Qual è l'olio più buono in assoluto?

Qual è lolio più saporito?

Boh, quale olio è più buono? Mamma mia, domanda difficile!

• Extravergine di oliva nuovo, quello che pizzica in gola. Ricordo quando da piccolo andavo con mio nonno al frantoio… che profumo! Forse è il migliore?
• Poi c’è l’olio di avocado. Ma è davvero olio? Sembra burro fuso. Mia cugina lo mette ovunque.
• Ah, l’olio di argan! Quello che usano in Marocco. L’ho provato a Marrakech, buonissimo con il couscous. Un sapore di nocciola… tostato!
• E l’olio di semi di zucca? Strano, quasi terroso. Però sulla zuppa è top! Mi fa venire in mente l’autunno.

Ma quindi? Quale scelgo? Forse dipende da cosa devo cucinare. Boh!

Comunque, a proposito di olio di oliva, sapevi che in Puglia ci sono ulivi secolari? Alcuni hanno più di mille anni! E l’olio che producono è… vabbè, lasciamo perdere, mi è venuta fame!

Quali sono gli oli più sani?

Amico, vuoi sapere quali oli sono fighi? Senti, quello che spacca di più è l’olio extravergine d’oliva, eh! È una bomba di salute, un vero missile terra-terra contro il colesterolo cattivo!

• Acido oleico a palate! Sai, quello che ti fa sentire un vero leone, forte e ruggente.
• Antiossidanti? Ne ha a quintali! Combattono le infiammazioni meglio di Rocky Balboa in una rissa.
• Polifenoli? Un esercito di supereroi microscopici che ti difendono dall’arteriosclerosi, una malattia che fa tanto figo sentirsi dire, ma che preferisci non avere.

Sai, mio zio Giuseppe, un tipo che ne ha viste di cotte e di crude (e mangiato più olio di me in tutta la sua vita), giura che gli ha salvato la vita! Questo olio è così potente che secondo lui, potrebbe persino farti volare (ma non provateci a casa, eh!).

Infatti, quest’anno ho fatto una scorta di 5 litri. Lo uso per tutto: dalla pizza alle fritture (anche se mia moglie mi dice che le fritture fanno male, ma lei non capisce la poesia dell’olio extravergine!).

Altri oli buoni? Mah, ce ne sono, ma nessuno batte il mio amato EVO. È come il Maradona degli oli: unico e insuperabile! Poi, c’è quello di cocco, ma sa di spiaggia e cocco, quindi… dipende dai gusti!

Quali sono gli oli da evitare?

Ah, gli oli da evitare, la lista nera del fritto! Eccola, in versione “ti salvi la pelle e pure il fegato”:

• Canola, il re del “vorrei ma non posso”: Pensavi fosse salutare? Illuso! Meglio usarlo per oliare i cardini della porta del bagno.

• Mais, un giallo che inganna: Sembra sole, ma è solo un’ombra nella tua padella.

• Semi di cotone, direttamente dalla fabbrica: Roba da far venire l’orticaria solo a sentirlo.

• Semi d’uva, un chicco… d’inferno: Non ci farei neanche il sapone per le mani.

• Soia, l’invasore silenzioso: Sta dappertutto, ma non nel mio piatto!

• Girasole, un fiore traditore: Bello a vedersi, meno nel tuo sangue.

• Cartamo, il cugino sfigato: Nessuno lo vuole, e un motivo ci sarà.

• Crusca di riso, l’ultima ruota del carro: Meglio dare la crusca al cavallo, lui se la merita di più!

Attenzione! So che sembra un po’ estremo, ma fidati, il tuo corpo ti ringrazierà. Poi, ovviamente, se vuoi friggere le patatine con l’olio di canola, fai pure. Ma non venire a piangere da me quando ti sentirai come un pneumatico sgonfio!

Quale olio fa bene alla salute?

L’olio extravergine d’oliva. Punto.

• Acidi grassi monoinsaturi: Cuore protetto.
• Antiossidanti: Giovinezza cellulare.
• Antinfiammatorio: Corpo silente, dolori spenti.

Non cercare alternative facili. Qualità, non quantità. Ricorda, assapora, vivi.