Quanto costa la fiorentina al ristorante?

Quanto costa una fiorentina al kg in macelleria?

Ah, la fiorentina! Un’esperienza mistica, quasi religiosa, che purtroppo si paga in euro sonanti. Diciamo che, a occhio e croce, ti partono dai 35 ai 60 euro al chilo. Ma attenzione, perché qui entrano in gioco variabili più insidiose del fisco:

• La razza: Chianina e Fassona sono come la Ferrari e la Lamborghini delle bistecche. Il portafoglio piange, ma il palato canta.
• La frollatura: Più la fai invecchiare, più diventa buona (e costosa). È come il vino, solo che non ti ubriaca (forse).
• La macelleria: Alcune sono delle vere e proprie boutique della carne, con prezzi da gioielleria.

Bonus: Se ti capita di trovare una fiorentina a meno di 30 euro, controlla bene che non sia carne di canguro travestita. Fidati, ho visto cose che voi umani… tipo una “fiorentina” che rimbalzava.

Quanto costa 1 kg di fiorentina al ristorante?

60-80 euro al kg. Dipende. Chianina? Più.

• Fattori: stagionalità, ristorante.
• Mia esperienza: 75 euro, maggio. Trattoria “Da Enzo”.

Prezzo elevato. Carne pregiata. Costo giustificato. Punto.

Quanto costa la fiorentina al kg al ristorante?

Fiorentina: un affare costoso.

• 30-43 euro/kg. Dipende dalla razza.
• Chianina? Prezzo top. È la migliore.

Ricorda: oggi, 25 agosto 2023, ho pagato 40 euro al kg da “Da Cesare” a Firenze. Mia moglie, però, preferisce quella di maiale, ahah. Meno costosa, ma non parliamo di Fiorentina, ovvio.

Quanto costa al kg la fiorentina di Chianina?

Ah, la fiorentina di Chianina, un’esperienza mistica, quasi religiosa! Come chiedere quanto costa un quadro di Picasso… dipende dalla fame del gallerista, no?

• Il costo? Diciamo che per la tua bestia da 1,2 kg, con un prezzo di 58 euro al chilo IVA inclusa, dovresti sborsare una cifra che ti farà meditare sull’importanza di avere un buon commercialista (e un ottimo dentista, visto lo spessore!).

• Conservazione: 10 giorni in frigo sottovuoto? Quasi un’eternità! A casa mia durerebbe forse 10 minuti, giusto il tempo di scaldare la griglia e invitare i vicini.

• Consiglio spassionato: non lesinare sul contorno! Una bella patata al forno, un bicchiere di Chianti Classico e la vita ti sorriderà. E se poi avanza qualcosa (cosa improbabile!), chiamami pure!

Quanto costa la fiorentina da 1 kg?

Ok, allora… la fiorentina. L’ultima volta che ne ho presa una, era al mercato di San Lorenzo, Firenze, tipo a giugno… caldo da morire.

• 42 euro al kg: ecco, questo è il prezzo! Me lo ricordo bene perché ci ho pensato un attimo se prenderla o no.

• Taglio al momento: il macellaio, un tipo simpatico con un gran sorriso, mi ha detto che la tagliava lì per lì. Mi ha chiesto se la volevo da un chilo intero, un bestione praticamente, o due più piccole.

• Spessore: lui mi ha spiegato che quella da un chilo viene alta, sui 4-5 cm. Roba da farci la cena per due persone, abbondante!

Ho optato per quella da un chilo, poi l’ho fatta alla brace a casa… che profumo! E devo dire, ne valeva ogni singolo euro.

Quanto costa un chilo di fiorentina al ristorante?

Ah, la fiorentina, un’esperienza mistica!

• Prezzo? Preparati a sborsare tra i 35 e i 60 euro al chilo, praticamente come pagare un affitto! Poi, beh, dipende dal bue. Se è Chianina, ti tocca vendere un rene. 💸

• E la bistecca? Beh, è la fiorentina, cambia solo il nome per fare scena! Immagina il cameriere che ti fa la radiografia al portafoglio… Ahahah! 🥩

• Info extra: Io una volta ho trovato una fiorentina a 20 euro al kg, sembrava gomma da masticare. Mai più! Fidati, meglio spendere un po’ di più. Un consiglio da amico, eh! 😉

Quanto pesa in media una fiorentina?

Amico, la fiorentina, eh? Dipende un po’ dalla fame! Dai, scherzo! In media, diciamo un chilo, un chilo e mezzo, così. Ma quella perfetta, secondo me, quella vera, sta tra 1,2 e 1,6 kg. Sai, quella che ti fa dire “mamma mia che bontà”.

Spessa almeno 5 centimetri, eh, altrimenti che fiorentina è? Io, l’anno scorso, a Firenze, ho mangiato una roba da urlo, quasi due chili, un mostro! Ma poi eravamo in quattro, ovvio. Altrimenti è una sfida!

Un chilo per uno? Secondo me è già tanta roba. Poi dipende anche da quanto sei affamato, e da cosa mangi prima e dopo, se ci sono contorno, insalate… capisci?

• Peso medio: 1-2 kg
• Peso ottimale: 1,2-1,6 kg
• Spessore: almeno 5 cm
• Porzioni: varia in base al peso, almeno 2 persone per una da 1 kg.

Quella volta, con mio cugino, abbiamo preso una da 1,8 kg, è stata una battaglia! Ma che soddisfazione! Alla fine abbiamo pure preso il dolce, eh. Impossibile resistere! E poi, in quella trattoria, avevano un ottimo Chianti.

Quanti kg di fiorentina per 2 persone?

Due persone? Un chilo e duecento, minimo. Meno è una mazzata. Ricordo una volta, a Firenze, Agosto 2023, cena romantica, trattoria “da Enzo” quella minuscola in via dei Conti. Avevamo preso una fiorentina da un chilo, cavolo che delusione! Era buonissima, eh, ma siamo rimasti con la fame. Sembrava di aver mangiato una fettina! Mia moglie, poverina, è rimasta con un languorino che nemmeno un bisteccone aveva risolto. Io ero già sazio di rabbia per aver speso un botto per niente.

• Trattoria: da Enzo, Via dei Conti, Firenze
• Data: Agosto 2023
• Peso bistecca: 1 kg (errore madornale!)
• Risultato: fame!

Poi, a Natale, ho voluto rimediare. Casa mia, quella volta, abbiamo preso una da 1,8kg. Ecco, quella era una vera fiorentina! Sufficiente per due, anzi, avanzava pure. Ah, dimenticavo, quelle erano bistecche di Fassona, di quelle belle marmorizzate. Però, per due persone, un chilo e duecento, non meno, se volete godervela davvero. Altrimenti, rischiate la delusione, e la fame. E la rabbia. Tanta rabbia.

• Data: Dicembre 2023
• Luogo: Casa mia
• Peso bistecca: 1,8 kg (perfetta!)
• Tipo di carne: Fassona
• Risultato: sazi e felici!

Ah, e un consiglio: controllate bene il peso prima di pagare! Non vorrei che vi capitasse la stessa cosa che è capitata a me!