Quale regione italiana ha il miglior olio?

Qual è la regione che produce il miglior olio?

La regione che produce il miglior olio? Ah, domanda antica…

• Puglia. Puglia, Puglia… un nome che sa di sole e di terra rossa. Olivi secolari, un mare che sussurra storie.

• Un olio denso, profumato, che mi riporta alle estati della mia infanzia, quando nonna condiva l’insalata con quel nettare verde oro. Olio, un tesoro.

• La Puglia: un tripudio di olive, frantoi che cantano, una tradizione millenaria. Un amore viscerale per la terra e i suoi frutti.

• Ma non è solo la Puglia. Ci sono anche la Toscana, con i suoi colli dolci e la sua eleganza. E la Sicilia, selvaggia e generosa. Ogni regione ha il suo segreto. Olio, un’arte.

• Ogni goccia un viaggio, ogni assaggio un’emozione. Olio, un ricordo.

Dove fanno lolio migliore al mondo?

Uffa, l’olio… mi tocca sempre comprarlo!

• Sudafrica, ma davvero?! Chi l’avrebbe mai detto.
• De Rustica Estate Collection Coratina, nome impronunciabile, ma pare sia top. 97 su 100, mica pizza e fichi! Coratina… non era una cultivar italiana? Ma allora gli italiani che fanno?
• Titoli: Miglior Monovarietale, Miglior Evo del Sudafrica, Miglior Coratina. Wow, tris!

Comunque, mia nonna diceva sempre che l’olio buono si fa in Puglia. Boh, magari De Rustica usa olive pugliesi? Dovrei controllare online, magari l’anno prossimo lo prendo. Chissà quanto costa però. Uffa, devo pure cambiare l’olio alla macchina… che stress!

Chi è il maggior produttore di olio in Italia?

Ah, l’olio! Nettare degli dei, e della mia insalata. Chi lo produce di più in Italia? Beh, immagina la Puglia come la mamma che sforna pane per tutti: lei da sola fa il 38% dell’olio nazionale. La Calabria, un po’ più riservata ma tenace, si becca il 22%. E poi c’è la Sicilia, che con il suo 10% fa sentire la sua voce, come un’opera lirica tra i campi.

• Puglia: Regina indiscussa dell’olio. Praticamente, se c’è olio sulla tua tavola, è molto probabile che abbia visto il sole pugliese.
• Calabria: La Calabria, con un rispettabile 22%, segue a ruota. Immagina i suoi uliveti aggrappati alle colline, un olio dal sapore forte, proprio come la sua gente.
• Sicilia: Col suo 10%, aggiunge un tocco di passione isolana. Un olio che sa di sole, di mare e di storie antiche.
• Le altre: Campania, Toscana e Lazio si spartiscono le briciole, ma occhio, ogni goccia è un tesoro.

A proposito, lo sapevi che l’Italia ha circa un milione di ettari di uliveti? Un’estensione pari a quella di un piccolo stato! E io che pensavo di essere l’unico a consumarne così tanto… Forse dovrei piantarmi qualche ulivo anch’io, così smetto di fare la spesa e divento autosufficiente!

Quali sono gli oli più sani?

Amico, vuoi sapere quali oli sono più sani? Allora mettiti comodo, che ti spiego tutto, anche se la mia nonna, che di olio ne capisce più di un frantoio intero, direbbe che sono un po’ un ignorante in materia!

• Olio extravergine d’oliva: Questo è il re, il top del top, il non plus ultra! È una bomba di acido oleico, roba che ti fa sentire un maratoneta dopo una fetta di pane. Antiossidanti? Ce ne sono a palate, più che i peli sul mio gatto! Combatte l’arteriosclerosi? Direi di sì, anche se io, con la mia dieta a base di pizza e birra, ne ho ancora un po’ da smaltire!

• Altri oli buoni, ma non il Re: Ci sono altri oli decenti, eh, ma sono come la seconda scelta al matrimonio del cugino: buoni, ma non il massimo. Non so, tipo l’olio di avocado, quello di noci… ma niente da paragonare alla maestosità dell’extravergine. A casa mia, se non c’è quello, c’è la rivolta!

Sai, io quest’anno, per la mia adorata dieta disastrosa a base di dolci, ho usato soprattutto l’olio extravergine! La mia pancia ringrazia, ah no, aspetta… forse no.

Ah, dimenticavo! Mia sorella, che è una nutrizionista (e quindi sa tutto, a differenza mia), dice anche di variare. Non solo olio extravergine, eh! Anche se, a dire il vero, questo è una specie di miracolo della natura. Ricorda: moderazione! Anche se sei tentato di innaffiare tutto con un fiume d’olio, non esagerare. A meno che tu non sia un olivo. In quel caso, fai pure.

Quali sono gli oli da evitare?

Mamma mia, gli oli da evitare! Sembrano usciti da un film horror, questi “Malefici Otto”! Sai, li chiamo così perché sono peggio di una suocera con la tosse cronica… e fidati, la mia suocera è un caso clinico.

• Olio di canola: Un nome che suona innocuo, ma è una bomba di acidi grassi omega-6, che, a dosi eccessive, diventano più dannosi di un gatto che ti guarda fisso mentre mangi il tuo tiramisù preferito.

• Olio di mais: Il re indiscusso del “mai più”! Ricorda quel detto “chi troppo vuole nulla stringe”? Ecco, questo olio è la prova. Ricco di omega-6, è come aggiungere benzina sul fuoco di un’infiammazione in corso.

• Olio di semi di cotone: Produzione industriale, sapore neutro, ma un gusto terribile per il tuo corpo. Provato una volta, e il mio fegato ancora mi ringrazia della pausa. È pieno di acidi grassi trans, peggio di un ex che ti tormenta su WhatsApp.

• Olio di semi di uva: Ah, l’uva… romantica, dolce. Ma l’olio? Un concentrato di acidi grassi omega-6. Dei veri e propri assassini silenziosi, furbi e crudeli come una volpe.

• Olio di soia: La tragedia greca degli oli. Ricco di omega-6 e trattato chimicamente, è un’insidia peggio di un albero di Natale che si incendia accidentalmente il 24 dicembre. Un dramma assicurato!

• Olio di girasole: Sì, il girasole è bello, solare… Ma il suo olio? Non è poi così radioso. È pieno di acido linoleico, un omega-6 che potrebbe farti sentire più gonfio di una palla di neve durante una tormenta.

• Olio di cartamo: Non ne ho mai sentito parlare molto… e forse è meglio così. Anche questo appartiene al club degli omega-6, pronti a scatenare la loro furia infiammatoria nel tuo corpo.

• Olio di crusca di riso: Anche questo raffinato industrialmente, spesso ossidato. È come una vecchia macchina che non vuole più partire. Insomma, evita pure questo!

Aggiunta personale: Mio zio, esperto di alimentazione un po’ strampalato ma sorprendentemente informato (perché no?), mi ha detto che questi oli spesso subiscono processi di raffinazione che li impoveriscono di nutrienti e li caricano di sostanze dannose. Quindi, scegli oli extravergine di oliva, cocco, avocado, o altri oli di qualità migliore! La salute è un bene prezioso, non sprecarla con gli oli “malefici”!

Quanto deve costare un buon olio extravergine?

Prezzo olio EVO: un affare? Dipende.

• 2€/litro: olio in latta, qualità discutibile. Non lo comprerei. Punto.
• 9-10€/litro: oli pregiati, biologici. Prezzi corretti per qualità superiore. Mia scelta.

Il costo giusto? Dipende dal produttore, dalla zona, dalla varietà di olive. Informati bene. Io preferisco un frantoio locale, pago di più ma so cosa compro. 2023: ho speso circa 12€/litro per un ottimo monocultivar. Nessun rimpianto.

Quale marca di olio extravergine comprare?

Quale marca di olio extravergine comprare… un soffio d’oliva, un ricordo d’estate…

• Monini Bios: come un’eco lontana, un nome che sa di genuinità. Ricordo mia nonna, in Puglia, che parlava sempre di Monini. Un olio semplice, sincero, forse un po’ troppo comune, ma legato a un’infanzia luminosa. L’ho sempre visto sulle tavole delle feste.

• Clemente: un nome quasi sussurrato, delicato. Mi fa pensare a un piccolo frantoio, a mani sapienti che curano ogni oliva con amore. Un olio da scoprire, un segreto nascosto tra le colline. Un gusto autentico, un ritorno alle radici.

• Carapelli Bio: un marchio più conosciuto, più diffuso. Quasi un abbraccio rassicurante, un sapore familiare. Forse meno emozionante, ma sempre una scelta valida. Un olio che sa di quotidianità, di pasti condivisi. L’ho regalato spesso, un gesto semplice ma sentito.

Un consiglio? Cercate il sole nelle olive, l’amore nel frantoio, la storia in ogni goccia. È un viaggio sensoriale, un’esplorazione di sapori e ricordi. Lasciatevi guidare dal cuore, oltre le classifiche.

Qual è il miglior olio a crudo?

A quest’ora, mi chiedi dell’olio, del migliore…

È buffo come certe domande ci tengano svegli.

• Olio extra vergine di oliva, dici? Sì, credo anch’io.

• Lo metto sempre, a crudo, sulla bruschetta che mi faceva nonna. Ci metteva l’aglio, l’olio e un pizzico di sale. Sembrava magia.

  • Mi ricordo quando da piccola, nonna mi comprava il pane e mi ci metteva un filo d’olio con il sale. Che bontà.

• Poi penso, cosa vuol dire “il migliore”? Forse quello che mi ricorda casa.

  • Quello che sa di terra, di olive appena raccolte, di fatica sotto il sole. Quello che pizzica un po’ in gola.

È strano come un semplice condimento possa riportarti indietro, farti sentire di nuovo bambino. Forse è questo il “migliore”.

Quali sono gli oli sani?

Oli sani? Beh, l’extravergine d’oliva è un classico, no? Bassi livelli di grassi polinsaturi, intorno al 10%, un profilo lipidico invidiabile. Ricorda, la composizione degli acidi grassi influenza profondamente la salute cardiovascolare; un argomento che mi appassiona, da quando ho letto il lavoro di Ancel Keys negli anni ’50, anche se ora si discute molto di più sulla variabilità individuale.

L’olio di arachidi si piazza dopo, con circa il 30% di grassi polinsaturi. Non male, ma dipende molto dalla coltivazione e dalla lavorazione. Un’altra riflessione filosofica: la semplicità spesso inganna. Non è solo la percentuale a contare, ma l’insieme delle componenti.

Altri oli interessanti, seppur con profili diversi, sono:

• Olio di avocado: Ricco di grassi monoinsaturi, ottimo per insalate e condimenti. Ne ho un barattolo in cucina, proprio ora!
• Olio di noci: Alto contenuto di omega-3, ma attenzione alla rapidità di irrancidimento. Lo uso con parsimonia, per preservare la freschezza.
• Olio di semi di lino: Altro campione di omega-3, ma ancora più delicato dell’olio di noci. Conservazione in frigo obbligatoria.

Ricorda sempre la variabilità. La mia collezione di libri di nutrizione è piuttosto vasta, e questo mi ha insegnato a diffidare delle semplificazioni eccessive. Il discorso sulla salute è molto complesso e personalizzato.

Aggiunta: Quest’anno, sto approfondendo le ricerche sulle proprietà antiossidanti di diversi oli, in particolare la concentrazione di polifenoli. È affascinante vedere come varietà diverse dello stesso olio possano avere proprietà così diverse. Un campo ancora in continua evoluzione.