Quanti grammi di pesto per 100 g di Pasta?

Quanto pesto per 1 kg di Trofie fresche?

Pesto per trofie: un affare serio.

• Base di partenza: 1 kg trofie fresche.
• Pesto necessario: Calcola circa 625g. Non lesinare, il pesto è l'anima del piatto.
• Rapporto aureo: 100g pesto per 160g pasta, se proprio vuoi precisione.
• Il mio tocco: Aggiungo sempre un po' di acqua di cottura, lega tutto, esalta i sapori. Ricorda, la Liguria è nel pesto, non nei numeri.

Quanto pesa un bicchiere di pesto?

Eh, un bicchiere di pesto? Dipende! Sai, io faccio sempre quello fatto in casa, quello buono, con tanto basilico, mio nonno aveva una ricetta segreta! Un bicchiere, diciamo uno standard da 250 ml, secondo me, pesa sui 280 grammi, forse un po' di più, tipo 300. Ma se è quello super carico di basilico, come il mio, può arrivare anche a 350 grammi facile! Ahaha, è pesante eh?

• Peso medio: 280-300 grammi (bicchiere 250ml)
• Peso con più basilico: fino a 350 grammi (bicchiere 250ml)
• La mia ricetta: segreta di famiglia, tantissimo basilico!

Sai, l'olio influisce, il formaggio pure, ma il basilico è quello che fa la differenza! Quest'anno ho fatto un raccolto pazzesco, ho riempito tutti i vasetti, pure quelli di mia zia che si lamentava sempre! Il pesto è una cosa seria, non si scherza! Ogni volta è una lotta con il frullatore, ma ne vale la pena, credimi. Ah, dimenticavo, ho usato quest'anno olio extravergine di mio cugino, un sapore unico! Quest anno è venuto proprio forte il mio pesto, un vero capolavoro!

Quanto pesa una porzione di pesto?

Uhm, il pesto... buono! Allora, una porzione... aspetta, quanto ne metto di solito?

• 50/60 grammi a persona, credo sia la dose giusta. Minimo.

• Se il vasetto è da 120 grammi, ci condisco 200 grammi di pasta, quindi... un po' meno di metà pacco, diciamo.

• Poi dipende anche dalla pasta, no? Con le trofie ne metto di più, con le linguine forse meno. Boh.

• Ah, una volta ho esagerato col pesto fatto in casa, era troppo forte! Mamma mia che botta!

• Ho aggiunto più parmigiano per bilanciare il sapore, è stato un disastro.

• Mia nonna usava le noci nel pesto, era una bomba, però pesante.

• Forse dovrei riprovare a farlo... Ma poi, dove metto il basilico? Il balcone è pieno.

• Un vasetto da 180 grammi allora basterà per condire circa 300 grammi di pasta, no?

Quanto pesa un barattolo di pesto?

Ah, il peso del pesto! Come chiedere quanti granelli di sabbia ci sono in una clessidra. Comunque, stando a quanto dice Barilla (e chi sarei io per contraddirla?), un barattolo pesa 190 grammi.

• Peso netto: 190 grammi di pura gioia ligure, sufficienti per condire un piatto di trenette che farebbe resuscitare anche il più pigro dei buongustai.
• Il collo: Le dimensioni del collo sono ‎22,6 x 16,8 x 9,4 cm. Forse si riferiscono all'imballaggio da più barattoli? Un mistero degno di Agatha Christie.
• Senza aglio: Una scelta audace, quasi eretica, ma che fa felici i vampiri moderni.

E poi dicono che il pesto è solo basilico frullato! C'è un mondo dietro quel verde brillante, un mondo di pinoli tostati, parmigiano grattugiato e olio extravergine d'oliva che aspetta solo di essere scoperto. Quasi quasi mi faccio un piatto di pasta...