Cosa pensano i nutrizionisti del microonde?

1 anni fa 105 visualizzazioni

I nutrizionisti sconsigliano l'uso del microonde per alcuni alimenti. Cottura a padella o forno, raggiungendo alte temperature, garantisce l'eliminazione di batteri, a differenza del microonde. Optare per metodi di cottura ad alte temperature è preferibile per la sicurezza alimentare.

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Microonde: opinioni dei nutrizionisti?

Uffa, il microonde! Che dilemma. Io lo uso un sacco, lo ammetto. Ma poi mi vengono i sensi di colpa, soprattutto dopo aver letto certi articoli.

Una biologa nutrizionista che conosco (ho frequentato un corso di cucina naturale a Firenze nel 2018, ricordo che costava tipo 300€ a modulo), mi ha detto chiaramente che per certi cibi è meglio la padella o il forno classico. Dice che le alte temperature ammazzano i batteri. E il microonde? "Da evitare", ha detto proprio così.

Microonde: opinioni dei nutrizionisti?

Per alimenti a rischio batterico, molti nutrizionisti consigliano metodi di cottura ad alta temperatura (padella o forno) per eliminare i batteri. Il microonde, in questi casi, è sconsigliato.

Quali sono i vantaggi del forno a microonde?

Ok, ecco qui, vediamo un po'... il microonde...

Velocità, ovvio! Cioè, chi ha tempo di aspettare? Ricordo ancora quando mia nonna usava solo il forno normale, un'eternità per scaldare un piatto! Mamma mia!
Poi, facile da usare. Cioè, pigi un bottone e via! Non come il forno che devi impostare temperature e... non so, mi confondo sempre. Ma poi, mi stavo chiedendo, è vero che i microonde fanno male? Boh, chi lo sa?
Scalda solo il cibo. Questo è geniale! Non ti scalda tutta la cucina come il forno, soprattutto d'estate, un incubo! Meno caldo, meno sudore, meno... vabbè, mi sono persa.
E poi, scongela in fretta. Ok, forse non è proprio una cottura, però è super utile quando ti dimentichi di tirare fuori la carne dal freezer... che disastro a volte!

Mi sono ricordata che mia cugina dice che il microonde le altera il sapore del cibo. Sarà vero? Mah, a me non sembra, o forse non ho un palato così fine.

Cosa cambia tra microonde e forno elettrico?

Doratura: Forno elettrico, sì. Microonde, no. A meno che non sia un microonde pretenzioso con grill. La vita è troppo breve per mangiare pollo lesso.
Dimensioni: Il forno elettrico è più "sociale". Il microonde è per single. O per chi ha fretta. Il tempo è denaro, ma il denaro non compra il tempo.
Tecnologia: Il forno scalda, il microonde agita. Sono due filosofie diverse di affrontare la fame. Uno è un lento corteggiamento, l'altro un colpo di fulmine.

Informazioni aggiuntive:

Il microonde funziona eccitando le molecole d'acqua. Il forno cuoce per irraggiamento. Ricordo quando usavo il microonde per scaldare le tazze da colazione del B&B di mia zia. Erano sempre fredde, le tazze. La differenza, alla fine, è che uno ti fa sentire chef, l'altro sopravvissuto.

Cosa non si può cuocere al microonde?

Una volta, a casa della nonna a Cesenatico, ho messo per sbaglio un piatto con un bordino dorato nel microonde. Era solo per scaldare il latte, eh! Ma poi... scintille ovunque! Un botto!