Cosa portare di tipico dalla toscana?

Quali sono i piatti tipici della toscana?

Toscana… che fame che mi viene solo a pensarci. Sai, a casa mia, la domenica era sempre pappa al pomodoro, quella rossa, con il pane raffermo bagnato nel brodo. Un profumo che ancora mi perseguita nelle notti come questa. Un sapore di casa, di famiglia, di ricordi un po' sbiaditi, ma sempre lì, vivi.

Poi, la bistecca alla fiorentina… mamma mia, quella carne… un'esperienza sensoriale pazzesca, ma anche pesante, quasi un ricordo da lasciare a quelli che vengono dopo di me. Preferisco un bel crostino nero, semplice, con un goccio d'olio buono, sapore genuino.

Il lardo di Colonnata… beh, quello è un lusso, uno sfizio, una coccola. Non lo mangio spesso, è troppo ricco. Preferisco il sapore più rustico della ribollita, un piatto che mi ricorda le giornate invernali, il fuoco nel camino… ricordi nitidi come foto.

• Pappa al pomodoro (quella fatta da mia nonna, la migliore)
• Crostino nero toscano (semplice, ma saporito)
• Lardo di Colonnata (un lusso che ogni tanto mi concedo)
• Ribollita (perfetta per le serate invernali)
• Bistecca alla fiorentina (un classico, ma pesante)

Quest'anno a Pasqua ho fatto la panzanella, ma non era niente di che… devo migliorare la ricetta. Il cacciucco e la trippa… non li ho mai preparati. Non sono piatti che mi hanno mai entusiasmato. Magari un giorno. Un giorno lontano, chissà.