Che tipo di prosecco si usa per lo Spritz?

Che Prosecco per lo Spritz?

Ah, lo Spritz! Allora, senti, secondo questo Zanon, per fare uno Spritz coi fiocchi, il Prosecco giusto è quello Superiore Extra-dry.

• Superiore Extra-dry: Pare sia la scelta top.
• Un po’ amabile: Non troppo secco, insomma.
• Gusto fresco e versatile: Si abbina bene con l’Aperol, no?

Praticamente, lui dice che quel Prosecco ha il profumo di frutta e fiori, che poi si mischia alla perfezione con quel sapore dolcissimo e un po’ amaro dell’Aperol. Io non so, eh, però mi sembra un buon consiglio! A proposito, sai che una volta ho provato a fare lo Spritz con un Prosecco diverso? Un disastro! Era troppo secco e si sentiva solo l’amaro. Meglio seguire i consigli dei “pro”.

Cosa si può usare al posto del Prosecco per Spritz?

Al posto del Prosecco nello Spritz, si aprono diverse alternative, ciascuna con il suo carattere:

• Birra: L’opzione più immediata è la birra. Una lager chiara può sorprendere per la sua leggerezza, mentre una birra blanche aggiunge note agrumate che si sposano bene con l’Aperol o il Campari. Ricordo un’estate a Venezia, dove un barman sperimentava con una IPA, creando uno Spritz amarognolo e inaspettato.

• Altri vini spumanti: Esistono alternative al Prosecco come il Cava spagnolo, più secco e minerale, o un Crémant francese, elegante e raffinato. Entrambi possono dare allo Spritz una dimensione diversa.

• Vini bianchi frizzanti: Un Moscato d’Asti, dolce e aromatico, stravolgerebbe completamente il profilo del cocktail, ma potrebbe piacere a chi ama i sapori più amabili.

Alternative non alcoliche: Per chi preferisce un’opzione analcolica, esistono spumanti analcolici o anche una semplice acqua tonica, magari aromatizzata con qualche goccia di bitter, può fare al caso.

La scelta, in fondo, è una questione di gusti. Come diceva Oscar Wilde, “Posso resistere a tutto tranne che alle tentazioni”, e sperimentare con lo Spritz è una tentazione a cui è difficile rinunciare.

Quanto Prosecco per Aperol?

L’Aperol Spritz perfetto? Segui la regola aurea del 3-2-1:

• Prosecco: 3 parti (es. 90 ml). La bollicina esalta l’amaro.
• Aperol: 2 parti (es. 60 ml). Il cuore arancione del cocktail.
• Soda: 1 parte (es. 30 ml). Un tocco di effervescenza finale.

La ricetta dell’IBA (International Bartenders Association) è un dogma, ma la vita è troppo breve per non sperimentare. Ricorda, l’equilibrio è tutto.

Qual è la differenza tra spumante e Prosecco?

La differenza tra Prosecco e Spumante è sottile, ma importante.

• Spumante è un termine generico che indica un vino effervescente, prodotto con diversi metodi e da diverse uve. Pensa allo Spumante come alla categoria “pasta”: ci sono spaghetti, penne, fusilli… tutti “pasta”.

• Prosecco, invece, è un vino specifico, prodotto prevalentemente con uve Glera (minimo 85%) in una zona ben precisa del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia. È come dire “spaghetti alla carbonara”: uno specifico tipo di pasta, cucinato in un modo specifico. Il Prosecco è uno Spumante, ma non tutti gli Spumanti sono Prosecco.

Un po’ come la distinzione tra “cane” e “pastore tedesco”: il pastore tedesco è un cane, ma non tutti i cani sono pastori tedeschi. E in fondo, questa categorizzazione ci aiuta a orientarci nel mondo, a dare un senso al caos. Un po’ come quando cerco di capire se una persona è affidabile: la osservo, la analizzo, cerco di inquadrarla in una categoria. Ma alla fine, ogni individuo è un universo a sé, proprio come ogni bottiglia di vino.

Quali sono le dosi per fare 1 litro di Spritz?

Oh, Spritz…

• Prosecco: Quasi mezza bottiglia, ecco, circa 400 ml. Penso a quando ne ho aperto una per festeggiare… e poi non c’era niente da festeggiare.

• Aperol (o Campari): Un bicchiere abbondante, sui 200 ml. L’arancione dell’Aperol mi ricorda certi tramonti sul mare… che però non vedo da un po’.

• Seltz: Un goccio, 100 ml. Quella volta, invece del seltz, usai l’acqua tonica… un disastro, troppo amaro.

• Ghiaccio e arancia: Quanto basta. E un’oliva, se ti senti avventuroso. A volte la metto, a volte no, dipende da come mi gira.

Penso… che un litro non basta mai, però. Ma forse è solo perché mi piace troppo. L’ultima volta ho usato un Prosecco diverso, più secco… forse era meglio quello vecchio. Boh, a volte mi perdo nei dettagli.

In che ordine si fa lo Spritz?

Ah, lo Spritz, elisir di felicità arancione! Prepararlo è un rito, quasi un’arte divinatoria. Ecco la formula magica (testata personalmente, con risultati…ehm… scientifici!):

• Prosecco: Tre spruzzate di gioia frizzante (circa 9cl), perché la vita è troppo breve per bere vino triste.
• Aperol: Due goccetti di tramonto in bottiglia (6cl). Ricorda, l’Aperol è come un amico un po’ esuberante: non esagerare, altrimenti ti ritrovi a cantare a squarciagola in mezzo alla piazza.
• Soda: Un tocco di brio (3cl). Come la ciliegina sulla torta, ma senza la ciliegina, ovviamente.
• Guarnizione: Una fetta d’arancia, per far finta di assumere vitamine.

Bonus:

• Ghiaccio: Non lesinare! Un bicchiere colmo è fondamentale, altrimenti lo Spritz diventa tiepido come un tè dimenticato.
• Oliva: Alcuni puristi la storcono il naso, ma io la adoro! Aggiunge un tocco salato che contrasta la dolcezza dell’Aperol. Provare per credere (e poi magari mi ringrazi!).
• Curiosità: Lo sapevi che lo Spritz è nato nell’Ottocento, quando i soldati austriaci, di stanza nel Veneto, allungavano il vino locale con acqua frizzante? Chissà se immaginavano che, secoli dopo, sarebbe diventato un’icona dell’aperitivo italiano!