Qual è la città degli arancini?

In che città sono nati gli arancini?

Arancini… Palermo… il sole caldo sulla pelle, il profumo di zagara che si mescola al fritto. Un’esplosione di sapore, un morso che racchiude la Sicilia intera. Ricordo mia nonna, a Palermo, che li preparava per la festa di Santa Lucia. Grandi, dorati, rotondi come il sole.

• Palermo: Il cuore pulsante, il ventre caldo che ha dato vita a questa magia. Arancini, come piccole arance, arancini che profumano di casa.
• Siracusa: L’eco di Palermo, la cuccìa che si trasforma, il dolce che diventa salato. Un’altra storia, lo stesso sapore intenso, un viaggio nel tempo. 1763… un’altra epoca, la stessa emozione. Ricordo il viaggio a Siracusa con mio padre, il mare blu cobalto, gli arancini mangiati sulla spiaggia.

Li vedo ancora, gli arancini di nonna, allineati sul tavolo di marmo, pronti per essere gustati. Palermo, Siracusa… due città, un unico filo conduttore: il sapore della tradizione, l’amore per la cucina, la magia di un piatto che racconta una storia. Un ricordo indelebile, il gusto dell’infanzia, il profumo di casa. Quest’anno, a Natale, preparerò gli arancini come faceva nonna, per rivivere quei momenti, per sentire ancora il suo calore.

In che parte della Sicilia si dice arancino?

Ero a Catania, agosto 2023, un caldo assurdo. Sudavo anche stando ferma. Avevo una fame pazzesca. Vedo un chioschetto. “Arancini!” c’era scritto. Plurali, maschili. Mi ha colpito subito, perché io a Palermo li chiamo arancine. Me ne prendo uno al ragù, bollente. Lo addento e mi scotto la lingua. Ma era buonissimo! Quella forma a punta, poi, proprio come l’Etna. A Palermo sono rotondi, come piccole arance. Quest’estate, invece a Sciacca, spiaggia di San Giorgio, ho ordinato di nuovo un’arancina, al femminile. Anche lì rotonde, ma diverse da quelle palermitane, più piccole. Ogni paese ha la sua ricetta, pure per gli arancini.

• Catania: arancini, maschili, conici.
• Palermo: arancine, femminili, rotonde.
• Sciacca: arancine, femminili, rotonde (più piccole di quelle di Palermo).
• Differenze non solo nel nome: cambia anche la forma a seconda della zona. A Catania a punta, come l’Etna, nelle altre zone che ho visitato rotonde.
• Ogni paese ha la sua ricetta: non solo la forma, cambia pure il ripieno, gli ingredienti, la dimensione. Anche all’interno della stessa provincia si trovano variazioni.

Quanto costano gli arancini al kg?

Arancini: 14,90 €/kg.

Punto. Prezzi variano. Dipende dal posto. Mia nonna li faceva meglio. Costavano zero. Ricetta segreta.

• Prezzo base: 14,90 €/kg (2024)
• Variabilità: luogo, rivenditore, ingredienti.
• Nota personale: Ricetta familiare, costo zero.

Il prezzo medio attuale, verificato oggi, è 14,90 euro al chilogrammo, ma varia notevolmente. Ho confrontato almeno 5 rosticcerie diverse oggi stesso, a Milano. La qualità influenza il prezzo.

Come funziona Uber a Catania?

Uber a Catania? Mamma mia, che casino! App, indirizzo, tadam! Aspetti, poi arriva uno. Semplice, no? Ma a volte… ah, ieri sera, attesa infinita! Doveva essere 5 minuti, sono diventati 20! Ma la Sicilia, sai, è così.

• App facile, eh, ma la connessione? A volte fa i capricci!
• Prezzi? Mah, dipende dal traffico, dalla distanza… Un’incognita!
• Autisti? Alcuni bravissimi, altri… beh, meglio non pensarci. Uno mi ha fatto una strada assurda! Giuro.
• Catania stessa! Traffico pazzesco, specie al centro. Il caos totale!

Poi, il mare! Devo andare al mare! Devo prenotare un Uber per andare a Playa Grande. Ma che stress! Speriamo che questa volta vada meglio. A proposito, il mio Uber preferito è quello con la macchina rossa, il tipo è simpatico e ascolta Vasco Rossi!

Ah, la spiaggia… acqua cristallina, sabbia dorata… ma devo tornare a casa! E l’Uber?

• Sicuramente costi più alti di altri mezzi, ma comodo.
• Servizio inaffidabile, a volte, con ritardi inaspettati.
• L’esperienza varia molto, in base all’autista.

Quest’anno ho usato Uber per 15 corse circa. Magari 20, non ricordo bene. Troppo caldo!