Dove è più frequente trovare la salmonella?

Attenzione alla Salmonella: dove si nasconde comunemente

La Salmonella è un batterio che può causare infezioni alimentari, con sintomi come diarrea, vomito e febbre. Sebbene possa colpire chiunque, alcuni gruppi sono maggiormente a rischio, come bambini, anziani e persone con un sistema immunitario indebolito.

È cruciale essere consapevoli delle fonti più comuni di contaminazione da Salmonella per adottare misure preventive. Ecco dove questo batterio si annida spesso:

Alimenti di origine animale

• Uova crude o poco cotte: I gusci delle uova possono essere contaminati con la Salmonella. Il consumo di uova crude o poco cotte, come nei cibi fatti in casa come maionese, zabaione e impasti crudi, può essere pericoloso.
• Latte crudo e derivati: Il latte crudo e i suoi derivati, come formaggi e gelati, possono essere contaminati dalla Salmonella se non vengono pastorizzati. La pastorizzazione uccide il batterio.
• Carne poco cotta: La carne poco cotta, in particolare il pollame, è una fonte comune di infezioni da Salmonella. Assicurati sempre di cuocere la carne alla temperatura interna corretta.
• Salse: Le salse preparate con uova crude o latte non pastorizzato possono essere contaminate dalla Salmonella. Fai attenzione quando consumi salse come maionese, olandese e bearnaise.

Altri alimenti

Sebbene meno comune, la Salmonella può anche essere presente in:

• Frutta e verdura: Frutta e verdura possono essere contaminate da acqua di irrigazione o da contatto con animali. Lavate e sbucciate sempre frutta e verdura prima di consumarle.
• Frutti di mare: I frutti di mare crudi o poco cotti, come le ostriche, possono essere contaminati dalla Salmonella.
• Noci e semi: Noci e semi crudi possono essere contaminati da animali che hanno portato la Salmonella.

Prevenzione

Il modo migliore per prevenire le infezioni da Salmonella è seguire queste precauzioni:

• Cuoci accuratamente gli alimenti di origine animale.
• Consuma latte e derivati pastorizzati.
• Lava bene frutta e verdura prima di consumarle.
• Evita di consumare cibi contenenti uova crude o latte non pastorizzato.
• Lavati le mani regolarmente, soprattutto dopo aver maneggiato alimenti o animali.

Seguendo queste misure preventive, puoi ridurre il rischio di contrarre un’infezione da Salmonella e proteggere te stesso e i tuoi cari.