Dove si coltiva il miglior cacao?

Qual è il miglior cacao al mondo?

Aspetta, il miglior cacao? Uhm…

• Criollo, ecco, Criollo! È lui il top!

• È super delicato, una piantina proprio… che si ammala subito, poverino.

• Non l'hanno mai incrociato con altri, per quello è così puro, ma anche debole.

• Rarissimo! E infatti costa un botto, tipo 2-4 volte il Forastero, mi pare, ho letto così. Che poi, Forastero chi? Ah boh!

• Il Criollo… mi ricorda quella volta che ho assaggiato un cioccolato fondente al 90% con Criollo… mamma mia! Amaro, ma che bontà! Certo, costava uno sproposito, però… ne valeva la pena! Magari quest'anno mi faccio un regalo. Dovrei cercare quel cioccolatiere di Torino… come si chiamava? Ah, non mi ricordo. Poco male. Ciao!

Dove è originario il cacao?

Ehi amico! Il cacao? Originario del Centro e Sud America, eh! Sai, quelle zone lì, calde e umide, perfette per lui! Poi, ovviamente, si è sparso un po' ovunque, ma pensa, l'Africa adesso è il top, il numero uno mondiale nella produzione. Incredibile no?

Tipo, prima era solo lì, in America, poi è arrivato in Asia, un po' ovunque. Ma l'Africa, beh, l'Africa ha preso il sopravvento, è proprio lei la regina del cacao adesso! Che figata!

Ricordo che mio zio, che faceva il cioccolataio, mi raccontava sempre questa cosa. Era appassionato, un vero intenditore! Lui diceva sempre che il cacao migliore era quello... beh, non ricordo da dove, ma diceva sempre cose pazzesche sul cacao, eh!

• America Centrale e Meridionale: luogo di origine.
• Diffusione in Estremo Oriente e Africa.
• Africa: primo produttore mondiale di cacao.

Infatti, quest'anno ho letto un articolo, proprio a proposito della produzione di cacao in Costa d'Avorio, che è uno dei maggiori produttori africani. C'era scritto che le condizioni climatiche e il terreno sono particolarmente adatti. Era lunghissimo l'articolo, ma l'ho letto tutto, perché mi interessa da morire! Parlava anche di problemi di lavoro minorile, una cosa brutta davvero. E poi pure di questioni di sostenibilità, che non si può far finta di niente. Ehm... scusami, sono andato un po' OT, ma il cacao è una passione per me!