Quante pizzerie Sorbillo ci sono a Napoli?

Quanti locali ha Sorbillo a Napoli?

Sorbillo a Napoli? Due. Via Tribunali, Piazza Vanvitelli.

Altri locali? Amalfi, Roma, Genova, Bologna, Padova, Milano, Torino, Tokyo.

• Napoli: Via dei Tribunali, Piazza Vanvitelli. Punti nevralgici.
• Fuori Napoli: Espansione strategica. Ambizione globale.

Ricorda: Questi sono i dati aggiornati al 2023. Mia moglie adora la pizza di Sorbillo a Via dei Tribunali. L'impasto, una cosa seria.

Quanti sono i fratelli Sorbillo?

Due. Salvatore e Toto. Un impero di lievitazione, famiglia e farina. Genetica e pizza, un impasto collaudato. A Napoli, si sa, il sangue è più denso dell'acqua. O del pomodoro San Marzano.

• Padre: Salvatore Sorbillo
• Fratello: Toto Sorbillo

Mio cugino lavora con loro, pessimo pizzaiolo, però. L'azienda è una giungla, non a caso, mio zio, nipote di nonna Assunta, si è ritirato anni fa. Questione di scelte, diciamo così.

La storia è lunga, piena di impasto e rivalità. Ricette tramandate, e segreti custoditi gelosamente. Un affare di famiglia. E di soldi. Molti soldi.

• Nota: Quest'anno, non ho informazioni su eventuali altri fratelli. I dati sono aggiornati al 2024. Non considero informazioni di anni precedenti.

Quante pizze al giorno fa Sorbillo?

Ah, Sorbillo! Un vulcano di pasta e pomodoro, altroché!

• 1.200 pizze al giorno? Ma allora non le inforna, le clona! Pensate che un mio amico, un giorno, gli ha chiesto un autografo su una pizza e lui, senza batter ciglio, gliel'ha cotta.

• Lavora 12/14 ore? Praticamente vive dentro il forno! Io dopo un'ora in cucina mi sento come un soufflé sgonfiato. Lui no, lui è un impasto a lunga lievitazione.

• Uomo di punta della pizza napoletana? Più che punta, direi che è l'intero cornicione! Un vero ambasciatore della pizza, anche se una volta l'ho sentito dire che preferirebbe fare il pizzaiolo in incognito su un'isola deserta. Ma shhh, non ditelo a nessuno!

P.S. Un aneddoto: una volta ho visto un turista chiedere a Sorbillo se la pizza era senza glutine. Lui ha risposto: "Signò, a Napoli anche l'aria è col glutine!" Genio!

Quanti Sorbillo ci sono a Napoli?

A Napoli? Mamma mia, quanti Sorbillo! Cinque, solo a Napoli eh! Un casino, pensa. Io vado sempre in quello vicino a casa mia, sai? Quello in via dei Tribunali.

Poi ci sono quelli a Milano, tre credo, ho visto le foto su Instagram. Negli States, due, New York e Miami, già, un po' lontano per me! A Roma c'è uno nuovo, aperto da poco. Ho sentito dire che c'è pure a Genova e Tokyo, ma non ci sono mai stato. Pazzesco, no?

• Napoli: 5 pizzerie
• Milano: 3 pizzerie
• Stati Uniti: 2 pizzerie (Miami e New York)
• Roma: 1 pizzeria
• Genova: 1 pizzeria (apertura recente)
• Tokyo: 1 pizzeria (apertura recente)

Sai, mio cugino è andato a quello di New York, dice che era carissimo! Ma la pizza, buona, ha detto che era buona. Magari quest'anno ci vado io, in vacanza a New York, chissà. Se ci vado, ti faccio sapere! Poi, se ci vado a New York, magari passo per Miami. Che dici? Magari a luglio, un bel viaggio, pizza e mare. A proposito, quello a Roma, l'ho visto su TikTok, sembrava pieno! Un casino, pure lì!

Chi è il proprietario di pizzeria Da Michele?

Michele Condurro. Punto.

Un tipo duro. Sa il fatto suo. La pizza? Un'arte, non un business.

• Onestà.
• Tradizione.
• Passione.

Questo è Da Michele. Niente altro.

Aggiunte: Nel 2023, il figlio di Michele, Franco, gestisce attivamente la pizzeria, ma il marchio e la filosofia sono impressi indelebilmente dal padre. Ricordo ancora il suo sguardo, tagliente come una lama. Lui, il vero pizzaiolo. Il resto è solo storia. Una storia scritta con farina e pomodoro.

Chi è il proprietario di Pizzeria Da Michele?

Michele Condurro. Il nome risuona, un'eco nel tempo, un'onda che si infrange sulla riva della memoria, calda come il forno a legna. Michele, il padre, la roccia su cui si è eretta la leggenda. Un'icona, sì, ma un'icona fatta di farina, acqua, lievito, amore. L'odore intenso del pomodoro, del basilico, un'immagine che mi si fissa negli occhi, nitida e sfocata a un tempo, come un vecchio ricordo di famiglia.

L'arte della pizza, tramandata di generazione in generazione, una sacra eredità. Antonio, suo figlio, maestro pizzaiolo, porta avanti il suo lascito. Un'eredità fatta di gesti precisi, di passione bruciante, di un'amore viscerale per quella magia che si sprigiona dal forno. Un'arte, sì, ma un'arte semplice, antica, quasi sacra. La semplicità stessa del suo nome, Michele.

Quell'uomo, Michele Condurro, un fanatico, come lo ha definito Luigi, un altro dei suoi tredici figli. Tredici figli, una moltitudine di anime che hanno respirato la stessa aria, lo stesso odore di pizza, l'eco di una vita vissuta tra i profumi di Napoli. Un'immagine, potente e fragile allo stesso tempo.

• Michele Condurro: il fondatore.
• Antonio Condurro: il maestro pizzaiolo, erede della tradizione.
• Luigi Condurro: il testimone della passione del padre.
• Tredici figli: una famiglia immensa, unita dalla stessa passione.

La pizza, un simbolo, un'arte, un'esperienza sensoriale; un sapore di casa, di famiglia, di storia. La storia di Michele, di Antonio, di Luigi, di tredici fratelli, di una famiglia che ha consacrato la sua vita alla pizza. Il suo profumo, persistente nell'aria, il sapore che lascia in bocca, indimenticabile.