Perché si usa il forno ventilato?

I vantaggi del forno ventilato: una cottura uniforme e rapida

Nei forni tradizionali, il calore viene distribuito in modo non uniforme, portando a cibi cotti in modo irregolare. Il forno ventilato risolve questo problema grazie all’aggiunta di una ventola che distribuisce il calore uniformemente.

Cottura più rapida

La ventola del forno ventilato fa circolare l’aria calda, accelerando il processo di cottura. Ciò significa che i cibi cuociono più rapidamente rispetto ai forni tradizionali, risparmiando tempo ed energia.

Cottura più uniforme

La distribuzione uniforme del calore nel forno ventilato garantisce una cottura più uniforme. Ciò è particolarmente utile per cucinare cibi che richiedono una cottura precisa, come pasticcini, torte e biscotti.

Croccantezza esterna, interno morbido

Il forno ventilato crea un ambiente asciutto all’interno del forno, favorendo la formazione di una crosta croccante sui cibi. Allo stesso tempo, la distribuzione uniforme del calore garantisce che l’interno rimanga morbido e succoso.

Suggerimenti per l’utilizzo del forno ventilato

• Ridurre la temperatura di 10-20°C rispetto al forno tradizionale.
• Ridurre i tempi di cottura di circa il 10-15%.
• Monitorare attentamente i cibi per evitare cotture eccessive.
• Evitare di utilizzare il forno ventilato per cibi particolarmente umidi, come le zuppe o gli stufati.
• Evitare di aprire lo sportello del forno durante la cottura, poiché ciò può interrompere la circolazione dell’aria e influire sulla cottura.

In conclusione, il forno ventilato è progettato per distribuire uniformemente il calore, garantendo cotture più rapide e uniformi. Che si tratti di pasticcini, torte o carni, il forno ventilato offre risultati migliori e tempi di cottura ridotti.