Qual è il dolce tipico di San Fratello?

I Pumpji: Deliziosi Dolci Tradizionali Pasquali di San Fratello

San Fratello, un affascinante borgo della Sicilia nord-orientale, vanta una ricca tradizione culinaria che comprende un dolce unico e delizioso: i pumpji. Queste prelibatezze pasquali sono una delizia per gli abitanti del posto e dei visitatori.

Un’Antica Tradizione

I pumpji sono preparati da secoli a San Fratello e la loro ricetta è tramandata di generazione in generazione. Sono realizzati con un impasto lievitato arricchito da un ripieno dolce e aromatico. La loro forma distintiva, che ricorda un cestino, è ottenuta modellando con cura l’impasto.

La Ricetta Segreta

La ricetta dei pumpji è gelosamente custodita dagli abitanti di San Fratello e ogni famiglia ha la propria variante. In genere, l’impasto è composto da farina, zucchero, lievito, uova e strutto. Il ripieno può variare, ma spesso include ricotta, zucchero, cannella, scorza d’arancia e cioccolato fondente.

Il Processo di Cottura

La preparazione dei pumpji è un processo laborioso che richiede tempo e abilità. L’impasto viene prima impastato e lasciato lievitare, poi steso e modellato nella forma caratteristica. Il ripieno viene quindi aggiunto al centro e i pumpji vengono sigillati e fritti in olio caldo.

Un’Esplosione di Sapori

Quando sono pronti, i pumpji diventano dorati e croccanti all’esterno e morbidi e succulenti all’interno. Il ripieno dolce si scioglie in bocca, rilasciando un’esplosione di sapori che delizieranno le vostre papille gustative.

Un Dolcetto Speciale per Pasqua

A San Fratello, i pumpji sono tradizionalmente preparati per la Pasqua. Sono spesso scambiati come dono tra amici e parenti, condivisi in famiglia e gustati durante le celebrazioni pasquali. Il loro aroma inebriante e il loro sapore unico creano un’atmosfera festosa e gioiosa.

Un Tesoro Culinario

I pumpji di San Fratello sono un tesoro culinario che incarna la ricca tradizione della città. Sono un omaggio alle abilità culinarie dei suoi abitanti e una delizia che merita di essere scoperta. Se mai vi trovate a San Fratello, assicuratevi di assaggiare questi dolci tradizionali pasquali e lasciate che il loro sapore vi trasporti in un viaggio culinario indimenticabile.