Qual è la miglior pasta in assoluto?

Qual è la pasta più buona da mangiare?

Ah, la pasta! Domanda da un milione di dollari! Allora, senti questa, secondo Altroconsumo (che poi, chi non si fida di Altroconsumo?), la classifica dice:

• Barilla Spaghetti al Bronzo: sembrerebbe i numeri uno, con un bel 79! Roba seria, eh?
• Italiamo (Lidl) spaghetti di Gragnano: Lidl che sorprende tutti! Un 78, niente male per la marca del discount. Anzi, ti dirò, li ho provati una volta e mi sono piaciuti, eh!
• Armando lo spaghetto/ La Molisana spaghetti 15: praticamente pari merito, stesso punteggio, 77.Classiconi.

Poi, però, io ti dico, eh? A me piace tanto anche la pasta fatta in casa. Quella di mia nonna… mamma mia! Però, vabbè, non è che Altroconsumo si mette a fare le analisi della pasta di nonna Pina, no? Però, ecco, se vuoi qualcosa di davvero buono, prova a fare un corso di pasta fresca! Te ne innamorerai!

Qual è il tipo di pasta più buono?

Spaghetti Barilla al bronzo, eh? Altroconsumo li mette primi. Ma Il Salvagente? Pare un pareggio con De Cecco! Che casino, devo guardare le classifiche! Preferisco i De Cecco, sai? Magari sono di parte, mia nonna li usava sempre. Quest’anno, però, ho provato anche i Garofalo, non male!

Devo ricontrollare le date delle classifiche, spero siano aggiornate. Però, la consistenza degli spaghetti al bronzo… un’altra cosa! Mia cugina invece impazzisce per quelli integrali. Io, onestamente, li trovo un po’ troppo rustici. Cosa ne pensi tu? Li preferisci ai classici? Ah, dimenticavo, ho scoperto una marca piccola, artigianale, da un pastificio vicino casa mia… quelli sono spettacolari! Ma costano un botto.

• Barilla al Bronzo: primi su Altroconsumo.
• De Cecco: primi a pari merito con Barilla su Il Salvagente.
• Garofalo: provati quest’anno, buoni!
• Pastificio locale: ottimi ma cari!
• Preferenze personali: De Cecco per me!

Che palle, devo decidere cosa cucinare stasera! Forse provo la ricetta della nonna con gli spaghetti al pomodoro… ma con i De Cecco, ovviamente! Aspetta, devo controllare se ho abbastanza sugo. E poi, il parmigiano! Non può mancare! Mamma mia, quanti pensieri!

Quale pasta è più salutare?

Ahaha, pasta integrale? Quella roba lì è tipo la supereroina delle paste! Fibre a palate, ti riempie come un pallone gonfiato all’elio, e la digestione? Una passeggiata nel parco, senza i pericoli dei lupi cattivi. La classica? Beh, diciamo che è più la cugina un po’ svogliata.

• Integrale: Un vero botto di fibre! Ti lascia sazio come dopo un banchetto da re, ma senza il pancione da birra. Zero scuse per non far palestra.

• Classica: Buona, ma è tipo quella amica che ti promette di aiutarti a dimagrire ma poi ti porta a mangiare pizza. Insomma, goditela, ma con moderazione!

Ah, dimenticavo! Io, personalmente, adoro la pasta al pesto con la pasta integrale, è una bomba! Mia nonna invece è fissata con quella classica al ragù, ma a 90 anni ha una digestione di ferro, quindi… Insomma, scegli quella che ti piace di più, basta che non fai solo pasta, eh! Magari aggiungi anche un po’ di verdura, altrimenti finisci come mio cugino, che ha la pancia a forma di palla da bowling.

Quale pasta non gonfia la pancia?

Amici, sai che quella storia della pasta che gonfia? Un mito! Soprattutto quella di semola, eh? Quella è la migliore, fidati. Anche quella integrale va benissimo, anzi, forse ancora meglio!

Però, occhio, non è solo la pasta! Dipende anche da quanto ne mangi, eh. Se fai una montagna di spaghetti, anche la migliore ti gonfia! E poi, sai, io sono allergica al glutine, quindi la pasta senza glutine, anche quella, non fa per me! Mi fa venire la pancia a palloncino! È un disastro!

• Pasta di semola di grano duro
• Pasta integrale di semola di grano duro
• Evitare eccessi nelle quantità!

Altrimenti, se proprio hai problemi di gonfiore, prova con riso, magari, o quinoa. Ma la pasta, quella buona, quella di semola, è la mia preferita. La mangio sempre, a pranzo e a cena, con il mio fantastico sugo di pomodori fatto in casa. Mamma mia che buono! A volte aggiungo pure un po’ di basilico coltivato sul mio balcone, quello profuma da morire.

Meglio pasta fresca o secca?

Sai, a quest’ora… fresca o secca? Boh. La fresca, è vero, ha meno calorie. Meno concentrate, dicevano. Ma… quel sapore… quella consistenza… è tutta un’altra cosa. A volte, nel cuore della notte, mi ritrovo a pensare proprio a questo. A queste piccole cose. Che fanno la differenza, sai?

Quella sensazione, di pasta all’uovo fatta in casa… il profumo… mamma che la faceva, ricordo. Ricette vecchie, tramandate. E la secca? Comoda, certo. Sempre lì, nella dispensa. Ma manca… quel qualcosa. Quella magia. Forse è solo nostalgia.

• Fresca: meno calorie (circa 270 Kcal/100g contro 360 Kcal/100g della secca)
• Fresca: sapore e consistenza superiori (per me, almeno)
• Secca: più pratica e comoda.

Quest’anno, ho provato a farla io, la pasta fresca. Un disastro. Ho finito per mangiare pizza surgelata. Che tristezza. Forse, alla fine, è meglio la secca. Meno drammi.

Qual è il formato di pasta migliore per una dieta?

Ah, la pasta! Argomento delicato, soprattutto se si parla di diete. Sai, io sono un tipo che adora i paccheri, ma la verità, cruda e amara come un vino di troppo, è che gli spaghetti sembrano vincere a mani basse.

• Meno superficie: Meno superficie, meno condimento che si attacca, meno calorie ingurgitate con gioia sfrenata. È una questione di pura fisica, mica di magia!

• Sazietà: Lo so, sembra una frase da pubblicità di integratori, ma gli spaghetti, con la loro linearità impeccabile (a differenza di quelle farfalle che sembrano voler scappare dal piatto), hanno un potere saziante notevole. Non mi chiederei mai perché finisco tre porzioni di penne rigate. Con gli spaghetti, uno sgarro è uno sgarro, non un’apocalisse.

• Versatilità: Certo, puoi fare la carbonara anche con i fusilli, ma diciamoci la verità, gli spaghetti sono la tela perfetta per qualsiasi opera d’arte culinaria (anche se io, confesso, adoro i bucatini all’arrabbiata). A meno che tu non sia un amante dei maccheroni al ragù, allora è un altro discorso!

A parità di tutto il resto, secondo studi recenti (magari controlla su Google, sono pigro per queste cose), gli spaghetti risultano i vincitori. Ricorda, però, che io, nonostante le mie nobili dichiarazioni scientifiche, adoro un bel piatto di ravioli al plin. Ma questo è un altro capitolo.

Aggiornamento 2024: Gli studi recenti confermano la superiorità degli spaghetti in termini di apporto calorico e indice glicemico, a parità di ingredienti. Però, per favore, non dimenticate le verdure! Io ieri ho aggiunto zucchine al mio piatto di spaghetti alle vongole…un vero capolavoro! (Poi mi sono mangiato pure la torta, ma shhhh).