Cosa non mangiare prima di Pasqua?

Cosa non si mangia a Pasqua?

A Pasqua? Venerdì Santo: carne bandita.

• Astenersi. Silenzio di forchette, rispetto dovuto.
• Tradizione. Radici profonde, memoria incisa.
• Simbolismo. Carne, simbolo di piaceri terreni. Rinuncia.
• Unico giorno. Solo il Venerdì Santo. Il resto… festeggiare.

Il digiuno quaresimale è più ampio, ma il Venerdì Santo ha un suo peso specifico.

Cosa si mangia il sabato prima di Pasqua?

Sabato Santo? Rustici. Punto.

Tortano, casatiello, pizza piena. Fellata, fave. Secco. Niente salse.

Quest’anno, a casa mia, aggiungiamo anche ‘nduja. Mia nonna lo detesta.

• Rustici: Tortano, casatiello, pizza piena. Varianti regionali.
• Salumi: Fellata. Preferibilmente stagionata.
• Contorno: Fave. Preparate secondo tradizione.
• Novità 2024: ‘Nduja calabrese. Contro il parere della nonna.

Pasqua è vicina.

Cosa si mangia il venerdì prima di Pasqua?

Venerdì Santo, 2024. A casa dei miei, a Caserta. L’aria era già pesante di primavera, profumata di gelsomino e di terra bagnata. Mamma, come ogni anno, aveva preparato il baccalà. Non il solito baccalà fritto, no. Quello cotto a bassa temperatura nel latte, con cipolle e patate. Un profumo intenso, che mi riempiva il naso e lo stomaco di un appetito che non credevo possibile. Ricordo la sua faccia, stanca ma felice, mentre armeggiava con le posate. Aveva un sorriso lieve.

Ero nervosa. Quel venerdì era strano, diverso dal solito. Il baccalà era buonissimo, ma quel sapore familiare mi sapeva di nostalgia, di tradizioni che si sbiadiscono, di ricordi di nonne e tavolate immense. Quel venerdì ho pensato a mio nonno, che non c’è più. Lui adorava il baccalà.

Poi, il dolce. La pastiera napoletana. Quella di zia Emilia, sempre troppo dolce, ma che sapeva di famiglia. La stessa che mangio ogni anno. E ho pensato, che bello, questa tradizione non si perde. Speriamo che non si perda mai, e che si continui a ripetere per molti anni.

• Baccalà al latte, ricetta di famiglia.
• Pastiera napoletana, di Zia Emilia.
• Sensazione di nostalgia e di tradizioni.
• Ricordo del nonno.
• Pasqua 2024, Caserta.

Cosa mangiare il venerdì prima di Pasqua?

Cosa mangiare a pranzo il Venerdì Santo? Pesce, ovviamente! È una tradizione millenaria, legata al digiuno quaresimale e al ricordo della passione di Cristo. Ma perché proprio il pesce?

La spiegazione è semplice, o almeno così sembra. Il pesce, nella tradizione cristiana, simboleggia Cristo, il “pescatore di uomini”. Inoltre, dal punto di vista prettamente pratico, il pesce era (ed è tuttora) più facilmente reperibile durante la Quaresima, periodo in cui la Chiesa, tramite il digiuno, invita alla riflessione spirituale e alla sobrietà. Una sorta di “dieta dell’anima”, se vogliamo, per prepararsi alla Pasqua. La mia nonna, per esempio, preparava sempre uno squisito baccalà mantecato: un piatto semplice ma ricco di storia e sapore.

Ricorda che le regole del digiuno quaresimale sono state nel tempo interpretate in modi diversi. Oggi, la Chiesa cattolica concede più flessibilità, ma il Venerdì Santo rimane un momento di riflessione e di sobrietà alimentare.

• La simbologia: Il pesce rappresenta Cristo, il “Pescatore di uomini”.
• Aspetti pratici: Il pesce era più disponibile durante la Quaresima.
• Tradizioni familiari: Ricordo il baccalà mantecato della nonna.
• Flessibilità moderna: La Chiesa concede oggi maggiore flessibilità riguardo alle prescrizioni alimentari.

Approfondimenti: La scelta del pesce non è puramente simbolica, ma anche legata a considerazioni sociali e ambientali del passato. La pesca era un’attività più sostenibile rispetto all’allevamento di animali a sangue caldo, contribuendo quindi a una maggiore responsabilità nei confronti della natura. Questa interpretazione ecologica si adatta anche alla sensibilità moderna. Inoltre, la varietà di ricette a base di pesce, che spaziano da zuppe leggere a piatti più sostanziosi, permette a tutti di trovare una soluzione adatta ai propri gusti e alla propria condizione fisica. La mia vicina, ad esempio, preferisce sempre un’insalata di mare leggera e fresca.