Come si mantiene il pesto verde?

Conservare il pesto verde: guida pratica per mantenere la freschezza ed esaltarne il sapore

Il pesto verde, una deliziosa salsa a base di basilico, pinoli, aglio e olio d’oliva, è una delizia versatile che può elevare qualsiasi piatto. Tuttavia, conservarlo correttamente è fondamentale per garantirne la freschezza e il gusto ottimale. Ecco una guida completa su come mantenere il pesto verde:

Conservazione in frigorifero

• Conservare in contenitori ermetici: Trasferisci il pesto in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro con coperchio. Ciò impedirà all’aria di entrare e rallenterà il deterioramento.
• Coprire con olio: Versa uno strato sottile di olio d’oliva sulla superficie del pesto. Questo formerà una barriera protettiva contro l’ossidazione, mantenendo il pesto verde e fresco.
• Durata di conservazione: Il pesto verde conservato in frigorifero in questo modo può durare fino a due giorni.

Conservazione in freezer

• Utilizzare barattoli di vetro: Trasferisci il pesto in piccoli barattoli di vetro adatti al congelatore. Lascia circa 2,5 cm di spazio vuoto in alto per consentire l’espansione durante il congelamento.
• Congelare rapidamente: Metti i barattoli nel congelatore immediatamente dopo la preparazione del pesto. Ciò contribuirà a mantenere il suo colore e la sua consistenza.
• Durata di conservazione: Il pesto verde congelato può essere conservato per un massimo di tre mesi.

Scongelamento del pesto verde congelato

• Scongelamento naturale: Per scongelare il pesto verde congelato, rimuovilo dal congelatore e lascialo scongelare in frigorifero per circa 12 ore.
• Microonde: Scongelare il pesto verde in una ciotola adatta al microonde a intervalli di 15 secondi, mescolando di tanto in tanto. Fai attenzione a non surriscaldare.

Utilizzo del pesto verde scongelato

• Mescolare: Mescola accuratamente il pesto scongelato prima di utilizzarlo. Potrebbe essersi separato durante il congelamento.
• Regolare di sale e pepe: Assaggia il pesto scongelato e regola di sale e pepe se necessario.
• Aggiungere olio d’oliva: Se il pesto risulta troppo denso, aggiungi un po’ di olio d’oliva per raggiungere la consistenza desiderata.

Seguendo queste semplici istruzioni, puoi conservare il pesto verde mantenendo la sua freschezza e il suo delizioso sapore per settimane o addirittura mesi. Goditi questa salsa versatile su pasta, pizza, insalate e qualsiasi altro piatto che desidera un tocco di erbe aromatiche.