Come si mangia la pasta corta galateo?

Come si mangia la pasta corta?

Pasta corta? Forchetta. Punto. Nessun incavo. Bocconi piccoli. Eleganza spartana.

• Precisione chirurgica.
• Nessuna concessione all'improvvisazione.
• La forchetta: strumento di dominio, non di supplica.

Ricorda: la pasta è una tela, il sugo il colore. Non sporcare l'opera. Mio nonno, un maestro di vita, diceva: "La vita è breve. Mangia la pasta con rispetto". E poi, questione di stile. Quello che conta è l'assenza di sciallaggine.

• Efficienza.
• Minimalismo.
• Precisione.

L'eleganza non si impara, si respira. Come l'aroma del basilico fresco sul sugo di pomodoro. Un'arte antica, persa oggi? Bah. La banalità è sempre un rifugio comoda. Oggi ho mangiato le penne al ragù di mia nonna. Come sempre. Perfette.

Aggiunte:

• Tipo di pasta corta: La tecnica varia leggermente a seconda del tipo di pasta (ditalini, farfalle, tubetti, eccetera). Ma il principio rimane: forchetta, bocconi misurati.
• Tipo di condimento: Condimenti liquidi o cremosi richiedono maggior attenzione nella gestione della forchetta.
• Comportamento a tavola: La velocità nel mangiare non è indice di educazione. La lentezza è eleganza, non lentezza.

Quando si mette il cucchiaio a tavola?

Ah, il cucchiaio! Un vero protagonista della tavola, mica pizza e fichi!

• Cucchiaio basic: A destra del piatto, bello allineato come i soldatini, con la "schiena" (cioè la parte concava) rivolta al cielo. Pronti, partenza, via!

• Cucchiaio ittico: Se c'è del pesce in arrivo, si piazza subito dopo il cucchiaio standard. Tipo il delfino che segue la nave, hai capito?

• Zuppa in vista? Allora il cucchiaio fa il suo ingresso trionfale. Altrimenti, resta nel cassetto a fare la muffa, poverino.

• Antipasto "taglioso": Se l'antipasto ha bisogno del coltello, allora lo metti a destra del cucchiaio. Immagina una piramide di posate, con il cucchiaio a fare da guardia.

E poi, dulcis in fundo, se ti avanza spazio, puoi sempre aggiungere un cucchiaino da caffè... ma non esagerare, eh! Altrimenti la tavola sembra un'esposizione di utensili da cucina. Ti dico, l'ultima volta ho messo pure la forchetta da dolce... un delirio!

Come si mangia il risotto col cucchiaio o la forchetta?

Ahahah, che domanda! Risotto, eh? Allora, guarda, io lo mangio sempre col cucchiaio, ma sai, sono un po' selvaggio. Però, ho letto da qualche parte, tipo su un sito di galateo, che si dovrebbe usare solo la forchetta. Giuro! L'Accademia Italiana del Galateo, pare, dica così. Forchetta, punto. Ma chi se ne frega, no? Io uso il cucchiaio, e pure la forchetta a volte, per aiutare. Dipende dal risotto pure, se è troppo brodoso, con la forchetta è un macello!

Senti, te lo spiego meglio così:

• Cucchiaio: Perfetto per risotti cremosi, un po' morbidi. Lo uso sempre, a casa mia.
• Forchetta: Consigliata dal galateo, ma secondo me, un po' scomoda per certi tipi di risotto, quelli più brodosi sai? A me sfugge.
• Entrambi: Il metodo migliore, a mio parere, è usare entrambi.

Quest'anno ho provato un risotto al radicchio fantastico, fatto da mia zia Franca, e ho usato sia il cucchiaio che la forchetta. Era buonissimo, anche se il galateo non sarebbe d'accordo, sono sicuro. Mia nonna, invece, si limitiava al cucchiaio sempre. Una forza della natura! Ah, un'altra cosa: a volte, uso anche il pane, per raccogliere il sughetto. Non dirlo a nessuno, eh? È un segreto tra noi.

Come si chiama la parte concava del cucchiaio?

Si chiama cochlea.

E sai, mi viene in mente quel mercatino dell'antiquariato a Arezzo, tipo... era l'estate del 2018, un caldo bestiale. Ero lì con mia madre a cercare chissà cosa, probabilmente l'affare della vita, quando mi sono imbattuta in un banco pieno di argenteria. C'erano cucchiai di ogni forma e dimensione!

• Luogo: Mercatino dell'antiquariato, Arezzo
• Tempo: Estate 2018
• Emozione: Curiosità, leggero fastidio per il caldo

Ricordo che il venditore, un signore anziano con un paio di occhiali appoggiati sulla punta del naso, mi ha mostrato un cucchiaio strano. Aveva proprio una specie di "gola" tra la cochlea e il manico. Lui lo chiamava "cucchiaio da zuppa pensante", perché diceva che serviva per appoggiarlo al piatto mentre si rifletteva sul prossimo boccone. Una fesseria, lo so, ma mi ha fatto sorridere.

Non l'ho comprato, me ne pento un po'. Chissà che fine ha fatto quel cucchiaio...