Come si abbina il vino rosso?

Come abbinare il vino rosso?

• Rossi tannici: Nebbiolo, Cabernet Sauvignon. Compagni ideali di arrosti. Carni rosse. Selvaggina. Formaggi stagionati. Salumi. Un paradosso: la complessità esalta la semplicità.

• Abbinamenti audaci: Prova un Cabernet con cioccolato fondente. Un azzardo? Forse. Ma la vita è troppo breve per bere vini mediocri e mangiare cibi insipidi.

• Informazioni personali: Mio nonno, piemontese, beveva Barolo con la polenta. Non chiedeva il perché. Lo faceva.

• Considerazioni: I tannini del vino interagiscono con le proteine. Ecco perché il rosso ama la carne. La scienza, a volte, rovina la poesia.

• Ricorda: Non esistono regole, solo suggerimenti. E anche i suggerimenti possono essere infranti. Il gusto è personale. Come la solitudine.

• Extra: Il Nebbiolo è ottimo con il tartufo bianco. Se hai il tartufo, il vino è secondario. Se hai il vino, forse non hai il tartufo.

Come servire il vino rosso a tavola?

Il vino rosso. Servirlo è un rito.

• Posizione: Destra del commensale. Un gesto formale. Come recitare una parte dimenticata.
• La mano: Sinistra nascosta. Destra che danza con la bottiglia. L'etichetta, mai oscurarla. Un piccolo segreto svelato.
• Versare: Senza toccare il calice. Un'arte che si perde. "La perfezione si raggiunge non quando non c'è più niente da aggiungere, ma quando non c'è più niente da togliere". Forse è vero.
• Quantità: Mai riempire troppo. Lasciare spazio al respiro del vino, e all'immaginazione. Io mi fermo a un terzo. Ricordo mio nonno, sempre misurato.

Il vino è un viaggio. Un sorso, un ricordo. Un sapore, una storia. E se non ti piace, pazienza.

Come va bevuto il vino rosso?

Ah, il vino rosso... come va bevuto, eh? Domanda che mi faccio spesso anche io, sai?

• Temperatura: Ecco, diciamo che tra i 14 e i 20 gradi è il suo habitat naturale. Come me quando trovo un vecchio disco dei Cure, qualcosa del genere.
• Estate: D'estate... ecco, ammetto, una botta di frigo ce la vuole. Non troppo, eh, giusto un abbraccio freddo per mezz'ora. Ricordo quando da ragazzino mettevo la birra nel freezer e poi...beh, disastro. Ecco, col vino è un po' la stessa storia, ma senza il disastro, spero.
• Il mio rito: Io di solito lo tengo in cantina, che è sempre fresca. Poi, quando lo stappo, lo lascio respirare un po'. Come quando mi sveglio la mattina e ho bisogno di qualche minuto per capire chi sono.

A proposito, ti ricordi quel Merlot che abbiamo bevuto al matrimonio di Marta? Che poi, Marta... chissà che fine ha fatto. Forse anche lei si fa le stesse domande sul vino, nel cuore della notte.

Che colore si abbina bene con il rosso?

Uff, il rosso! Mi fa pensare al vestito che mia nonna Lucia indossava sempre a Natale. Era un rosso fuoco, acceso. Lei diceva che portava fortuna.

• Bianco: Con il bianco, il rosso spacca. Ricordo un maglione rosso su un paio di pantaloni bianchi... Perfetto!

• Grigio: Elegante, un po' freddo forse, ma funziona. Un divano grigio con dei cuscini rossi? Top!

• Beige: Più caldo del grigio, addolcisce il rosso. Mi piace l'idea di una sciarpa beige con un cappotto rosso.

Poi, c'è il discorso dei colori complementari. Mia cugina Sara, che fa la stilista, dice sempre che il verde è il top con il rosso. Io non sono convintissima, mi sembra un po' troppo "albero di Natale", a meno che non sia un verde smeraldo scuro.

A proposito, l'anno scorso ho visto una vetrina con un abito rosso abbinato a scarpe e borsa color blu petrolio. Inizialmente ero scettica, ma devo ammettere che insieme stavano benissimo. Ecco, forse è questo il segreto: osare, ma con gusto!

Qual è il colore che si abbina meglio con il rosso?

Uff, il rosso... con cosa lo metto? Mamma mia che casino. Allora...

• Bianco sicuro, fa sempre la sua figura. Tipo estate, Santorini... anche se poi mi sporco subito!

• Grigio, sì, elegante. Ma quale grigio? Quello topo? Boh... forse un antracite? Devo provare.

• Beige, mmmh... forse un po' smorto? A meno che non sia un beige super particolare... tipo sabbia del deserto? Ma dove lo trovo un beige così?

• Colori complementari? Azz... quali sono? Verde? Forse... ma devo stare attenta a non sembrare un albero di Natale! E poi, devo ricordare che quel vestito rosso mi fa sembrare un peperone, devo smetterla di metterlo!

Ah, nero! Certo! Classico. Ma d'estate? Troppo pesante forse... ma per la sera... sì, nero e rosso spacca! Devo assolutamente riprovare l'abbinamento con la mia gonna di pelle.

A chi sta bene il colore rosso?

Ah, il rosso... mi fa venire in mente quella volta a Firenze, in Piazza della Signoria, con quel vestito che mi ero comprata di fretta e furia. Un rosso che urlava quasi, un rosso fuoco.

• Incarnato dorato: Ecco, lì ho capito una cosa. Il rosso sta da dio a chi ha la pelle che bacia il sole. Non so se era l'abbronzatura, l'aria di Firenze, o cosa, ma mi sentivo bene, davvero bene.

• Sottotono caldo: Poi, guardandomi meglio allo specchio, ho notato che il rosso esaltava i miei capelli, castani con riflessi ramati. E lì ho capito: è questione di sottotono. Se hai un sottotono caldo, il rosso ti illumina.

• Tonalità: Però, attenzione, eh! Non tutti i rossi sono uguali. C'è il rosso ciliegia, il rosso tiziano... Io quel giorno avevo optato per un rosso acceso, un po' sfacciato. Forse un po' troppo per la mia timidezza, ma mi sono divertita un mondo.

E sai una cosa? Ho scoperto che non c'è una regola fissa. Se ti senti a tuo agio, se ti guardi allo specchio e ti piace quello che vedi, allora il rosso è il tuo colore, punto. E fregatene delle "regole"!

A quale carnagione sta bene il rosso?

Ma chi l'ha detto che il rosso è solo per Biancaneve e i suoi amici nani?! ????

• Carnagione chiara: Ok, il rosso fa risaltare come un semaforo nella nebbia, ma attenzione a non sembrare un pomodoro troppo maturo! ????
• Occhi azzurri/verdi: Sì, crea un contrasto pazzesco, tipo fuoco e ghiaccio! ????❄️ Ma se hai gli occhi marroni, non disperare, c'è speranza anche per te! ????
• Il rosso non è per tutte? Macché! È come dire che la pizza è solo per i napoletani! ???? Basta trovare la sfumatura giusta: un rosso fragola per le more, un rosso mattone per le bionde... Insomma, sperimenta!
• Trucchetto extra: Se il rosso ti spaventa, inizia con un rossetto! È come un tuffo nell'acqua... prima bagni solo i piedi! ???? Ah, e se proprio non ti convince, c'è sempre il nero! È come il prezzemolo, sta bene su tutto! ????