Come capire se il tartufo non è buono?
Tartufo non buono: come riconoscerlo?
Sai, ho avuto una brutta esperienza con un tartufo a luglio scorso, al mercato di Greve in Chianti. Aveva un prezzo pazzesco, 80 euro al chilo! Sembrava perfetto, ma...
A casa, ho notato una piccola macchia verdastra. Praticamente impercettibile. L'odore però... un leggero sentore di ammoniaca. Ho provato a spazzolarlo, ma la consistenza era strana, molto molle.
L'ho buttato. Non ho rischiato. Quel sentore di ammoniaca è un campanello d'allarme serio. Se il tartufo ha un odore strano, meglio buttarlo via. La salute prima di tutto.
Domande e Risposte:
- Tartufo non buono: come riconoscerlo? Odore di ammoniaca, consistenza molle, presenza di muffa estesa.
- Cosa fare se il tartufo presenta muffa? Se l'odore e la consistenza sono buoni, pulire la muffa. Altrimenti, scartare.
Come si vede se il tartufo è andato a male?
Ah, il tartufo andato a male, che tristezza! Come capire? Allora...
Odore orribile: Cioè, tipo puzza proprio! Il tartufo buono sa di bosco, terra... quello cattivo... beh, lo capisci subito! Mi ricordo una volta, a casa di mia nonna, aveva trovato un tartufo gigante, ma appena aperto... che schifo!
Molliccio: Dovrebbe essere sodo, compatto. Se lo tocchi e sembra una spugna... no, no, no! Una volta ho comprato dei tartufi online, arrivati... Flosci! Che fregatura.
Uffa, che peccato quando succede.
Poi, un'altra cosa, a volte può avere delle macchie strane, tipo muffa... Meglio non rischiare! Meglio prenderlo fresco, dal tartufaio che conosco io.
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