Perché il latte non fa bene alle ossa?

Il mito del latte e la salute delle ossa

Per decenni, il latte è stato pubblicizzato come un alimento essenziale per la salute delle ossa, ricco di calcio e altri nutrienti vitali. Tuttavia, ricerche recenti stanno mettendo in discussione questa convinzione, suggerendo che il consumo eccessivo di latte potrebbe persino indebolire le ossa.

L’acidificazione dell’organismo

Il latte vaccino è ricco di proteine, e quando queste proteine vengono digerite, rilasciano un sottoprodotto acido. Un consumo eccessivo di proteine del latte può portare all’acidificazione dell’organismo, che altera l’equilibrio enzimatico del corpo.

La demineralizzazione ossea

Per compensare l’acidità, il corpo deve neutralizzare gli acidi in eccesso. Esso lo fa rilasciando minerali alcalini dalle sue riserve, tra cui il calcio. Il calcio è un minerale essenziale per la salute delle ossa, e quando viene sottratto alle ossa per neutralizzare l’acidità, esse diventano più deboli e più soggette a fratture.

Questo processo di demineralizzazione ossea contrasta con l’idea che il latte rafforzi le ossa. In realtà, l’eccessivo consumo di latte potrebbe indebolire le ossa nel lungo periodo.

Studi scientifici

Diversi studi scientifici hanno supportato questa teoria. Uno studio del 2013 pubblicato sul British Medical Journal ha scoperto che le donne che consumavano più di 2 bicchieri di latte al giorno avevano un rischio maggiore di fratture dell’anca rispetto a quelle che consumavano meno di 1 bicchiere al giorno.

Un altro studio del 2014 pubblicato sul Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism ha rilevato che un elevato apporto di proteine del latte era associato a una maggiore escrezione di calcio nelle urine, suggerendo che il corpo stava estraendo calcio dalle ossa per compensare l’acidità.

Conclusioni

Le prove attuali suggeriscono che il consumo eccessivo di latte potrebbe non essere benefico per la salute delle ossa. L’acidificazione dell’organismo indotta dalle proteine del latte può portare alla demineralizzazione ossea, rendendo le ossa più deboli e più soggette a fratture.

È importante notare che il consumo moderato di latte può essere parte di una dieta sana, ma è fondamentale evitare un consumo eccessivo. Esistono altre fonti di calcio, come verdure a foglia verde, legumi e pesce, che possono essere consumate per mantenere la salute delle ossa senza gli effetti negativi del consumo eccessivo di proteine del latte.