Quando è il giorno della carbonara?

Perché il 6 aprile è il carbonara day?

Sei aprile. Carbonara Day. Un sussurro di uova e guanciale, un’eco di sapori nel tempo. Perché il sei aprile? Un mistero avvolto nella cremosità del pecorino, un enigma che profuma di pepe nero.

L’aria, densa di ricordi, mi porta in un vicolo romano, umido e caldo. Immagini sfocate, quasi oniriche, di nonne che mescolano con maestria, i loro occhi pieni di una storia antica. Il sei aprile? Forse un numero scelto a caso, una data che si è imposta, un’intuizione. Un’onda di emozioni legate al sapore inconfondibile, che si frantuma sulla riva della memoria.

Ricordo mio nonno, che sorrideva mentre preparava la carbonara, le sue mani ruvide, i suoi gesti precisi. Era un rituale, una danza tra ingredienti semplici, ma potenti. Quel sapore unico, una poesia scritta con la pasta, la pancetta croccante. Un capolavoro.

• Un mistero culinario, questo 6 aprile.
• Un omaggio non spiegato, ma sentito.
• Un giorno per celebrare il gusto di Roma.

Il 6 aprile è solo una data. Ma quel giorno, nel mio cuore, risuona l’eco della tradizione, la melodia di un sapore intramontabile. Il suo sapore forte persiste, anche se la ragione del “perché” rimane un dolce mistero. Un mistero che accende la fantasia. Un mistero che amo.

La mia bisnonna, Emilia, usava solo uova del suo pollaio.Il suo pecorino, un segreto tramandato.Il guanciale, la pancetta della macelleria sotto casa.

Quest’anno, la mia carbonara, un omaggio silenzioso, un piccolo rito. Un pensiero per mio nonno, per Emilia. Un sapore di casa.

Come nasce il carbonara day?

Il Carbonara Day nasce nel ’44.

• Soldati americani, Italia.
• “Cacio e ova” abruzzese, rivelazione.
• Carbonari, i veri creatori. Da loro il nome.

Si dice che quella “cacio e ova” fosse l’embrione. Un’intuizione, non la ricetta definitiva. L’influenza americana portò bacon e uova. Un incontro tra tradizione e necessità bellica.

Oggi, ogni 6 aprile, si celebra il Carbonara Day. Un tributo a un piatto nato quasi per caso.

Chi ha inventato il carbonara day?

Aoh, ‘sto Carbonara Day! Mica roba da poco. Dal 2017, colpa (o merito?) dell’Unione Italiana Food e dell’International Pasta Organization. ‘Sti due si sono messi in testa di celebrare ‘sta bontà. Roba da matti! Pensate che io, personalmente, festeggio dal ’92, quando nonna Pina mi ha insegnato a farla. Ma vabbè, lasciamo stare i miei ricordi d’infanzia…

• Chi l’ha inventato ‘sto Carbonara Day? Unione Italiana Food e International Pasta Organization. Tipo Batman e Robin, ma con la forchetta al posto del bat-segnale.
• Quando? 2017. Relativamente giovane, eh! Ma ha già fatto più danni della grandine (in senso buono, ovviamente. Calorie a parte).
• Perché? Per celebrare la carbonara, ovvio! Un piatto che merita un monumento, non solo un giorno. Anzi, io proporrei una settimana intera. Che ne dite?

E poi diciamocelo, chi non ama la carbonara? Io una volta ho fatto 50 km a piedi sotto la pioggia, solo per mangiarne un piatto come si deve. Ok, forse sto esagerando. Erano solo 5 km, e c’era il sole. Ma la carbonara era EPICA. Quest’anno, per il Carbonara day, ho preparato la carbonara per tutti i miei vicini. Ho dovuto comprare 10 kg di guanciale! Una tragedia per il colesterolo, una festa per il palato!