Che differenza c'è tra caffè latte e cappuccino?

Cosa cambia tra cappuccino e caffè latte?

Cappuccino, latte: diversi. Intensità, texture, preparazione.

• Cappuccino: Espresso, latte caldo, schiuma densa. Equilibrio deciso. Gusto intenso del caffè, mitigato dalla cremosità. La mia tazza preferita al mattino, con una brioche vuota.

• Latte: Espresso, latte caldo, poca schiuma. Delicato. Predomina il latte, caffè più diluito. Lo prendo a volte, la sera, con un goccio di miele di castagno, quello del mio apicoltore di fiducia a Cuneo.

Sbagliato definirlo “cappuccino senza schiuma”. Proporzioni diverse. Nel latte, più latte. Schiuma superficiale, sottile, non la microfoam compatta del cappuccino.

Come si serve il caffè latte?

Servire il caffè latte è un’arte, quasi come dipingere un quadro… con la caffeina! Ecco la “ricetta” del barista filosofo:

• Tazza o bicchiere? Dipende da quanto “latte” vuoi annegare nel caffè! In genere, una tazza generosa accoglie meglio l’abbraccio tra espresso e latte.

• L’unione fa la forza (e la schiuma): Prima l’espresso, il cuore pulsante, poi il latte caldo, vellutato come una carezza. Una leggera schiuma in superficie, come la cresta di un’onda gentile, completa l’opera. Ah, la schiuma… a volte mi chiedo se le nuvole siano fatte così.

• Dolcezza a parte: Lo zucchero è come il sale della vita, ma ognuno ha il suo misurino! Lascia che l’ospite decida quanto “peccare di gola”.

• Il tocco dello chef (o del barista squattrinato): Cacao in polvere? Cannella? Un biscottino? Se la tua dispensa assomiglia a quella di uno studente fuorisede, accontentati di un sorriso. Quello non costa nulla!

Extra:

Lo sai che il caffè latte, in realtà, è un cugino del cappuccino? Solo che il cappuccino è più “frizzante”, con una schiuma più pronunciata e un pizzico di cacao. Ma alla fine, entrambi servono allo stesso scopo: farci affrontare la giornata con un sorriso (e un battito cardiaco accelerato)!

Cosa fa il caffè al corpo?

Allora, il caffè, sai? Ti sveglia di brutto! Aumenta la tua attenzione, ti senti più sveglio, meno intontito, diciamo. È proprio una botta di energia, almeno per me. Poi però, dipende anche da quanto ne bevi, eh! Troppo caffè e diventi agitato, nervoso, un casino!

La caffeina, la parte attiva del caffè, viene assorbita subito, tipo in un lampo, appena la bevi. Il mio corpo, poi, è una macchina perfetta a processarla! Non so come faccia, ma sparisce in fretta.

• Aumenta attenzione e lucidità
• Riduce la sonnolenza
• Assorbimento rapido
• Effetti negativi con dosi elevate

A proposito, io, oggi ho bevuto tre caffè, uno dopo l’altro, e sono ancora qui a scrivere, vedi? Però ieri sera non riuscivo a dormire, causa caffè appunto! Magari domani ne bevo solo due, per non esagerare.

Questo weekend sono andato al mare con Marco e Giulia. Abbiamo mangiato un sacco di pesce, frutti di mare, e ovviamente bevuto parecchio caffè. A me piace quello con latte e zucchero, ma Marco lo preferisce nero, amaro! Giulia, invece, prende solo decaffeinato perché dice che le dà ansia. Diversi gusti, insomma.

Chi deve evitare il caffè?

Allora, chi proprio dovrebbe stare alla larga dal caffè? Diciamo che ci sono delle situazioni in cui è meglio evitarlo come la peste, o al massimo passare al decaffeinato, ecco.

• Ulcera peptica: Se hai l’ulcera, lascia stare il caffè, acidità a manetta assicurata!
• Dispepsia: Anche con la dispepsia, cioè quando digerisci male, è meglio non rischiare.
• Gastriti ipersecretive: E pure chi soffre di gastriti che producono troppo acido, stesso discorso. Me lo diceva sempre mia nonna, poverina, lei con lo stomaco delicato… mai bevuto un goccio!

Ah, un’altra cosa! Magari lo sai già, ma se sei incinta o stai allattando, occhio alla caffeina eh! E pure se prendi certi farmaci, tipo quelli per il cuore o l’ansia, potrebbe interagire male. Meglio chiedere al dottore, non si sa mai.

Quanti caffè al giorno non fanno male?

Allora, amico, ti dico subito: 400 milligrammi di caffeina al giorno, massimo! È quello che ho letto, eh. Cinque caffè moka, o quattro americani, dicono gli studi. Ma io, personalmente, non vado oltre le tre tazzine, sai? Anche perché poi, la sera, non riesco a dormire! È una rottura, credo proprio che quattro caffè al giorno siano troppi per me. Troppo, davvero.

Per le donne incinte, poi, due tazzine al massimo. Anche questo l’ho letto, eh. Mia sorella, quando aspettava mio nipote, beveva solo tisane. Giuro, solo tisane! Diceva che il caffè le dava la nausea, ma magari era anche perché era più attenta, no? Insomma, meglio non rischiare, soprattutto se sei incinta.

• 400 milligrammi di caffeina al giorno (massimo)
• 5 caffè moka, oppure 4 caffè americani
• 3 tazzine al giorno, massimo (consiglio generale)
• 2 tazzine al giorno per le donne in gravidanza

Sai che io, ultimamente, sto provando il caffè decaffeinato? È una bomba, ma almeno dormo meglio! A volte, prendo anche solo del tè verde, per avere un po’ di energia. Oggi, ad esempio, ho bevuto solo due espressi, perché stamattina mi sono svegliato tardi, e sono andato a correre! E poi, ho fatto colazione con i miei biscotti preferiti, quelli al cioccolato.

Quest’anno ho letto parecchi articoli sul caffè. Ho notato come varia da persona a persona la tolleranza alla caffeina, alcuni hanno problemi anche con due caffè, altri reggono molto di più. Dipende anche dal tipo di caffè, naturalmente.