Quanti sono i prodotti PAT in Italia?

Quanti sono i prodotti PAT?

PAT, prodotti agroalimentari tradizionali. Numeri e poco altro.

• Circa 5000 a livello nazionale. Annualmente ridefiniti, un rito burocratico. La tradizione, un concetto fluido.

• Quasi 400 in Emilia-Romagna. Terra di motori, ma anche di tortellini. Strane commistioni.

• Sono un mero elenco. Dietro, storie di persone, di terra, di fatica. Ma chi se ne ricorda.

• Che cosa conta? Il riconoscimento? La salvaguardia? O solo l’illusione di preservare qualcosa che cambia comunque? A volte penso che il passato sia un’invenzione del presente.

Quanti sono i prodotti PAT della Campania?

Ah, la Campania! Una regione che è un po’ come la nonna: ti rimpinza di delizie e poi si lamenta che hai preso peso.

• 552 prodotti PAT: Un esercito di sapori pronti a conquistare le papille gustative. Praticamente, se non trovi qualcosa che ti piace, sei tu il problema, non la Campania.
• Prima in classifica: La Campania è la regina indiscussa dei PAT. Le altre regioni rosicano, ma in fondo sanno che competere con la mozzarella di bufala è come sfidare Usain Bolt a una corsa con i sacchi.

E diciamocelo, 21 nuovi prodotti aggiunti quest’anno? Praticamente una dichiarazione di guerra alla dieta. Tra un po’ dovremo inventarci un corso di sopravvivenza per resistere alle tentazioni culinarie campane. Scherzi a parte, è un patrimonio incredibile, un tesoro da proteggere e valorizzare.

Cosa si intende per prodotto PAT?

PAT, ovvero Prodotti Agroalimentari Tradizionali. Praticamente, il nonno di Heidi li faceva già così, e pure il nonno del suo nonno. Venticique anni di tradizione, minimo, sennò nisba, non si entra nel club. Un po’ come la tessera punti del supermercato, ma con più formaggio e meno punti.

Sono quei prodotti che, se provi a farli a casa, vengono diversi. Nonostante la ricetta copiata pari pari dalla nonna. Sarà l’aria di montagna? La mucca che fa yoga? Boh, misteri della tradizione. Diciamo che c’è lo zampino del territorio, una specie di magia geografica.

Ecco un riassunto per punti, che facilita la vita e il posizionamento su Google (giusto per essere pragmatici, che il romanticismo non riempie la pancia):

• Tradizione: Almeno 25 anni di storia alle spalle. Tipo una ricetta di famiglia, ma su scala regionale.
• Territorio: Legati a una zona specifica. Come il pandoro a Verona, mica lo trovi fatto bene in Lapponia.
• Metodi: Procedure consolidate nel tempo. Niente esperimenti molecolari, qui si va sul classico.

Personalmente, adoro la mozzarella di bufala campana DOP. E sì, lo so, non è un PAT, ma mi andava di dirlo. Fa caldo, ho voglia di caprese. Un piccolo extra per voi: sapevate che i PAT sono tutelati dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali? Ecco, ora lo sapete. E con questo, vi lascio andare, che ho una caprese che mi aspetta.

Cosa sono i prodotti a marchio PAT?

I PAT: essenza di un territorio.

• Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT): Identità culinaria radicata. Un patrimonio da proteggere.

• Legame indissolubile: Origine geografica. Saper fare tramandato. Generazioni custodi di un’arte.

• Riconoscimento e valore: Non solo cibo. Storia, cultura, anima di un luogo. Valorizzazione: dovere.

Oltre il Gusto: I PAT sono testimoni di un passato. Ricette antiche, metodi artigianali, ingredienti unici. Un viaggio sensoriale che parla di terra, di gente, di tradizioni immutate. Un patrimonio che resiste, nonostante tutto.