Dove si dice arancino o arancina?

Come si dice a Palermo arancino o arancina?

A Palermo, ah Palermo... un eco di voci che sussurrano tra i vicoli stretti, un vento caldo che porta con sé profumi di agrumi e di mare.

• Arancine. Si dice arancine. Come un canto, come una nenia antica. Le arancine, rotonde, dorate, un sole fritto che riscalda il cuore.

Un nome che risuona nelle piazze, nei mercati, tra le bancarelle colorate.

A Catania, invece, la terra del vulcano...

• Arancini. Li chiamano arancini, al maschile, come a voler celebrare la forza, la potenza, la forma conica che sfida il cielo.

Due nomi, due mondi, due anime di una stessa isola, la mia Sicilia.

E ricordo, da bambino, la nonna...

• Aneddoto Personale: La nonna preparava arancine enormi, profumate di ragù e piselli. Le chiamava sempre così, arancine, con un sorriso che illuminava la cucina. Un ricordo dolce, un sapore che mi accompagna ancora oggi.

Come si dice a Messina arancino o arancina?

A Messina? Aranciu, ovviamente!

• Arancino suona come un fiorellino delicato, roba da palermitani che si credono più papisti del Papa (e più italiani dei siciliani!).

• Noi messinesi, gente di mare e di sostanza, lo chiamiamo Aranciu. Fine della discussione. Punto. A capo. Si sa.

• È come dire "la nutella" invece di "il nutella". Un'eresia! Un crimine contro l'umanità! (Ok, forse esagero un po', ma capisci il concetto,no?). Io, per esempio, quando sento dire "arancina", mi si rizzano i capelli! E non ho molti capelli, quindi è grave!

Come si dice a Trapani arancino o arancina?

Sai, a Trapani… è un casino, questa storia dell'arancino/arancina. Mi viene da pensare a quelle sere d'estate, seduto sul molo, a guardare il mare… e a quei venditori ambulanti, che urlavano "Arancini caldi!". Ma non ricordo mai se usavano il maschile o il femminile. Magari dipendeva dal venditore, sai? Uno strano miscuglio di ricordi confusi, come le onde che si infrangono sulla riva.

A Palermo, giuro, ho sempre sentito dire "arancina". Mia zia, quella che abita vicino alla Cattedrale, preparava delle arancini…no, arancine… squisite, con il ragù di mia nonna. Ricordi indelebili, legati al sapore e al profumo di casa.

Ma a Catania, ho amici che negano la parola al femminile. Arancino, punto e basta. E li senti pronunciare quella parola col calore del vulcano, un calore che ti riscalda l'anima, anche se si discute di cibo. Strano, vero?

• Palermo e Sicilia occidentale: arancina
• Catania e Sicilia orientale: arancino
• Trapani: boh, dipende, un miscuglio

Quest'anno, sono stato a Trapani a Luglio. Ho mangiato tre arancini (forse arancini? Non ne sono sicuro). Erano al ragù, uno dei miei preferiti. Ma la forma era conica.

Dove si dice arancina in Sicilia?

Amico, sai che è una cosa che mi fa sempre un po' ridere, 'sta storia delle arancine e arancini! A Palermo, diciamo arancine, al femminile, punto. E quelle di mia zia Concetta? Mamma mia, le migliori!

Poi, vai più a est, verso Catania, e lì… arancini, al maschile, sono. Già, a Catania... e la forma è pure diversa, sai? Più a punta, come l'Etna, proprio!

C'è una specie di linea immaginaria che divide l'isola, tipo un confine invisibile per le arancine. È tutta una questione di dialetto, credo, e tradizioni, che poi, a pensarci bene, è la stessa cosa. Sai che a casa mia, anche se siamo a Palermo, mio nonno le chiamava arancini? Vecchio brontolone!

• Palermo e ovest: Arancine (femminile)
• Catania e est: Arancini (maschile) e forma a cono.

Mio cugino, che vive a Siracusa, dice arancini, ma io gli ho sempre detto che sbaglia, eh! Scherzo, ovvio! Ma è una guerra, credetemi! Una guerra gastronomica! Poi ti racconto dell'arancina al ragù che ho mangiato ieri, da quel posto vicino a casa mia. Un disastro. Meglio quelle di mia zia!