Come mettere le forchette al ristorante?

Posizionamento delle Forchette secondo il Galateo

Il galateo, codice di condotta sociale, stabilisce regole precise anche per la disposizione delle posate in tavola. La corretta collocazione delle forchette è essenziale per una cena formale e contribuisce a creare un ambiente raffinato.

Posizionamento Sinistro

Le forchette sono sempre posizionate alla sinistra del piatto. Questo posizionamento è dettato dal fatto che la maggior parte delle persone è destrorsa e quindi è più facile prendere la forchetta con la mano sinistra.

Ordine delle Forchette

Se vengono servite più portate, le forchette vengono disposte in ordine da sinistra a destra, dalla più piccola alla più grande. Questa disposizione corrisponde all’ordine in cui le portate vengono normalmente servite:

• Antipasto
• Insalata
• Portata principale
• Dessert

Posizionamento Destro

Il galateo prevede che il coltello e il cucchiaio siano posizionati alla destra del piatto. Il coltello si trova all’esterno, con la lama rivolta verso il piatto, mentre il cucchiaio è posizionato all’interno, accanto al coltello.

Ordine delle Portate

Come per le forchette, anche il coltello e il cucchiaio seguono l’ordine di servizio delle portate:

• Coltello per antipasto
• Coltello per portata principale
• Cucchiaio per zuppa o dessert

Considerazioni Importanti

• Quando non si utilizza un particolare utensile, è buona norma appoggiarlo sul bordo del piatto, mai sul tavolo.
• Se si utilizza solo una forchetta, questa viene normalmente impugnata con la mano sinistra e posizionata alla destra del piatto.
• In occasioni particolarmente formali, potrebbero essere previste posate aggiuntive, come forchettine per ostriche o pinze per asparagi. Queste posate vengono generalmente posizionate all’estrema sinistra del piatto.

Seguendo questi semplici ma fondamentali consigli di galateo, è possibile assicurare una disposizione corretta delle posate, creando un ambiente elegante e raffinato per ogni occasione.