Chi è il proprietario della pizzeria Da Michele?

Michele Condurro: L’Uomo Dietro la Leggendaria Pizzeria Da Michele

Nel cuore pulsante di Napoli, dove la tradizione culinaria incontra l’innovazione, sorge una pizzeria iconica che ha deliziato generazioni di amanti della pizza: Da Michele. Dietro le leggendarie mura di questa istituzione gastronomica si nasconde la storia di un uomo straordinario, Michele Condurro, il proprietario che ha incarnato l’essenza dell’arte della pizza.

Nato a Sorrento nel 1932, Michele Condurro ereditò la passione per la cucina dalla nonna, che gestiva una pizzeria locale. Sin da bambino, rimase affascinato dai riti e dai sapori che avvolgevano l’arte di fare la pizza. Dopo aver acquisito una profonda conoscenza dell’artigianato, decise di aprire la propria pizzeria a Napoli nel 1956.

Da Michele non era solo una semplice pizzeria; era un luogo dove la tradizione incontrava la maestria. Michele Condurro lavorava instancabilmente, riversando tutto il suo amore e dedizione in ogni pizza che sfornava. Con il suo carattere deciso e il suo sguardo acuto, supervisionava ogni aspetto della produzione, dalla scelta degli ingredienti alla perfetta cottura.

La pizza di Da Michele divenne presto famosa per la sua semplicità e autenticità. Realizzata con pochi ingredienti di qualità, tra cui pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico fresco, la pizza di Michele esaltava il sapore genuino di ogni materia prima. La cottura nel tradizionale forno a legna conferiva alla pizza un sapore leggermente affumicato e una consistenza unica.

Michele Condurro era molto più di un semplice pizzaiolo; era un artista che vedeva ogni pizza come un’opera d’arte. Aveva un profondo rispetto per le tradizioni culinarie napoletane e si rifiutava di scendere a compromessi sulla qualità. Il suo impegno verso l’eccellenza lo rese un’icona nella comunità gastronomica italiana.

Il figlio di Michele, Antonio, ha ereditato la passione del padre e ora gestisce la pizzeria. Descrive il padre come “un’icona dell’arte della pizza”, un uomo che ha lasciato un’impronta indelebile nel mondo culinario. L’eredità di Michele Condurro continua a vivere oggi, con Da Michele che rimane una destinazione imprescindibile per gli amanti della pizza e una testimonianza della sua incessante dedizione all’artigianato.

In conclusione, Michele Condurro era un uomo eccezionale che ha dedicato la sua vita a perfezionare l’arte della pizza. Con la sua passione, il suo impegno e la sua visione, ha creato un’istituzione culinaria che continua a incantare il mondo con il suo sapore autentico e la sua qualità senza pari. La sua pizzeria Da Michele è un testamento alla sua eredità e una celebrazione dell’anima della cucina napoletana.