Dove lasciare il tovagliolo al ristorante?

Dove mettere il tovagliolo al ristorante?

Il tovagliolo? A sinistra, istintivo.

• A sinistra del piatto, una norma. Nessuna sceneggiata, piegatura semplice, rettangolo o quadrato.

• Decorazioni? Superfluo. Il lusso sta nella discrezione, non nell'ostentazione.

Il tovagliolo non è orpello. È strumento. Usalo.

Dove lasciare il tovagliolo a fine pasto?

Dove lasciare il tovagliolo? A sinistra del piatto, bello e rilassato, come un gatto dopo un sonnellino pomeridiano! Non serve piegarlo, mica siamo a un esame di origami! Lasciarlo lì, disteso, è un segno di eleganza rilassata, tipo "ho mangiato bene, grazie, ora vado a digerire in pace".

Se invece durante il pasto ti alzi per fare un giro di ispezione in cucina (perché sì, a volte anche la regina Elisabetta II si alza per controllare se c'è abbastanza aceto balsamico), puoi appoggiarlo ordinatamente sulla sedia. Pensa a lui come un piccolo segnaposto, un ricordo della tua presenza al tavolo.

• Durante il pasto: sul grembo, come un tenero amichetto.
• Breve assenza: sulla sedia, per non perdere il posto.
• Fine pasto: a sinistra del piatto, libero e felice, come un uccello in volo.

Mia nonna, che di galateo ne sapeva più di un maggiordomo reale, diceva che lasciare il tovagliolo piegato a fine pasto è una mancanza di rispetto: "È come se dicessi al cameriere 'mi sono sforzato a piegarlo, premiami!'". Un po' esagerata, lo ammetto, ma l'effetto scenico c'è. Quest'anno ho scoperto che anche mia zia Pina, che ha un gusto raffinato come un carrello della spesa, concorda con questa teoria. La nonna aveva ragione!

Dove va messo il tovagliolo?

Sinistra. Punto. A sinistra del piatto. Rettangolo. Basta. Eleganza? Minimalismo. Non origami. Mai.

• Posizione: Sinistra.
• Forma: Rettangolo. Semplice. Niente fronzoli.
• Stile: Funzionale. Non decorativo. Eleganza sobria.

Ricordo mia nonna, odiava le pieghe elaborate. Tavola impeccabile, ma essenziale. La praticità vince sempre. Anche la mia preferenza, per inciso. I miei tovaglioli? Bianchi. Cotone. Anelli? Mai. Troppo.

Quel galateo pomposo? Fuffa. Il buon gusto è altro. E' silente. Non urla.

Aggiungo: il tovagliolo di stoffa, ovviamente. Carta? Solo per emergenze. La tovaglietta americana? Un abominio.

Dove si posizionano i tovaglioli a tavola?

Ah, i tovaglioli! Un tema scottante, come la piastra di un ristorante affollato.

• A sinistra, please! Il tovagliolo, piegato con la sobrietà di un monaco zen (diciamo un rettangolo dignitoso), si adagia placido alla sinistra del piatto. Niente voli pindarici.

• Creatività bandita: Cigni di carta? Origami da competizione? Sculture di tessuto degne di un museo? No, grazie. A meno che tu non voglia trasformare la cena in una sessione di arte e artigianato.

• Eleganza essenziale: Il vero lusso sta nella semplicità. Un tovagliolo ben stirato, al posto giusto, urla "classe" più di mille piegature stravaganti. Ricorda, siamo a tavola, non a un concorso di sculture tessili.

  P.S. A casa mia, mio nonno, che aveva il senso dell'umorismo di un salmone controcorrente, diceva sempre: "Se il tovagliolo è troppo bello, ci pulisci solo le dita. Se è brutto, ci soffi il naso". Meditate gente, meditate. E se proprio volete osare, almeno assicuratevi che il cigno non vi guardi male mentre mangiate.

Cosa dice il galateo sul tovagliolo?

Sai, questa cosa del galateo… mi fa sempre un po’ pensare. A sinistra, dicevano, il tovagliolo. A sinistra del piatto. Poi, ovviamente, sul grembo. Ma a me, a me viene in mente altro, quando penso a un tovagliolo. A quelle cene di famiglia, tutte stipate intorno al tavolo di legno della nonna. Ricordo la sua tovaglia ricamata, con i colori un po’ sbiaditi dal tempo, le macchie di vino rosso che non andavano più via... e il tovagliolo, sempre lì, pronto ad asciugare una lacrima o a raccogliere un pezzo di pane caduto.

• Posizionamento: a sinistra del piatto, poi sul grembo.
• Significato personale: ricordo di cene familiari, atmosfera intima e imperfetta.

Ecco, stavolta il tovagliolo non è solo galateo, è… un ricordo. Una di quelle cose che ti riportano indietro, a momenti semplici, ma intensi. Come quell'estate, quella maledetta estate del 2023, in cui ho perso il mio cane, Barnaby. Ricordo di averlo abbracciato per l'ultima volta, e avevo le mani piene di lacrime. Non c'era nessun tovagliolo vicino, ma mi serviva qualcosa per asciugarle. Poi, poi sono venuti i ricordi, le passeggiate al mare, i giochi nel parco...

• Altri ricordi legati al tovagliolo: l'estate 2023, perdita del cane Barnaby.
• Senso di malinconia: associazione del tovagliolo a momenti intensi e nostalgici.

E adesso, mentre sono qui seduto al buio, con questo caffè ormai freddo, mi chiedo se anche il galateo possa avere un lato, un lato così... umano, così profondamente legato ai nostri ricordi. A me sembra di sì.

Chi ha inventato il tovagliolo a tavola?

Ah, il tovagliolo! Mi ricordo quando mia nonna, a Natale, tirava fuori quelli di lino ricamati a mano, una roba che quasi ti dispiaceva usarli per paura di sporcarli con il sugo.

• Il Medioevo: Già a quel tempo, la gente si puliva le mani con una specie di tovaglia, a volte appesa al muro pure. Un'immagine un po' rustica, no?

• Leonardo da Vinci: Però, pare che il tovagliolo "moderno" lo abbia inventato lui! Un genio, in tutto. Immagina Leonardo che pensa: "Hmm, mi serve qualcosa per pulirmi le mani dopo aver disegnato la Gioconda e mangiato un cosciotto di pollo".

  • Lavoravo in un ristorante a Firenze un'estate e una volta ho sentito dire che Leonardo, durante i banchetti rinascimentali, si scocciava che i nobili si pulissero con le tovaglie. E allora? Voilà, il tovagliolo individuale!
  • Mia cugina che fa la guida turistica mi ha detto che addirittura Leonardo istruiva i suoi commensali su come piegare il tovagliolo in forme diverse. Ma figurati!
  • Il menù di quella sera? Ricordo che c'era un arrosto di maiale che… Mamma mia, era la fine del mondo!
  • Il costo? Un rene! Ma ne valeva la pena.