due o tre gemme. Sono questi piccoli residui di legno, simili a degli speroni appunto, a dare il nome alla forma di allevamento.

Ma l’importanza del cordone speronato non si limita all’estetica o all’origine del suo nome. La tecnica di potatura che lo definisce è fondamentale per controllare la vigoria della vite e, di conseguenza, influenzare la qualità e la quantità dell’uva prodotta. Lasciare solo poche gemme su ogni sperone costringe la pianta a concentrare le sue energie nella produzione di germogli fioriferi, quelli che daranno origine ai grappoli.

In sostanza, il cordone speronato è una strategia di potatura che punta alla precisione e all’efficacia. Permette al viticoltore di governare la crescita della vite, distribuendo uniformemente la vegetazione e i frutti lungo il filare, facilitando così la gestione del vigneto e massimizzando la resa.

Oltre alla gestione della vigoria, il cordone speronato offre anche altri vantaggi. La struttura ordinata facilita la meccanizzazione delle operazioni colturali, come la vendemmia o la potatura meccanica. Inoltre, la distribuzione uniforme dei grappoli favorisce una migliore aerazione e insolazione, riducendo il rischio di malattie fungine e contribuendo alla maturazione ottimale delle uve.

In conclusione, il nome “cordone speronato” non è solo un’etichetta, ma un vero e proprio compendio di informazioni sulla forma di allevamento e sulla filosofia che la sottende. Un nome che racconta una storia di potatura, di controllo della vigoria e di ricerca della qualità, unendo la tradizione vitivinicola all’innovazione agronomica. Un nome che, a suo modo, celebra l’arte del viticoltore nel plasmare la vite per ottenere il meglio dalla terra.