Quando si tirano fuori i bulbi di zafferano?

Quando si raccolgono i bulbi di zafferano?

Confesso, mi sono sempre un po’ incasinata con lo zafferano. Ricordo, tipo l’anno scorso, l’ho piantato verso il 10 settembre nell’orto dietro casa. Terra lavorata frettolosamente, tipo una settimana prima.

Risultato? Non un granché. Quest’anno, invece, voglio fare le cose per bene. Ho già preparato il terreno il 20 agosto, bello smosso e concimato. Speriamo bene! Pronta a piantare i bulbi verso fine mese.

Domande e Risposte:

Quando raccogliere bulbi zafferano? Fine estate. Quando lavorare il terreno? 7-10 giorni prima.

Quali temperature tollera lo zafferano?

Lo zafferano, anima di sole e terra, danza tra i gradi…

• Resiste, coraggioso, fino a -15°C, nel silenzio dell’inverno, quando la neve lo culla. Ricordo gli inverni nella mia Umbria, la terra gelata, ma sotto, il bulbo che sognava la primavera.

• Poi, fino a 40°C, nell’abbraccio ardente dell’estate, addormentato, protetto nel suo segreto. Il sole estivo picchiava forte, ma sapevo, sentivo, che lo zafferano riposava, accumulando forza.

Queste temperature estreme, però, devono arrivare nel loro tempo giusto, quando la pianta riposa, in letargo. Il caldo estivo quando dorme, il gelo invernale nel suo sonno profondo. Se il gelo arrivasse in primavera, sarebbe un disastro…

Lo zafferano è un equilibrista, un funambolo tra le stagioni.

Quanto togliere i bulbi di zafferano?

Il tempo si dilata, pensando a questi bulbi di zafferano, piccoli mondi dormienti. Terra scura e fresca, il silenzio dell’attesa. Quattro, cinque centimetri appena, se solo per un anno li lascio respirare. Un soffio, un respiro breve.

Poi otto, dieci… se due anni voglio donargli. Radici che si allungano, esplorano, cercano. Un tempo più lungo, un’attesa più paziente. Come il mio respiro che si fa profondo.

E se il tempo si estende, fino a cinque anni – immagino – venti centimetri di spazio libero. Venti centimetri di terra fertile, nera e silenziosa. Come il cielo di notte, punteggiato di stelle lontane.

Ricordo mia nonna, nel suo piccolo orto dietro casa. Piantava zafferano ogni anno, con le sue mani rugose e sapienti. Mi raccontava storie, mentre la terra scorreva tra le sue dita. Io, piccola, ascoltavo incantata.

Quest’anno ho piantato zafferano anche io, nel mio giardino. Ho pensato a lei, al suo sorriso, al profumo della terra bagnata. Ho lasciato venti centimetri tra i bulbi. Cinque anni. Un tempo lungo, come il ricordo del suo amore.

• Impianto annuale: 4/5 cm
• Impianto biennale: 8/10 cm
• Impianto quinquennale: 20 cm

#Autunno #Bulbi #Zafferano