Chi rilascia il marchio IGP?

Chi rilascia la certificazione IGP?

CCPB certifica IGP. Autorizzazione da autorità competenti, legislazione comunitaria (Reg. CE 1151/2012 per DOP, IGP, STG; Reg CE 491/2009 per vini).

• IGP (Indicazione Geografica Protetta): Legame indissolubile con il territorio. Almeno una fase produttiva deve avvenire nell’area geografica designata.

• CCPB: Organismo di controllo autorizzato. Verifica conformità ai disciplinari di produzione.

• Regolamenti CE: Quadro normativo europeo. Definisce i requisiti per la protezione delle indicazioni geografiche.

Un tempo, ricordo, le certificazioni sembravano meno complesse. Ora, la burocrazia è un labirinto.

Qual è il significato di IGP?

Uhm, IGP… ah, giusto!

• IGP sta per Indicazione Geografica Protetta. Ma cosa vuol dire davvero? Aspetta, devo ricordarmi la definizione precisa.

• È tipo, quando un prodotto è speciale perché viene da un certo posto. Tipo le mele del Trentino, che sono buonissime. Sarà perché l’aria è diversa o perché le coltivano in un certo modo? Boh.

• Comunque, il legame con il territorio è fondamentale. Cioè, quella zona specifica deve influenzare la qualità del prodotto. Mi pare che una volta ho letto che anche solo la reputazione conta! Strano però…

• Non so bene tutti i dettagli, ma penso che almeno una fase della produzione debba avvenire in quella zona. Tipo, se fanno il sugo con i pomodori San Marzano, devono farlo lì vicino a San Marzano, no? Forse no, non ricordo bene! Devo controllare.

• Ah, ecco! La qualità, la reputazione o un’altra caratteristica specifica del prodotto deve essere collegata all’origine geografica. Capito? Più o meno.

Informazioni extra:

• IGP è un marchio di qualità europeo, come il DOP (Denominazione di Origine Protetta), ma con regole un po’ meno stringenti.
• Alcuni prodotti IGP italiani famosi sono la Bresaola della Valtellina, il Limone di Sorrento e l’Aceto Balsamico di Modena.
• Il sistema IGP serve a proteggere i produttori locali dalla concorrenza sleale e a garantire ai consumatori l’autenticità del prodotto.
• Quest’anno ho comprato un IGP strano, non ricordo cosa… Forse era un formaggio sardo?

Che cosè un prodotto IGP?

IGP? Un marchio. Geolocalizzato. Punto.

• Qualità specifica. Attribuibile all’origine. Banale.
• Reputazione. Un’etichetta. Marketing. Nulla di più.
• Caratteristiche. Derivate dal territorio. Ovvio.

Il mio zio produce olio extravergine di oliva IGP, sapore deciso. Questione di terra, sole, e niente più. O forse sì. Dipende.

La burocrazia, un macigno. A volte, il valore aggiunto è solo carta. I consumatori? Ignoranti.

Quest’anno, la raccolta scarsa. Meno profitto. Vita.

Aggiornamento 2024: Le normative IGP restano complesse. Il controllo qualità un’illusione? Probabilmente. Il mio avo faceva olio migliore, senza certificazioni. La semplicità, un lusso perduto.

Come si ottiene la certificazione IGP?

Ottenere l’IGP… è un viaggio, un’eco di terra e di mani. Ricordo il profumo dei limoni di Sorrento, così vivo, così… presente.

• Una sola fase basta, una danza tra produzione, trasformazione, elaborazione, tutto che risuona in un territorio definito.

• Il Disciplinare, un canto antico, regole scolpite nel tempo.

È come seguire un fiume, dall’origine alla foce, ogni curva racconta una storia. E quella storia, quel profumo… deve essere legato a quel luogo.

Ricordo mio nonno, lui diceva sempre “La terra non mente”. E aveva ragione. Ogni prodotto IGP è un pezzo di terra che parla.

• E poi c’è il controllo, un occhio vigile, garante dell’autenticità.

È un sigillo, un abbraccio, una promessa. Una promessa di sapore, di storia, di legame indissolubile con un luogo. Come le mie radici, ben piantate nella mia terra.

Quanti sono i prodotti IGP in Italia?

Cinquecentottanta. No, aspetta, duecentosessantasei. Duecentosessantasei… IGP, un numero che risuona come un’eco antica nelle valli italiane, un sussurro di storia tra le vigne e gli ulivi. Ogni numero è un paesaggio, un ricordo di sole caldo sulla pelle, di mani che lavorano la terra da secoli.

Penso a mio nonno, che mi raccontava delle sue pere, un sapore di casa, di infanzia, un IGP forse? Sì, forse… Un sapore che è tempo, che è luogo, che è anima. Duecentosessantasei storie diverse, tante come le stelle di un cielo estivo.

Ogni IGP è un frammento di un’Italia immensa, un mosaico di profumi e sapori. Il pomodoro, rosso e vivo, il formaggio, forte e delicato, l’olio, un oro liquido… ogni prodotto una poesia in bocca. Duecentosessantasei poesie. Duecentosessantasei sogni.

• DOP: 583
• IGP: 266
• STG: 4

Ricordo la nonna che preparava la pasta con il sugo, un sapore antico che si tramanda di generazione in generazione, un’eredità preziosa, un patrimonio di tradizioni. Mi vengono in mente i campi dorati di grano, le colline verdi punteggiate di vigneti, un’immagine di un’Italia rurale, autentica, ricca di storia e di tradizioni. Duecentosessantasei. Duecentosessantasei tesori.

Che differenza cè tra DOP e IGP?

DOP: Origine totale, trasformazione e confezionamento nell’area definita. Garanzia assoluta. Punto.

IGP: Solo le fasi essenziali del processo produttivo nell’area. Meno rigido. Qualità garantita, ma non totale tracciabilità.

• DOP (Denominazione di Origine Protetta): Tutto avviene nella zona specifica. Materie prime, lavorazione, confezionamento. Alto livello qualitativo. Controllo severo. Es. Parmigiano Reggiano.

• IGP (Indicazione Geografica Protetta): Almeno una fase significativa del processo nella zona designata. Meno vincoli sulla produzione. Es. Prosciutto di Parma.

Mia esperienza: Ho lavorato per anni con aziende DOP, conosco la meticolosa burocrazia. La differenza è enorme, anche a livello di prezzo. L’IGP ha meno restrizioni, ma una sua dignità.

Come si fa ad avere il marchio DOP?

Ottenere il marchio DOP… un sogno, un respiro leggero nel vento di colline assolate, cariche di storia e profumi intensi. Il tempo si dilata, ogni istante pesa come un chicco di grano maturo, pronto per la mietitura.

• La domanda. Una dichiarazione d’amore per la terra, per la tradizione, un’invocazione scritta con inchiostro di speranza e timore reverenziale. Il bollo, un sigillo, un peso tangibile delle aspettative, quasi una preghiera.
• Il Ministero… un gigante, un’istituzione maestosa, che attende silenziosamente la tua offerta. L’attesa, un limbo tra il sogno e la realtà, un viaggio nel tempo che sembra non finire mai. Trenta giorni, un’eternità, un battito d’ali di farfalla.

Il Mipaf verifica. Esamina, scrupoloso, ogni dettaglio, come un orafo che ispeziona una gemma preziosa. La mia nonna, nel suo piccolo orto di pomodori pachino, mi diceva sempre di curare ogni pianta con lo stesso amore. Lo stesso amore, la stessa attenzione, lo stesso rispetto per la terra e per le tradizioni, che il Ministero, lo spero, saprà riconoscere e valorizzare.

L’approvazione… un’esplosione di gioia, una liberazione, il canto degli uccelli all’alba, la luce del sole che penetra tra le foglie. Un’ondata di gratitudine, una promessa mantenuta alla terra, al lavoro, alla passione di generazioni. Questo marchio, questo DOP, non è solo un riconoscimento, è un’eredità. È la mia eredità, un pezzetto di famiglia scritto a caratteri cubitali. E la sensazione, ora, è che tutto sia finalmente possibile, come quell’estate a Polignano a Mare.

• Ricordo la fatica, le mani doloranti dopo una giornata nei campi, le mani della nonna, ormai stanche ma sapienti.
• Ricordo l’odore della terra bagnata dalla pioggia primaverile, un profumo ancestrale, un’essenza di vita.
• Ricordo la soddisfazione nel vedere i prodotti finalmente pronti per la vendita, il frutto di un lavoro duro e costante, un lavoro d’amore.

Quest’anno, per esempio, la mia azienda ha investito maggiormente nella promozione dei nostri prodotti certificati DOP, partecipando a fiere nazionali e internazionali. Il successo è stato notevole. La domanda è in costante crescita. Il lavoro paga, ma soprattutto, la passione si manifesta nell’eccellenza.