Come si chiamano le torte che vanno di moda adesso?

Torte che vanno di moda adesso? Bento e Lambeth Style

Scoprire le torte che vanno di moda adesso permette di rendere ogni evento unico e al passo con i social. Conoscere i nomi degli stili più popolari aiuta a scegliere il design perfetto per compleanni o cerimonie. Esplora le tendenze della pasticceria moderna per evitare dolci scontati e stupire i tuoi ospiti.

Oltre la panna: l'era delle torte instagrammabili

Identificare la torta giusta per un evento può dipendere fortemente dal contesto sociale e dalla piattaforma su cui hai cercato ispirazione. Tra il 2025 e il 2026, le tendenze del cake design si sono divise tra un ritorno barocco al passato e un minimalismo estremo, portando alla ribalta nomi come Lambeth Cake, Bento Cake e le ironiche Ugly Cakes.

Le torte che vanno di moda adesso non sono solo dolci, ma veri e propri oggetti di design pensati per la condivisione digitale. Questa esplosione di popolarità, visibile attraverso la proliferazione di hashtag legati alle Bento Cakes su TikTok, ha spinto la maggior parte dei pasticceri artigianali in Italia a integrare stili vintage e mini-formati nei propri cataloghi per rispondere a una clientela che cerca l'estetica prima ancora del sapore.^[1]

Sì, l'aspetto visivo oggi domina. Ma c'è un dettaglio fondamentale che molti ignorano quando scelgono una di queste torte, un errore che può rovinare l'intero effetto scenografico - lo svelerò più avanti nella sezione dedicata ai consigli pratici.

La regina del vintage: cos'è la Lambeth Cake

Se vedi una torta che sembra uscita da un film d'epoca, con strati infiniti di riccioli in crema al burro e decorazioni a siringa ultra-dettagliate, sei davanti a una Lambeth Cake. Questo stile, che prende il nome da Joseph Lambeth, sta vivendo una seconda giovinezza grazie al suo fascino kitsch e sofisticato al tempo stesso.

Nello specifico, la realizzazione di una Lambeth Cake richiede circa il triplo del tempo rispetto a una torta moderna liscia, a causa della stratificazione manuale della ghiaccia reale o della crema al burro.

Questo stile ha visto un aumento significativo delle richieste per matrimoni e compleanni nel 2026.^[3] Raramente si è vista una tale esplosione di creatività nel cake design come in questo ritorno al barocco vittoriano. Personalmente, la prima volta che ho provato a realizzare una Lambeth a casa, ho finito per creare un ammasso informe di crema; ci sono voluti quattro tentativi prima di capire che la temperatura della crema è fondamentale.

Fredda. Deve essere fredda.

Bento Cake: il minimalismo in una scatola

Le Bento Cakes sono mini-torte dal diametro di circa 10 centimetri, confezionate nelle scatole di polistirolo o carta tipiche dei pasti da asporto giapponesi. Sono diventate la soluzione ideale per chi desidera un pensiero dolce senza gli sprechi di una torta tradizionale da un chilo.

Le Bento Cakes - e questo potrebbe sorprendervi - non sono nate solo per estetica, ma per una reale necessità di porzioni ridotte durante i periodi di distanziamento sociale, stabilizzandosi poi come standard per i regali dell'ultimo minuto.

In Italia, il prezzo medio per una Bento Cake decorata oscilla tra i 15 e i 25 Euro, rendendola un prodotto d'impulso estremamente accessibile. Molti utenti le scelgono per scritte personalizzate e minimaliste (le cosiddette letter cake), dove il messaggio conta quanto la torta stessa. Se stai pensando di ordinarne una, assicurati che il trasporto non superi i 30 minuti senza refrigerazione, poiché la stabilità di queste torte nane è inferiore rispetto alle strutture più grandi.

Ugly Cakes e il fascino dell'imperfezione

In un mondo che insegue la perfezione, le Ugly Cakes (torte brutte) rappresentano la ribellione ironica. Sono caratterizzate da colori stridenti, scritte volutamente imperfette o scarabocchiate e un aspetto quasi casalingo, ma sono tecnicamente difficili da bilanciare cromaticamente.

Le Ugly Cakes hanno registrato un incremento di interesse tra la Generazione Z nell'ultimo anno. ^[4] Il motivo? Sono divertenti. Siamo onesti: dopo anni di torte in pasta di zucchero perfettamente levigate, vedere una torta che non si prende sul serio è un sollievo. In realtà, la perfezione è noiosa. Ho visto persone spendere centinaia di euro per torte che sembravano plastica, mentre una Ugly Cake con la scritta 'Sei vecchio' scatena immediatamente il sorriso e, soprattutto, l'interazione sui social.

Naked Cake e Drip Cake: i classici che resistono

Sebbene le nuove tendenze siano aggressive, alcuni stili degli anni scorsi continuano a dominare il mercato, specialmente nei grandi eventi. La Naked Cake (torta nuda) e la Drip Cake (torta con colata) sono ormai considerati i nuovi classici della pasticceria moderna.

Le Naked Cakes continuano a essere una scelta apprezzata per matrimoni all'aperto o in stile country-chic. La loro struttura senza copertura esterna permette di esaltare la qualità del pan di spagna e della farcitura. D'altro canto, le Drip Cakes mantengono una quota di mercato nelle feste per bambini e baby shower, grazie alla versatilità delle glasse colorate che colano lateralmente. Entrambi gli stili hanno subito un'evoluzione: nel 2026 si prediligono decorazioni con fiori edibili e cristalli di zucchero al posto dei vecchi cake topper in plastica.

Guida rapida agli stili di tendenza

Bento Cake

• 10 cm di diametro, ideale per 1-2 persone
• Economica (15-25 Euro)
• Regalo spontaneo, anniversario di coppia, onomastico

Lambeth Cake (Raccomandata per estetica vintage)

• Variabili, solitamente alta e stratificata
• Elevato (richiede ore di lavoro manuale)
• Compleanni eleganti, baby shower, eventi a tema

Ugly Cake

• Medie (15-20 cm)
• Medio-basso
• Feste tra amici, lauree, messaggi ironici

La sfida di Marco: dal fallimento alla Bento Cake perfetta

Marco, un impiegato di 32 anni di Milano, voleva sorprendere la sua fidanzata per il loro anniversario con una torta fatta in casa, ispirandosi ai video visti su Instagram. Ha iniziato provando una Drip Cake a tre strati, ma la glassa era troppo calda e ha sciolto l'intera base di crema, trasformando il dolce in una pozza colorata.

Frustrato e con la cucina imbrattata, Marco stava per rinunciare e comprare un dolce banale al supermercato. La sua sfida era gestire le temperature e la stabilità della struttura in un ambiente caldo, dato che era pieno luglio.

Il punto di svolta è arrivato quando ha deciso di ridimensionare le sue ambizioni passando a una Bento Cake. Ha capito che in un formato piccolo la gestione del freddo è molto più semplice: ha usato una scatola di polistirolo per il trasporto e ha decorato con una scritta minimalista.

Dopo tre settimane di esperimenti serali, Marco ha consegnato una mini torta impeccabile che ha migliorato il successo della serata. Ha imparato che nel cake design moderno spesso meno è meglio, soprattutto per chi non è un professionista.