Come evitare che il vino sappia di tappo?

Accidenti, il sapore di tappo! Solo a pensarci mi viene l’orticaria. Quante volte mi è capitato di stappare una bottiglia, magari una di quelle che aspetti da tempo, e… zac! Quel sentore di muffa che ti rovina la serata. Uffa!

E poi sento dire: “Ma no, prova con la pellicola trasparente, avvolgila nel vino e vedrai che il difetto sparisce!”. Mah, io sarò scettico, forse perché ci ho provato una volta e non ha funzionato, ma… mi sembra una di quelle leggende metropolitane, no? Come quella che se metti un cucchiaio d’argento nello champagne non perde le bollicine.

Ho letto di questo studio francese, sì, che dice che la pellicola dovrebbe assorbire il TCA, il responsabile di quel fastidioso odore. Boh, non lo so. Forse funziona in laboratorio, ma nella vita reale… A me sembra troppo facile. Forse sono troppo fatalista.

Io preferisco fare le cose per bene, prevenire è meglio che curare, no? Tenere le bottiglie in un luogo fresco e buio, alla giusta temperatura. Comprare il vino da persone di cui mi fido, che sanno cosa vendono. Ricordo quella volta, in quel negozietto vicino casa, il proprietario mi aveva consigliato un vino e mi aveva detto: “Guarda, questa partita è perfetta, le bottiglie sono state conservate con la massima cura”. E aveva ragione! Era squisito.

E la pellicola? Beh, per me rimane un’ultima spiaggia, un tentativo disperato quando ormai la frittata è fatta. Magari un giorno mi ricrederò, eh, però… per ora, rimango fedele al mio metodo. Alla fine, un buon vino merita tutta la nostra attenzione, dalla scelta alla conservazione. Non trovate?