Quali sono i piatti tipici della Sicilia?

Qual è il piatto tipico siciliano?

Aaah, allora, il piatto tipico siciliano? Beh, cioè, il piatto unico non c’è, capito? È un casino, dipende da dove ti trovi!

• Arancini/Arancine: a Catania dicono arancini, a Palermo arancine. Praticamente è riso fritto ripieno, una bomba! Super buono.
• Pane e panelle: tipo frittelle di farina di ceci dentro un panino. Economico e che ti spacca.
• Sfincione: una specie di pizza alta con pomodoro, cipolla, acciughe… tipico di Palermo.
• Pane con la milza: per stomaci forti! Praticamente è milza bollita e fritta nel pane. Io non ce la faccio, sinceramente, ma dicono che sia il top!
• Scacce ragusane: delle focacce ripiene, tipo con pomodoro e cipolla, o melanzane… ce ne sono mille versioni.
• Cazzilli: tipo crocchè di patate, solo che a Palermo li chiamano così.

Comunque, per me, una granita con la brioche, quella col tuppo, è LA VERA specialità siciliana. Cioè, non è proprio un piatto, ma vuoi mettere? Soprattutto se sei a Messina! Lì la granita è una cosa seria. E te lo dice una che è mezza sicula… e mezza calabrese! Quindi so di cosa parlo!

Cosa si mangia di buono in Sicilia?

Amici, la Sicilia è un tripudio di cibo! Preparatevi a un’orgia di sapori che vi lascerà KO!

• Arancini: Queste bombe di riso fritto sono una droga! Croccanti fuori, un cuore filante dentro, una vera esplosione di gusto. Mia nonna li faceva con ragù di coniglio selvatico, una vera bomba!

• Caponata: Un’insalata di melanzane che sembra uscita da un quadro di Caravaggio. Viola, saporita, un capolavoro vegetariano. Perfetta come antipasto, ma anche da sola, davanti alla tv, con una bella birra artigianale siciliana.

• Pasta alla Norma: Un piatto che fa impazzire persino i vegani. Melanzane fritte, un sugo di pomodoro che profuma di sole, ricotta salata… È un orgasmo per il palato, ve lo assicuro! L’ho provata al ristorante “La Buca”, a Palermo, uno spettacolo.

• Cannoli: Questi dolcetti, sembrano delle piccole opere d’arte, ripieni di ricotta e canditi. Un peccato di gola che ti fa venire voglia di abbracciare il primo frate che ti capita. Unica pecca: ti ritrovi con le mani appiccicaticce per ore!

• Granita: Il gelato è roba da bambini! La granita siciliana è qualcosa di sublime, fresca e dissetante. Provate quella al limone, con brioche, è una sinfonia di sapori che vi cambierà la vita. Anche se è un po’ difficile da mangiare nel bel mezzo di una discussione animata, come ho scoperto in una recente visita a Catania.

Ah, dimenticavo: il vino! Il Nero d’Avola e il Marsala sono leggendari! Beveteli con moderazione… a meno che non siate come mio zio Giovanni, lui dice “moderazione? Cos’è?”

Se proprio dovete scegliere un solo piatto, prenderei la pasta alla Norma. È un’esperienza, un’esperienza mistica! Poi, ovviamente, dovete finire con i cannoli e la granita. Se sopravvivete.

Qual è il prodotto più famoso della Sicilia?

Arancia rossa. Sicilia. IGP. Già, mi viene in mente subito quella. L’Etna… ci sono stata una volta, anni fa. 2019, forse? No, aspetta. 2021 con Marco. Faceva un caldo… Ricordo il profumo degli agrumi nell’aria. Fortissimo.

• Arancia rossa: Impossibile non pensarla. La più famosa, sicuramente. Succo, marmellata, granite. Addirittura canditi. Mia nonna ci faceva una torta… con la scorza grattugiata. Chissà se trovo la ricetta. Deve essere da qualche parte, in quei vecchi quaderni.

• Etna: Vulcano. Imponente. Terra nera. Ricca. Ideale per gli agrumi, è per questo che sono così buoni. Un sapore… unico. Li ho ricomprati anche settimana scorsa, al supermercato vicino casa. Un chilo e mezzo. Carissimi!

• IGP: Indicazione Geografica Protetta. Importante. Garanzia. Qualità. Un sigillo. Come per il pistacchio di Bronte. Un’altra specialità siciliana. Mamma mia che buono… con la pasta. O nel pesto. Anche quello l’ho preso l’altro giorno, insieme alle arance. Ho fatto una pasta… squisita. Sì, pistacchio e arance… due simboli. Della Sicilia. Ma forse la cassata siciliana… anche quella… devo chiedere a Marta la ricetta. Lei è bravissima con i dolci. Aspetta, c’è anche il vino… il Nero d’Avola. Quello che abbiamo bevuto al matrimonio di Luca. Forse è più famoso. Boh. Comunque… l’arancia rossa è la prima cosa che mi viene in mente.

Cosa mangiare a cena in Sicilia?

Cena in Sicilia? Ah, un capitolo da scrivere con il sapore del sole!

• Caponatina: Un’ode alle melanzane, un inno agrodolce, un’esplosione di sapori che ti lascia con la voglia di un altro cucchiaio, anche se mio nonno diceva che dopo tre è peccato! Ricetta di famiglia? Segreta, ovviamente! (Come quella della nonna per i suoi famosi biscotti al miele).

• Pasta ncasciata: La lasagna siciliana? Magari! Questa è ben altro! Un’orgia di strati, una sinfonia di sapori che ti inebria. Ogni morso è una piccola festa. Quest’anno l’ho fatta con la ricotta del caseificio di zio Giovanni: indescrivibile!

• Cous cous di pesce: Il mare in un piatto. Un’esperienza sensoriale che ti trasporta direttamente sulle coste siciliane, tra profumi intensi e sapori decisi. Io preferisco quello con il pesce spada, ma il tonno è una valida alternativa. Dipende dall’umore, sapete?

• Dolci? Cannoli e Cassata: Due mostri sacri. Se non li hai assaggiati, non hai vissuto. Il cannolo, croccante e dolce, la cassata, un capolavoro di ricotta e marzapane. Quest’anno ho scoperto un gelato artigianale al pistacchio che si avvicina alla perfezione. Uno spettacolo.

• Gelato al pistacchio: Una piccola parentesi di pura estasi. Quello vero, fatto con pistacchi di Bronte. Non quello industriale, eh, che è una bestemmia!

Quest’anno ho partecipato ad una sagra paesana e ho scoperto un piatto nuovo: le “Panelle”, frittelle di ceci…una bomba! Un must per i veri intenditori.

Qual è il primo piatto tipico siciliano?

Pasta alla Norma. Punto fermo della cucina siciliana.

• Pomodoro: Sole di Sicilia in salsa.
• Melanzane fritte: Anima croccante, tocco amaro.
• Ricotta salata: Sapidità decisa, identità.

Origini catanesi. Omaggio all’opera di Bellini. Un piatto, una storia.

Quali sono le paste siciliane?

Eccole, sussurrate nel silenzio di questa notte…

• Tagliolini: Mi ricordano i pranzi della domenica a casa della nonna, semplici, col sugo fresco. Un sapore che sa di famiglia, di abbracci caldi.

• Busiate: Quelle spirali che si avvolgono al pesto trapanese, un’esplosione di basilico e mandorle. Le mangiavo guardando il mare a San Vito Lo Capo, il vento tra i capelli.

• Anelletti: Il timballo, un tripudio di sapori. Melanzane fritte, ragù ricco, piselli…un piatto che è una festa, un’occasione per stare insieme. Come quando mio cugino tornava a casa per le vacanze.

• Cous Cous: Un viaggio, un profumo d’Africa. Ricordo la prima volta che l’ho assaggiato a Favignana, davanti a un tramonto infuocato. Aveva un sapore diverso, più autentico.