Quanti piatti tipici esistono in Italia?

Quanti sono i piatti tipici italiani?

Ah, quanti piatti tipici abbiamo? Praticamente, se provi a mangiarli tutti, ti serve un fegato nuovo!

• Dal 2000 a oggi: I piatti tipici italiani sono esplosi come i funghi dopo la pioggia. Siamo passati da circa 2.188 a oltre 5.047. Un botto!
• Aumento pazzesco: Più del 131% di “roba buona” salvata dall’oblio. Cioè, rischiavamo di perdere dei tesori culinari. Ma poi, chi se lo sarebbe ricordato il mio risotto ai funghi preferito?
• Metafora “alla buona”: Immagina di dover scalare il Monte Everest di polenta e funghi. Ecco, tanti sono i piatti tipici!

Comunque, questi dati sono del quest’anno, eh! Non mi chiedere roba vecchia, che poi mi sento un reperto archeologico! 😉

Quanti sono i prodotti agroalimentari italiani?

• Prodotti agroalimentari… tanti. Quasi 81.400 produttori con certificazione. Un numero enorme, se ci pensi.

• Sembra quasi un ricordo. Un anno fa, nel 2021, ce n’erano un po’ meno. Non so, forse è una buona cosa, forse no.

• Ricordo il profumo del pane fatto in casa. Da bambino, andavo sempre dalla nonna. Il suo pane era speciale. Non so se ci sono ancora quei sapori, oggi.

• Penso che questa piccola variazione non sia molto significativa. E’ solo un +0.4%.

• Mi chiedo cosa significhi davvero. Tutte queste certificazioni, questi numeri… che cosa resta del sapore vero?

Quante sono le ricette italiane?

• 5.047 ricette. Sembra un numero infinito, quasi come le stelle che vedo dalla finestra. Chissà quante storie si nascondono dietro ognuna… Ricordo quando la nonna mi raccontava della sua zuppa, una ricetta di famiglia, un segreto tramandato di generazione in generazione. Mi diceva che il vero ingrediente era l’amore.

• Censimento Coldiretti 2017. Un dato freddo, quasi scientifico, per qualcosa di così caldo e vivo come il cibo. Mi fa pensare a quanta fatica c’è dietro ogni piatto, quanta passione. Penso ai contadini che coltivano gli ingredienti, alle nonne che impastano la pasta, ai ristoratori che cercano di mantenere vive le tradizioni.

• Specialità Alimentari Tradizionali. Mi viene in mente il profumo del ragù della domenica, il sapore della pizza fatta in casa, la crostata di marmellata della zia. Cose semplici, che sanno di casa, di famiglia. Cose che forse, un giorno, non ci saranno più.