Cosa si mangia a Pasquetta in Campania?

Pasquetta in Campania: Un Tripudio di Sapori tra Tradizione e Scampagnate

La Pasquetta in Campania è sinonimo di aria aperta, compagnia e, ovviamente, cibo! Ma cosa finisce esattamente sulle tavole imbandite per questa giornata dedicata alle gite fuori porta e al relax? Oltre ai classici avanzi del pranzo pasquale, la Pasquetta campana ha i suoi protagonisti indiscussi, veri e propri simboli di questa festività all’insegna della convivialità.

Se la Pasqua è segnata dal trionfo della pastiera, dolce per eccellenza che profuma di primavera e di rinascita, la Pasquetta è inevitabilmente legata al casatiello, un rustico capolavoro della cucina campana. Immaginate una ciambella generosa, dal colore dorato e invitante, farcita con un tripudio di ingredienti saporiti: formaggi stagionati, uova sode, salumi di ogni tipo, dal salame al prosciutto, fino alla pancetta. Ogni morso è un’esplosione di gusto, un connubio perfetto tra la morbidezza dell’impasto e la sapidità del ripieno.

Il casatiello non è solo un piatto, è un’esperienza sensoriale, un simbolo di abbondanza e di condivisione. La sua preparazione, che spesso coinvolge l’intera famiglia, è un rito tramandato di generazione in generazione. Ogni famiglia custodisce la propria ricetta, con piccoli segreti e varianti che rendono ogni casatiello unico e speciale.

Ma la Pasquetta in Campania non si limita al casatiello. A seconda delle zone e delle tradizioni familiari, sulle tavole possono comparire anche altre prelibatezze. Spesso si trovano frittate di pasta, un modo gustoso per riutilizzare la pasta avanzata del giorno prima, arricchita con verdure fresche, formaggi e salumi. Immancabili sono le grigliate di carne, preparate all’aperto, che profumano l’aria di festa. Pollo, salsiccia, costolette: la carne alla brace è un must per un picnic di Pasquetta che si rispetti.

E per finire in dolcezza? Oltre ai resti della pastiera, si possono trovare zeppole fritte, un dolce semplice ma irresistibile, spolverato di zucchero a velo, oppure crostate di frutta fresca, preparate con i primi frutti di stagione.

Insomma, la Pasquetta in Campania è un vero e proprio festival del gusto, un’occasione per celebrare la primavera e la tradizione culinaria locale, condividendo con amici e familiari un momento di gioia e spensieratezza. Tra un morso di casatiello e un bicchiere di vino, la Pasquetta campana è un’esperienza indimenticabile, un tripudio di sapori che rimane impresso nella memoria.