Qual è il migliore caffè italiano?

Qual è il caffè migliore dItalia?

Il “miglior caffè d’Italia” è un’utopia, un po’ come cercare la felicità assoluta. Dipende tutto da cosa cerchi in una tazzina!

• Napoli e Trieste: Due capitali indiscusse. Napoli, con il suo caffè forte e “cuotto”, e Trieste, con la sua tradizione mitteleuropea e le mille sfumature di tostatura.
• Torrefazioni artigianali: Spesso la vera anima del caffè. Piccoli laboratori sparsi per la penisola che sperimentano con miscele ricercate e tecniche innovative. Io stesso ne ho scoperta una deliziosa a Modica, in Sicilia, che utilizza chicchi monorigine tostati lentamente. Una rivelazione!
• Questione di gusti: Fondamentale. C’è chi adora l’arabica delicata, chi non può fare a meno della robusta corposa, chi cerca l’acidità fruttata, chi la cremosità avvolgente. Il mio consiglio? Assaggia, sperimenta, lasciati guidare dal tuo palato.

Un pensiero a margine: Il caffè, in fondo, è un rito. Un momento di pausa, un pretesto per un incontro, un piccolo lusso quotidiano. Che sia il “migliore” o meno, l’importante è che ti regali un sorriso.

Dove si produce il caffè più buono?

Dove si produce il caffè più buono? Ah, domanda da un milione di dollari, o meglio, da un milione di chicchi! L’Etiopia, naturalmente! Chi dice altro, mente spudoratamente, o peggio, beve caffè istantaneo.

• Etiopia: la patria del caffè, un posto dove la caffeina scorre più delle cascate del Nilo.

• 200-250 tonnellate di chicchi all’anno: una cifra che, a mio parere, è ben poca cosa considerando la qualità. Sembra che stiano nascondendo i migliori chicchi, vero?

• Yirgacheffe e Gedeo: queste regioni sono la Mecca del caffè. Un terzo della produzione totale arriva da lì. Provate a immaginare una tale concentrazione di bontà! È come trovare un diamante grezzo in un cumulo di…ehm…chicchi di caffè di bassa qualità.

L’acidità? Ma certo! È una caratteristica fondamentale, il suo tocco inconfondibile. Un pizzico di pepe nel cuore della tazza, diciamo così. Non è per tutti, eh, ma io adoro quella “freschezza pungente”. Ricorda un po’ la mia ex, ma senza il dramma. Ah, il caffè…una consolazione.

Mi ricordo una volta, durante un viaggio in Colombia (dove il caffè è ottimo, ma non etiope!), che ho assaggiato un caffè con una nota di cioccolato così intensa…quasi commovente. Ma poi ho ripensato al caffè etiope e ho dovuto ammettere che il confronto era impietoso. Il mio palato ricorda la differenza, e con me ricorda anche la mia ex, ovviamente.

• Nota personale: Quest’anno ho scoperto un piccolo produttore di caffè etiope online. Un piccolo roaster artigianale. La spedizione è stata un po’ un’odissea, ma ne è valsa la pena!

Dove si trova il caffè più buono dItalia?

Uffa, rispondere alla domanda “dove si trova il caffè più buono d’Italia?” è come chiedere qual è la pizza migliore! Però, ecco, io dico Napoli, e non me ne frega niente se qualcuno non è d’accordo.

• Napoli, ovvio! Non c’è storia. Sarà che sono di parte, essendo cresciuta con l’odore del caffè che usciva dalle finestre la mattina, ma… non ho mai bevuto un caffè così da nessun’altra parte.

• Una tradizione secolare: A Napoli, il caffè non è solo una bevanda, è un rito. Il “caffè sospeso”, la moka che borbotta sui fornelli, la tazzina bollente tra le mani… è un’esperienza, non solo un caffè. Questa cosa è iniziata nel ‘700, quando il caffè è arrivato qui e ha fatto impazzire tutti.

• Il “cuppetiello”: Ricordo che da bambina, la mia nonna mi mandava a comprare il caffè al bar sotto casa. Il barista, un signore con i baffi bianchi e un sorriso enorme, mi dava sempre un “cuppetiello” di carta per non scottarmi. Un piccolo gesto, ma che ricordo con affetto.

• Il bar sotto casa (nel 2024): Adesso, il bar sotto casa è sempre lì, ma il barista è cambiato. Però il caffè è sempre lo stesso: forte, intenso, che ti sveglia l’anima. E costa ancora un euro! (Ok, forse un euro e dieci, ma non ditelo a nessuno).