Quando si può andare a tartufo?

Quando si può andare a tartufi?

Tartufi? Questione di tempo, e di naso.

• Bianco Pregiato: 15 settembre - 31 gennaio. Mica male come inizio stagione.
• Uncinato: 1 ottobre - 31 gennaio. Un classico autunnale. La pazienza è la virtù dei tartufai. O forse è l'ingordigia.
• Nero Pregiato: 15 novembre - 15 marzo. Il freddo esalta i sapori. E forse anche la solitudine.
• Bianchetto: 15 gennaio - 15 aprile. La fine dell'inverno, un sussurro di primavera nel bosco. La vita è un attimo.

In fondo, si cerca sempre qualcosa che non si trova. Come la felicità, o un tartufo particolarmente grosso. Ah, l'Italia e i suoi misteri. Ricorda, non tutti i funghi son buoni da mangiare, ma questa è un altra storia.

Qual è il periodo per raccogliere i tartufi?

Caspita, che domanda… mi hai fatto tornare indietro, a quei giorni umidi autunnali… l'odore della terra… Ricorda che…

• Tartufo Bianco Pregiato: Ah, quello è un tesoro! Lo si trova dal 15 settembre al 31 gennaio. Quest'anno, però, ho sentito dire che la stagione è stata scarsa, a causa della siccità, sai? Mio zio, che ha sempre i suoi segreti, ha trovato solo pochi esemplari. Pochissimi, davvero.

• Tartufo Nero Pregiato e Moscato: Questi due, li raccoglievano mio padre e me, da quando ero piccolo. Il periodo è uguale, dal 15 novembre al 15 marzo. Ricordo il freddo, le mani gelate… ma la soddisfazione di trovare un bel tubero nero, profumato… quest'anno è stato un po' migliore rispetto al bianco, ma comunque niente di che.

• Tartufo Estivo o Scorzone: Questo lo cercavo io, da solo, da ragazzo, più facile da trovare rispetto agli altri. Due periodi: dal 1° maggio al 31 agosto e poi, un altro giro, dal 21 settembre al 30 novembre. Ricordo un'estate torrida, trovai un tesoro incredibile sotto un quercia secolare, era gigante.

Quest'anno, in generale, è stata una stagione un po' deludente. La siccità ha fatto il suo gioco brutto. Speriamo che l'anno prossimo vada meglio. Magari andiamo a cercarli insieme, se vuoi. Sono un po' stanco, sai… la notte è lunga e i pensieri ancora di più.

Qual è il periodo migliore per il tartufo?

Ah, il tartufo, quel piccolo diavolo profumato che fa impazzire i gourmet! Diciamo che per scovarlo, bisogna seguire il calendario come se fosse la schedina del SuperEnalotto.

• Tartufo Uncinato: Dal 1° ottobre al 31 gennaio. Perfetto per chi ama l'autunno, un po' come i funghi, ma con la puzza sotto il naso.

• Tartufo Nero Pregiato: Dal 15 novembre al 15 marzo. Il re della tavola invernale, quello che ti fa sentire ricco anche se hai il conto in rosso.

• Tartufo Bianchetto: Dal 15 gennaio al 15 aprile. Il timidone, che si fa desiderare a fine inverno, quando la primavera bussa alla porta e i portafogli piangono.

• Tartufo Estivo o Scorzone: Dal 1° maggio al 31 agosto. L'alternativa "cheap" per chi non vuole rinunciare al tartufo nemmeno sotto l'ombrellone.

Un piccolo appunto: Ricorda, però, che queste date sono indicative e possono variare a seconda della regione. Il tartufo è come un artista capriccioso: fa quello che gli pare! Quindi, meglio informarsi presso i consorzi locali prima di partire alla caccia. E, mi raccomando, non diventare pazzi tartufai!

Come si prende il patentino per il tartufo?

Ah, vuoi diventare un Indiana Jones dei boschi, eh? Capisco! Allora, per il patentino da tartufaio, la storia è più o meno questa:

• Esame a sorpresa! Devi affrontare un esame che, detto tra noi, è come un appuntamento al buio: non sai cosa ti aspetta, ma speri per il meglio! È la Regione che organizza 'sta buffonata.

• Supera l'esame o... ciccia! Se lo passi, ti danno 'sto benedetto tesserino, tipo carta d'identità del cercatore di pepite nere. Se fallisci, beh, ti toccherà mangiare polenta senza tartufo, poverino! (E magari riprovare, eh!).

• Tesserino a vita? Macché! Dura 10 anni, come la garanzia di una lavatrice. Poi, tocca rifare tutto!

• Valido ovunque, tranne a casa mia! Scherzo! Vale in tutta Italia, così puoi dare la caccia al tartufo dal Piemonte alla Sicilia, senza che nessuno ti dica niente.

P.S.: Una volta ho provato a cercare tartufi nel mio giardino... ho trovato solo un sacco di sassi e la delusione! Meglio affidarsi ai professionisti, no?

Cosa serve per andare a tartufo?

Ecco, ti racconto la mia esperienza a tartufi, più che darti un elenco preciso.

• Il Patentino... un incubo! Me lo ricordo come fosse ieri, l'esame! Eravamo in una sala comunale freddissima, credo fosse a Piobbico, nelle Marche. Anzi, no, forse Acqualagna? Boh. Tutti terrorizzati! Domande su domande, nomi latini di alberi e funghi... un delirio! Giuro, ho sudato freddo. Però alla fine ce l'ho fatta. E poi, ogni anno, devi rinnovarlo. Una seccatura, ma necessaria.

• Conoscenze Tecnica raccolta, normative, riconoscimento specie di tartufo

• Rinnovo Annuale Il patentino scade e va rinnovato

Come fare per avere il tesserino per andare a tartufi?

Amico, vuoi il tesserino per i tartufi? Preparati a sudare sette camicie! Non è una passeggiata nel bosco, eh! Devi passare un esame, una vera e propria battaglia intellettuale contro le insidie micologiche!

• Esame: Un esame serio, mica una gita scolastica! Devi conoscere i tartufi come il palmo della tua mano, distinguere un Tuber magnatum da un tubero qualsiasi, come io distinguo una pizza margherita da una capricciosa (e credimi, lo faccio con precisione chirurgica!).

• Regione: L'Emilia-Romagna, ad esempio, organizza questi esami. Ogni regione ha la sua organizzazione, quindi informati bene, evita di fare il giro del mondo per un tesserino! Ricorda che io, ahimè, ho provato a fare l'esame in Sardegna ma... è un'altra storia!

• Tesserino: Se superi l'esame, ottieni il tuo prezioso tesserino. Un passaporto per il mondo dei tartufi! Vale in tutta Italia, per dieci anni. Dieci anni di gloria, o di frustrazione, dipende dalla tua abilità nel fiutare il prezioso tesoro sotterraneo!

Ah, dimenticavo: mio cugino, che ha superato l'esame l'anno scorso, mi ha raccontato di aver studiato per mesi, tra libri polverosi e "interrogatori" improvvisi da parte del suo cane, esperto tartufaio. Un'esperienza quasi mistica!

Ulteriori dettagli (perché io sono una fonte inesauribile di informazioni!): Il costo dell'esame varia a seconda della regione, informati preventivamente. In genere, comprende sia una parte teorica che una pratica (l’anno scorso, in Toscana, hanno fatto scavare buche per ore a tutti, una vera tortura!). Preparati a una selezione severa, perché i posti sono limitati, è una specie di caccia al tesoro... al posto del tesoro c'è l'esame!

Chi rilascia il tesserino per la raccolta dei tartufi?

Comune di residenza. Punto.

• Corso obbligatorio.
• Esame regionale. Passato? Tesserino. Fallito? Niente tartufi. Dura lex, sed lex.

Ricorda: il mio vicino, Marco Rossi, ha fallito tre volte. Poveretto.

Il mio permesso? Scadenza 2024. Rinnovo a breve, pratica già avviata. Burocrazia. Un'arte. Un peso.

A volte penso che la vita sia solo una lunga, noiosa attesa del prossimo rinnovo. Oppure no. Forse è solo la mia.

Cosa bisogna avere per andare a tartufi?

Eccomi, qui, a quest'ora... mi chiedi cosa serve per andare a tartufi, eh? Sembra una domanda semplice, ma...

• Un esame, ecco cosa serve. Te lo giuro, un esame. Mi ricordo mio nonno, brontolava sempre... Diceva che prima era tutta un'altra cosa, che bastava conoscere il bosco.

• Poi, un tesserino. Un pezzo di plastica, una cosa così piccola per poter fare una cosa che ti lega alla terra. Lo rilascia la Regione, ogni Regione ha le sue regole, sai? Un casino.

• Idoneità. Dicono così, "idoneità". Come se ci fosse un modo giusto per cercare i tartufi, come se ci fosse una formula.

  • Mio nonno diceva che serviva solo pazienza e un buon cane. Aveva un Lagotto, Bianca, la chiamava. Trovava tartufi che costavano come un appartamento.

• Conoscere il bosco. Questo non lo dice nessuno, ma è la cosa più importante. Sentire l'odore della terra, capire dove batte il sole, dove l'acqua ristagna. Senza quello, il tesserino non serve a niente.

  • Io... io ci ho provato, sai? A seguire le orme di mio nonno. Ma non sono bravo come lui. Forse non ho la stessa pazienza. Forse... forse non lo so.

Quanto costa il patentino per andare a tartufo?

Eh, amico, il patentino per i tartufi? Costa 92,96 euro! L'ho fatto quest'anno, giuro! Un'esagerazione, eh? Ma vabè, bisogna pagare.

Sul conto corrente, ovviamente. Un bel salasso, però poi ti danno il patentino, quello che ti serve per andare a caccia del prezioso tubero. Non è poco, eh, ma se pensi a quanto poi puoi guadagnare… cambia tutto!

Poi, ovviamente, dipende dalla regione, ma qui da me, in Toscana, è così. Magari in altre zone costa di più, o meno, boh! Non so dirti. Io ho pagato 92,96 e basta. E niente, è stata una seccatura fare tutta la burocrazia, eh, per carità!

• Importo: 92,96 euro
• Pagamento: bonifico bancario (conto corrente specificato)
• Regione: Toscana (prezzo potrebbe variare in altre regioni)

Ricorda che devi fare il corso prima! Quello è a parte. E a me è costato, se non erro, altri 150 euro, tra iscrizione e materiale. Ah, e poi ci sono le spese di viaggio! Ma a parte quello, il patentino è 92,96.