Qual è il cibo più mangiato in toscana?

Qual è il cibo più famoso della toscana?

Bistecca alla fiorentina. Punto. Carne, sangue, fuoco. Una danza antica.

• Qualità della materia prima: essenziale.

• Tecniche di taglio: segreti tramandati.

• Semplicità apparente, profondità insondabile.

  La perfezione è noia, diceva mio nonno, ma questa… questa sfiora il sublime. Anche se a me, sinceramente, preferisco il lampredotto. Troppo caro, comunque.

• Chiacchiere da turisti.

• Il vero sapore è altrove.

• Trova quello che ti appartiene.

  Quest’anno, però, la Fiorentina costa una follia. Infatti, ho mangiato solo trippa al pomodoro.

Qual è il cibo tipico della toscana?

Ok, cibo tipico toscano…

• Fiorentina! Cioè, la bistecca, no? Quella alta, con l’osso. Buona!

• Ma aspetta, è solo carne la Toscana? No, dai! C’è anche la ribollita, zuppa di pane e verdure. Me la faceva sempre la nonna… quanto mi manca!

• E poi i crostini toscani, quelli col paté di fegatini. Ricordo che quando ero piccolo li odiavo, adesso li adoro. Ma perché cambiano i gusti?

• Ah, un’altra cosa! Il lardo di Colonnata. Buonissimo sull pane caldo. Quasi quasi me lo mangio stasera.

E poi c’è il pecorino toscano, in tutte le salse. Fresco, stagionato, con le pere… mamma mia che bontà. Devo assolutamente fare un giro in Toscana quest’anno.

Che carne mangiare in Toscana?

Che carne mangiare in Toscana? Beh, amico mio, una sola risposta: la bistecca alla fiorentina! Punto. Ma non una bistecca qualsiasi, eh? Stiamo parlando di una sinfonia di sapore, un’esperienza mistica, un incontro ravvicinato del terzo tipo con la carne!

Parliamo di razze bovine? Bos Taurus, la Bibbia del buon mangiare toscano! La Chianina, ovviamente, la regina indiscussa. Ma sai, un po’ come le donne, ogni razza ha il suo carattere. C’è chi preferisce un taglio più magro, chi uno più saporito, insomma, un vero e proprio harem di bovini!

Io? Preferisco la Chianina, ma ammetto, ho un debole per le razze autoctone toscane. Un po’ come preferisco la mia barista al bar sotto casa, nonostante le altre siano carine, ma lei è la mia preferita. Una scelta di cuore, diciamo.

• Razza: Chianina (ma non disdegnate le altre!)
• Tipo di carne: Bue o vitellone (Bos Taurus).
• Il mio consiglio: Lasciatevi consigliare dal macellaio, è un po’ come andare dallo psicanalista: vi capisce al volo!

Ah, dimenticavo: se proprio volete fare i fighi, ordinate una bistecca da un kg e mezzo. Giusto per esagerare un po’, non si vive di solo pane e acqua (e neanche solo di bistecche da 500 grammi!)

Ricorda: questo è il 2024 e la passione per la buona cucina è sempre in fermento, quindi, anche se sono un esperto di carni toscane, sempre meglio aggiornare le proprie conoscenze.

Che tipo di carne si usa per la fiorentina?

Ecco una riscrittura della risposta, seguendo le tue indicazioni:

• Fiorentina: Vitellone o Scottona. Solo Chianina, l’unica verità.

• Taglio: Lombata. Costola e filetto. Osso a “T”. Non si discute.

• Origine: Toscana. Cuore pulsante della vera bistecca.

• Preparazione: Spessa. Cottura al sangue. Un rito.