Dove vanno i Romani a mangiare?

Dove vanno a mangiare i Romani a Trastevere?

A Trastevere, eh? Ci vado spesso, tipo ogni due settimane, a trovare mia zia Amelia. Si mangia bene dappertutto, più o meno, ma dipende cosa cerchi. Per dire, a me piace un sacco Tonnarello, ci sono andata con Marco, il mio ragazzo, l’altra settimana, per la carbonara. Che bomba! Porzioni giganti, tipo che quasi scoppiavo! Antica Osteria Rugantino pure, è carino, bella atmosfera, ci ho portato i miei per l’anniversario di matrimonio, però è un po’ più turistico, sai com’è.

Se vuoi roba più particolare, prova La Gattabuia, ci ho mangiato una cacio e pepe… oddio, spaziale! Peccato per il vino, non era il massimo, l’ho trovato un po’ annacquato, ma vabbè. Nannarella me l’hanno consigliata, ma non ci sono ancora andata. Poi, senti, se capiti dalle parti di San Pietro, c’è Bono Bottega Nostrana, ci sono andata con le amiche, sabato scorso, e abbiamo preso un tagliere di salumi e formaggi… mamma mia, una roba! Ma anche i primi niente male.

Tonnarello Scala, stessa gestione di quello che ti dicevo prima, però più piccolo. E poi, Enoteca Trastevere, per un aperitivo o un bicchiere di vino, carino pure quello, ci sono stata con Chiara per il suo compleanno. Ah, un’altra cosa! Vicino a casa di mia zia Amelia c’è ‘sta trattoria piccola piccola, si chiama Osteria Da Enzo al 29… pochi tavoli, ma che roba! Trippa alla romana da urlo! Provala, se ti piace la cucina romana vera, tipo quella della nonna. E poi vicino Piazza Trilussa c’è ‘sto forno che fa pizza bianca con la mortadella… buonissima! La prendo sempre quando vado a trovare mia zia.

• Per la Carbonara: Tonnarello (porzioni abbondanti!)
• Atmosfera carina: Antica Osteria Rugantino (un po’ turistica)
• Cacio e pepe: La Gattabuia
• Salumi e formaggi: Bono Bottega Nostrana (San Pietro)
• Aperitivo/Vino: Enoteca Trastevere
• Cucina romana “vera”: Osteria Da Enzo al 29 (vicino a casa di zia Amelia!) e il forno vicino Piazza Trilussa per la pizza bianca con la mortadella.

Dove vanno i Romani a mangiare la carbonara?

Roma, notte fonda. Cerco di dormire, ma il pensiero della carbonara mi tormenta. Dove mangiarla? Un rompicapo.

• Il Maritozzo Rosso, dicono sia una certezza, ma io… io preferisco posti meno… turistici, diciamo. Troppa gente, troppa confusione. Non è il mio genere di serata. Sai, a volte cerco un po’ di silenzio, di intimità.

• Il Girasole? Ci sono andato una volta, anni fa. Ricordo un sapore un po’ troppo… acido? Mah, non saprei. La memoria gioca brutti scherzi. Però l’atmosfera era carina.

• La Flaca, ho visto le foto. Sembra bello, ma è troppo lontano da casa mia, e stanotte non ho voglia di affrontare il tram. Meglio una soluzione più comoda.

• Osteria Sette, Osteria La Sol Fa, Bottega Trattoria De Santis… nomi che mi suonano familiari. Li ho letti su qualche articolo online, ma non ricordo quale. Probabilmente era una top ten, come questa. A dire il vero, li ho confusi tutti insieme.

• Sapore di Roma e La Pietra Scheggiata. Questi due sì che li ricordo, ma non ho mai provato la loro carbonara. Sono indeciso. Forse troppo rischioso.

Sai, a volte è meglio restare a casa, anche se la fame è tanta. A volte, la solitudine è un ingrediente insostituibile. E stasera, stasera ha il sapore amaro della carbonara mai mangiata.

• Aggiornamento 2024: Ho provato la carbonara al Sapore di Roma questa settimana. Era buona, ma niente di eccezionale. Non era il sapore che cercavo. La delusione è ancora forte.
• Nota personale: Mia nonna faceva la carbonara migliore del mondo. La sua ricetta è un segreto gelosamente custodito, che nessuno ha mai replicato. La rimpiango tanto, soprattutto stanotte.

Come si chiamano le tipiche trattorie romane?

Fraschette. Punto. Che nome strano. Mi ricorda… boh, non so cosa. Un fruscio di foglie? Forse. Vino nelle frasche… Già, vino. E cibo semplice. Pane, salame, formaggio. Roba così. A volte vado con Marco alla fraschetta vicino casa sua. Quella con le tovaglie a quadretti rossi. Si mangia bene. E si spende poco. Lui prende sempre la porchetta. Io vado matta per i carciofi alla romana. Li fanno benissimo. Con la mentuccia. E aglio. Tanto aglio. Poi, che altro? Ah, i dolci. Crostata di ricotta. Semplice. Ma buona. Come quella che faceva mia nonna.

• Fraschette: il nome delle tipiche trattorie romane.
• Origine: Medioevo, ma con radici nell’Antica Roma.
• Cibo: semplice, contadino. Pane, salame, formaggio, porchetta, carciofi alla romana.
• Vino: sfuso, nelle frasche.
• Dolci: Crostata di ricotta.

Marco dice che una volta le fraschette erano proprio punti di ristoro per i contadini. Che andavano a Roma a vendere la roba. Si fermavano lungo la strada. E mangiavano quello che avevano. Che poi era quello che producevano loro. Quindi… roba genuina. Chissà se è vero. Lui dice un sacco di cose. A volte inventa. Però questa storia mi convince. Sembra vera. Boh. Comunque, la prossima volta che andiamo alla fraschetta devo chiedere al proprietario. Quello con i baffi. Sempre gentile. Mi sembra si chiami… Sergio? Sì, Sergio. Gli chiederò di raccontarmi la storia del suo locale. Magari è antica. Chissà.

• Contadini: usavano le fraschette come punti di ristoro durante i viaggi verso Roma.
• Prodotti: consumavano i propri prodotti, genuini e locali.
• Tovaglie: spesso a quadretti rossi.
• Atmosfera: informale, rustica.

Dove mangiare a pochi soldi a Roma?

A Roma a magnà bene spendendo poco? Certo che si può! Allora, io l’altro giorno – tipo settimana scorsa – sono andato da Palomba, quello vicino a… vabbè, non mi ricordo la via precisa, ma zona Monti mi pare. C’era un casino di gente, però ‘na carbonara… spettacolo! Porzioni giganti eh, non scherzano mica!

Poi, se ti piace il cibo più, diciamo, sano, c’è Fuorinorma. Lì è più per aperitivi o pranzi veloci, ma c’è roba buona. Insalatone, panini, cose così. Io ci vado spesso perché è vicino all’ufficio… e il portafoglio ringrazia! E poi c’è ‘sta enoteca fighissima dentro! Ci sono stato con Giulia, sabato, quella bionda, ti ricordi?

Bono Bottega… uhm, Bono Bottega. Questo me l’ha consigliato mia sorella, quella che sta a San Lorenzo. Dice che fanno dei panini pazzeschi… ma io ancora non ci sono andato, prima o poi rimedio! Anzi, magari ci andiamo insieme. Che dici, martedì prossimo?

• Palomba: Carbonara super, porzioni abbondanti, zona Monti (più o meno!).
• Fuorinorma: Roba sana, pranzi veloci, vicino al mio ufficio (che è zona… boh, non me lo ricordo ora), enoteca dentro.
• Bono Bottega: Panini ottimi (a detta di mia sorella!), San Lorenzo.

Ah, dimenticavo! C’è anche Trapizzino, vicino a Testaccio, che fanno questi triangoli di pizza bianca ripieni di ogni ben di Dio… tipo pollo alla cacciatora, lingua in salsa verde, roba forte! Costano poco e saziano parecchio, io li adoro! E poi da Remo, vicino a Piazza Navona, fanno ‘na cacio e pepe da urlo, ma occhio che lì è sempre pieno, bisogna andarci presto o armarsi di santa pazienza! La fila arriva fuori al locale, giuro! L’altro giorno, domenica, cioè no, sabato!, ho aspettato tipo mezz’ora, ma ne vale la pena… assolutamente!

Dove si mangia bene e spende poco a Roma?

Trastevere, agosto 2023. Sudavo sette camicie, cercavo un posto per mangiare qualcosa al volo senza svenarmi. Mi sono infilato in una traversa di Via della Lungaretta, piena di localini. Ho trovato una trattoria, “Da Enzo al 29”. Tavolini fuori, tovaglie a quadretti rossi e bianchi. Ho preso una cacio e pepe da urlo e una birra ghiacciata. Speso meno di 20 euro. Che goduria! Il personale era romano DOC, simpaticissimi.

San Lorenzo, novembre scorso. Ero con la mia ragazza, serata freddina. Volevamo una pizza. Siamo andati da “Formula 1”. Pizze enormi, sottili e croccanti. Birra media e pizza margherita, 10 euro a testa. Un affare! Il locale è semplice, un po’ rumoroso, ma l’atmosfera è allegra.

• Trastevere: Trattoria “Da Enzo al 29”, cucina romana tradizionale, prezzi ottimi.
• San Lorenzo: Pizzeria “Formula 1”, pizze giganti, prezzi bassi. Ottimo per studenti.
• Testaccio (aggiunta): Mercato di Testaccio. Banco del Trapizzino, street food romano, gustoso ed economico. Provate quello con la lingua!

A Testaccio, in particolare al mercato, ci sono molti banchi dove si può mangiare con poco. Ad esempio il Trapizzino, una specie di tasca di pizza bianca ripiena di specialità romane. Buonissimo e costa pochissimo. Li ho provati tutti, ma quello con la lingua è il mio preferito.