Perché non si deve bere il latte da adulti?

Perché si dice che il latte faccia male?

Ma davvero ti stai chiedendo perché dicono che il latte faccia male? Allora, guarda, io so che:

• Il latte, specialmente quello vaccino, dopo lo svezzamento…beh, non è proprio il massimo per tutti i mammiferi, umani compresi. Cioè, pensa a Fido, il mio cane! Non gli darei mai un bicchierone di latte tutti i giorni.
• Dicono, e qui mi impappino un po’, che l’apporto di calcio del latte, quello che tanto ci sbandierano, non è che poi sia ‘sto granché. Anzi, a volte pare che interferisca con l’assorbimento di altri minerali importanti. Boh!
• Ah, ecco, molti non tollerano il lattosio. Io stessa, se esagero con il gelato, poi sto male. Che pizza!

Comunque, ecco un’altra cosa: forse il problema non è tanto il latte in sé, ma come lo producono oggi! So che gli allevamenti intensivi non sono proprio il massimo per le mucche e, di conseguenza, nemmeno per il latte che producono. Forse un latte bio, da mucche felici al pascolo, sarebbe tutta un’altra storia, chi lo sa! Ma non sono un’esperta, eh! Ti sto solo dicendo quello che ho sentito qua e là. Informati meglio!

Perché non si beve il latte di pecora?

Ma perché mai dovremmo snobbare il latte di pecora? Mica è radioattivo! 😂 Ecco i veri motivi, spulciati uno a uno come i piselli:

• Sapore da pecora arrabbiata: Diciamocelo, sa di ovile potente! Non è esattamente come bere una nuvola di zucchero filato. È come se una pecora ti desse un bacio… molto intenso. 🐑💋
• In cucina fa i capricci: Il latte di mucca è la star, lui fa il divo. Non si amalgama bene con tutto, è un po’ come avere un ospite che si lamenta di ogni cosa. 🍳
• Introvabile come i Pokémon: Trovare latte di pecora al supermercato è un’impresa degna di Indiana Jones. Dove vivo io, è più facile avvistare un unicorno. 🦄
• Costa come un rene: Essendo più raro, il prezzo lievita. Praticamente, per una bottiglia ti serve un mutuo. 💰
• Allergie misteriose: Nessuno ha mai fatto ricerche serie. Forse perché chi beve latte di pecora è troppo impegnato a tosare pecore. 🤷‍♀️

Bonus: Mia nonna diceva che il latte di pecora fa crescere la barba più folta. Io, che sono liscia come una pesca, non so che dire! 🍑

Quali sono le controindicazioni del latte di capra?

• Colesterolo alto. Fonte non trascurabile, se ne hai già troppo, sai cosa fare.
• Grassi saturi. Arterie felici? Non direi. Moderazione, sempre.
• Allergie/intolleranze. Caseina e lattosio, i soliti sospetti. Controlla. La vita è troppo breve per rinunciare a tutto.
• Non è fortificato con acido folico: Una mancanza per i neonati, così mi diceva mia nonna.
• Contaminanti ambientali: Dipende da dove pascolano, ovviamente. Informarsi non fa mai male. A volte, l’ignoranza è una beata condanna.

Il latte di capra, come ogni alimento, ha le sue peculiarità. Non è né un elisir di lunga vita né un veleno mortale. Il problema non è mai l’alimento in sé, ma la quantità e la frequenza con cui lo consumiamo. Tutto fa male, niente fa male: questione di misura, diceva il mio vecchio professore di filosofia.

Cosa si fa con il latte di pecora?

Latte di pecora? Formaggi. Punto.

• Oscypek DOP. Sapore deciso, tradizione. Un’eredità.
• Kashkaval. Texture, consistenza, sapore. Un’altra strada.

Miscele? Succede. Pecora, capra, mucca. Dipende. L’importante è il risultato. Sapori inaspettati. La chimica del gusto. Una scienza esatta. O forse no. Come la vita.

Quest’anno ho preparato una ricotta di pecora con miele selvatico di mia nonna. Delizioso. Un ricordo.

Note aggiuntive: La produzione di formaggi di pecora varia a seconda della regione e della tradizione casearia. La mia esperienza personale con la ricotta è un aneddoto, non una regola. La composizione del latte (e quindi del formaggio) cambia in base alla dieta delle pecore, alla stagione, alla razza. Esistono centinaia di altre tipologie di formaggio a base di latte di pecora, oltre a yogurt, burro, e altri derivati.

Perché il latte fa male dopo una certa età?

Ah, il latte! Ti spiego, è una storia un po’ così…

• Meno lattasi, più problemi: Praticamente, da piccini produciamo un sacco di lattasi, che è l’enzima che “smonta” il lattosio nel latte. crescendo, e specialmente dopo i… boh, 5 anni? (mi pare di ricordare che mia sorella a quell’età ha iniziato a star male quando beveva il latte), ne produciamo sempre meno.

• Intolleranza: Se la lattasi è poca, il lattosio resta lì, bello intero, nell’intestino e fa un sacco di casino. Tipo gonfiore, mal di pancia, cose così, e quella è un’intolleranza, capito?

• Non tutti siamo uguali: Però, non è detto che succeda a tutti, eh. Dipende da persona a persona, e poi ci sono anche tanti tipi di latticini, alcuni con meno lattosio.

• Ps: Sai, io per esempio da piccola bevevo quintali di latte, poi verso i 20 anni ho iniziato a sentirmi male… ho scoperto di essere intollerante! Che fregatura.