Qual è il prosciutto cotto senza nitriti?

Il prosciutto cotto senza nitriti: una scelta di benessere a tavola

Il prosciutto cotto è un alimento presente sulle tavole di molti italiani, apprezzato per la sua versatilità e il sapore delicato. Ma cosa si nasconde dietro la sua tipica colorazione rosata e la lunga conservazione? Tradizionalmente, la risposta sono i nitriti, additivi utilizzati nell’industria alimentare per prevenire la proliferazione di batteri pericolosi come il Clostridium botulinum e per fissare il colore. Tuttavia, la crescente attenzione verso un’alimentazione più sana e naturale ha portato alla ricerca di alternative valide, aprendo la strada a prodotti come il prosciutto cotto senza nitriti.

Rovagnati, con la linea Naturals, si inserisce in questo contesto proponendo una gamma di salumi, tra cui prosciutto cotto, mortadella e salami, che rinuncia all’utilizzo di nitriti aggiunti. Questa scelta innovativa risponde alla domanda di consumatori sempre più consapevoli dell’impatto del cibo sulla salute, offrendo un’alternativa che privilegia la naturalità senza compromettere la sicurezza alimentare.

Ma come è possibile garantire la conservazione del prodotto senza ricorrere ai nitriti? Rovagnati, nella linea Naturals, utilizza estratti vegetali ricchi di nitrati naturalmente presenti in vegetali come sedano, barbabietola e spinaci. Questi nitrati, attraverso un processo di trasformazione naturale ad opera di batteri presenti negli alimenti, si convertono in nitriti, svolgendo la stessa funzione protettiva contro i batteri. Si tratta quindi di un processo simile a quello che avviene naturalmente in molti alimenti, replicato in modo controllato per garantire la sicurezza del prodotto finito.

La scelta di un prosciutto cotto senza nitriti aggiunti non rappresenta solo un’attenzione alla salute, ma anche un’opportunità per riscoprire il sapore autentico del prosciutto. L’assenza di questi additivi può infatti influenzare positivamente il gusto, rendendolo più delicato e genuino.

La linea Naturals di Rovagnati dimostra come l’innovazione nel settore alimentare possa andare di pari passo con la ricerca di un benessere a 360 gradi, offrendo ai consumatori prodotti che coniugano gusto, sicurezza e naturalità. Un passo importante verso un’alimentazione più consapevole e attenta alle esigenze di chi sceglie di prendersi cura della propria salute, partendo dalla tavola.

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