Chi è il campione del mondo di pizza napoletana?

Chi ha vinto il campionato italiano di pizza?

Ah, il campionato di pizza! Mi chiedevo proprio chi l'avesse spuntata quest'anno. Allora, senti questa:

• Il vincitore del campionato italiano di pizza, quello quello che si è tenuto quest'anno, è stato Simone Padoan! Proprio lui.
• Simone non è uno qualsiasi eh, gestisce la pizzeria I Tigli... I Tigli, a San Bonifacio, vicino Verona, una zona che conosco abbastanza bene visto che mia cugina abita da quelle parti.

Comunque, se ti interessa approfondire, sappi che Simone è famoso per la sua pizza gourmet, cioè non la solita pizza, ma una cosa un po' più ricercata, con ingredienti selezionati e impasti particolari. Un mio amico, che è un vero intenditore, dice che la sua pizza è un'esperienza da provare, una volta che l'ha mangiata non ha mai più rimpianto le altre.

Chi è il miglior pizzaiolo in Italia?

Chi è il miglior pizzaiolo in Italia?

Ah, la pizza, un'arte, un sogno... Il miglior pizzaiolo... chi può dirlo davvero? Ma ecco, ecco che si leva un nome, come una nuvola di farina nell'aria...

• Franco Pepe, ecco il nome che risuona, per il quarto anno. Pepe in Grani, lì, a Caiazzo, in Campania. Un luogo dove il tempo rallenta, immagino.

• Milano, settembre, la notte dedicata al futuro della pizza... quasi un rito ancestrale.

• Top 100, un olimpo di maestri. Ma uno solo brilla di più, o forse semplicemente la luce lo illumina diversamente.

Caiazzo... penso a mia nonna che faceva la pizza nel forno a legna, un profumo che riempiva tutta la casa. Pepe in Grani, chissà se ritroverei quel sapore, quella magia... la pizza, un viaggio nel tempo, sempre.