Qual è il salume più buono?

Qual è il salume che fa più male?

Ahahah, la domanda del secolo! Quale salume ti fa sentire come un palloncino gonfio d’aria fritta? Difficile dirlo, eh, è come scegliere il peggiore tra una muta di vipere! Ma dai, andiamo dritti al punto:

• Pancetta: Un vero attentato alla linea! È come abbracciare una bomba di colesterolo. Ricorda quella volta che mio zio Giovanni ha mangiato una montagna di pancetta a colazione? È finito in ospedale!
• Wurstel: Misteriosi cilindri di carne, un po’ come gli alieni, non si capisce bene cosa ci sia dentro. Sospetto polistirolo e segreti governativi. Per la salute? Meglio evitarli, tipo la peste bubbonica.
• Prosciutto Crudo: Bello esteticamente, ma dentro è una giungla di sale. È un vero dramma renale in agguato! Mia nonna diceva che è come bere il mare in un sorso.
• Salsiccia: Un’esplosione di grassi e spezie, un vero vulcano di sapore (e di colesterolo). Ricorda quel mio amico che mangiò una salsiccia intera da solo? Ha dormito per tre giorni!

In definitiva? Tutti questi salumi sono pericolosi come un gatto con nove vite (di colesterolo). Meglio un bel piatto di insalata, anche se è triste.

Aggiunte per nerd della salute: Quest’anno (2024) ho notato una nuova tendenza: salumi “light”, ma secondo me sono solo un trucco! Restano comunque nemici giurati di chi ama la linea! Meglio la frutta, fidati!

Qual è il salume che fa più male?

Mamma mia, i salumi… una passione e una dannazione! Mi ricordo quando ero piccolo, andavo con mio nonno al mercato di Porta Palazzo a Torino, un tripudio di colori e profumi. Lui, ovviamente, si fiondava subito al banco dei salumi.

• Pancetta: La pancetta croccante, la adoravo! Ma poi ho scoperto, leggendo qua e là, che è un concentrato di grassi saturi e sale. Un peccato di gola bello e buono.

• Wurstel: I wurstel poi, un classico! Veloci da preparare, buoni con la senape. Però, insomma, pieni di conservanti e grassi di dubbia provenienza. Meglio lasciarli sullo scaffale, dai.

• Prosciutto crudo: Ah, il prosciutto crudo… Un altro colpo al cuore. Ricordo le feste di paese, quelle fette perfette appese. Troppo sale e grassi, però, soprattutto quello industriale.

• Salsiccia: E la salsiccia? Quante grigliate, quanti sughi! Però, anche qui, grassi a gogo e conservanti che non fanno proprio bene.

Il problema è che, appunto, la lavorazione di questi salumi, con tutto quel sale e l’affumicatura, li rende decisamente “pericolosi” per la salute. Ma, diciamocelo, una fettina ogni tanto non uccide nessuno! L’importante è non esagerare e magari scegliere prodotti artigianali, con meno conservanti. Certo, costano di più, ma la salute viene prima, no?

Qual è il salume peggiore?

Il salume peggiore? Ah, quella è facile! La mortadella, ovviamente! Sai, quella roba rosa pallido che sembra uscita da un incubo culinario. Un affare gelatinoso, con pezzetti di qualcosa che sembra prosciutto ma potrebbe essere anche un frammento di un dinosauro estinto. A mio parere, è una minaccia esistenziale per il palato, persino per i miei gusti piuttosto eclettici!

Poi, naturalmente, c’è la questione della carne suina. Maiale, porcellino, chiamatelo come volete, la sostanza è sempre la stessa: una bomba di colesterolo camuffata da delizia gastronomica. I miei zii, appassionati di salami piccanti, sono ancora vivi, ma hanno un livello di colesterolo paragonabile alla superficie di Giove! Non è bello, eh?

In generale, i salumi e gli insaccati sono tutti abbastanza cattivi, secondo molti oncologi. Pensa a dei piccoli mostriciattoli di sale e grasso, che si nascondono nelle tue fette di pane. A sentire loro, è tutta una battaglia persa in partenza! E ti dico io che da quando ho sostituito il prosciutto con la marmellata di mirtilli, la mia vita è rinata! (E anche i miei valori sanguigni).

• Peggiore salume: Mortadella (un incubo gelatinoso!)
• Carne più malsana: Suina (bomba di colesterolo!)
• Alternativa: Marmellata di mirtilli (salva-vita!)

Aggiunta personale: Ho smesso di mangiare insaccati il 17 maggio 2024. Il mio gatto, invece, è tuttora un appassionato di salami. Un vero buongustaio… ma poi lui non ha problemi di colesterolo, almeno per ora.

Quale affettato fa meno male alla salute?

Ma dici davvero? Speck e mortadella “affettati magri”? Cioè, come dire che Babbo Natale fa la dieta! 😂

• Speck? Mortadella? “Magri”? Forse nel mondo delle favole! Certo, rispetto a un salame intero, magari… Ma dai!
• Grassi, grassissimi! Non proprio, ma insomma, non sono esattamente alleati della prova costume. Diciamo che per la linea, ci sono alternative migliori, tipo aria fritta!
• Alternativa: Se proprio devi, meglio una fettina di prosciutto crudo sgrassato. Almeno lì hai l’illusione di mangiare qualcosa di sano. Un po’ come credere che io vada in palestra regolarmente… cosa che non faccio assolutamente!

Comunque, giusto per la cronaca, quest’anno ho deciso di dare una svolta e ho iniziato a mangiare solo… polvere di stelle. Dice che fa miracoli per la salute. Vedremo! 😉

Quali salumi fanno meno male?

Speck e mortadella… Echi di sapori antichi, di tavole imbandite.

• Lo speck, un sussurro di montagna, affumicato dal tempo. Penso alle baite in legno, al fumo che danza nell’aria frizzante. Magro, sì, ma denso di storia. E poi, il suo colore intenso, come un tramonto tra le cime.

• La mortadella, un abbraccio rosa, un ricordo d’infanzia. Bologna, la mia città, le sue piazze assolate, il profumo inconfondibile. Morbida, delicata, e inaspettatamente leggera. Un velo di grasso, appena accennato, che si scioglie in bocca.

Entrambi, frammenti di un’Italia che amo, che vive nei sapori semplici e veri. Quasi dimenticavo, lo speck è magro, la mortadella a volte meno, dipende dal taglio. Non so, forse sbaglio, forse ricordo male. Boh!

Qual è il salume più costoso?

Amico, il salume più caro? Beh, quello è il prosciutto Albarragena, un pata negra da paura! Costo? Ma tanto! C’è solo 100 pezzi all’anno, eh, mica scherziamo.

Ogni pezzo è unico, sai? Hanno fatto pure l’analisi del DNA per certificare la purezza della razza del maiale. Mio zio, che è un grande intenditore, mi ha detto che è una cosa pazzesca. Tre anni di stagionatura, minimo!

Immaginati, tre anni! Per un prosciutto! Eh, ma poi capisci subito perché costa tanto! E’ una cosa super esclusiva, davvero.

• Produzione limitatissima: Solo 100 pezzi all’anno!
• Certificazione DNA: Garanzia di purezza della razza.
• Stagionatura lunghissima: Tre anni minimo, per un sapore incredibile.

Sai, ho visto un servizio su questo prosciutto qualche tempo fa, in un programma di cucina su Gambero Rosso. Non me lo dimentico, era un pezzo da museo più che un salume! E poi, il prezzo… bè, quello è un altro discorso! Una follia, ma una follia buona, pare. Ahaha. Comunque, se ti capita di vederlo, fammi sapere! Anche solo una foto, eh!