Quanta carne a testa per la Pasquetta?

Quanti kg di carne per 10 persone?

Allora, quanti chili di carne per 10 persone? Mamma mia, sempre ‘sta storia.

• 2.5-3 kg di carne mista, se conti che qualcuno magari ne mangia di più, altri meno. Dipende pure che carne è, no? Pollo, maiale, manzo…

• Ah, aspetta! Circa 260g a testa se c’è l’osso. Tipo, se fai la grigliata con le costine, ecco, lì l’osso pesa.

• Però, se è tutta carne “pulita”, tipo fettine, forse anche un po’ meno. Forse 2 kg bastano, boh. Dipende da quanto sono affamati!

• Comunque, una volta ho fatto una grigliata per 12 e avevo preso 4 kg di salsiccia… erano troppi, eh!

• Forse per 10 persone, 3 kg sono perfetti. Ma dipende, dipende, dipende…

• Ah, e se fai pure contorni tipo patate al forno, insalata… allora puoi calare un po’.

• E se invece son tutti carnivori incalliti, allora… 3.5 kg, vai sul sicuro!

• Mio nonno diceva sempre: “Meglio che avanzi, che non che manchi!”. Saggio lui.

Quanta carne per tre persone?

Sai, tre persone… cinquecento grammi forse? Magari anche un po’ di più, dipende da quanto sono affamati, eh. Ma… questa carne… mi fa pensare. Ricordo mia nonna, che diceva sempre di non esagerare, che la carne… è pesante.

• Tre porzioni a settimana, dicevano. Tre porzioni per persona. Ma poi, chi le conta davvero? Io, quasi mai.

• 350-500 grammi. Un chilo? Per tre persone… se si tratta di bistecche, quasi niente. Se è arrosto… beh, un po’ di più. Dipende dalla fame.

Questa storia della carne rossa… mi lascia un po’ giù. Ieri sera ho mangiato il pollo al forno di mia zia, era buono, ma non è lo stesso. Il sapore, sai? Un po’ meno… intenso.

• Carne rossa processata? Meglio evitarla. Mia cugina ha fatto la dieta, e ha tolto quasi del tutto la carne da fast food.

Pensandoci bene, magari un chilo e mezzo di carne. Così siamo sicuri di non rimanere a corto. Ma la quantità… non è tutto.

Aggiunte:

• Quest’anno (2024) ho ridotto drasticamente il consumo di carne rossa, seguendo il consiglio del dottore.
• Ho sostituito un bel po’ di carne rossa con pesce e legumi.
• I miei genitori ancora non capiscono, continuano a fare grandi arrosti domenicali.
• La cosa più difficile è la pizza con la salsiccia.
• La dieta è dura, ma sto meglio. Meno gonfio.

Come calcolare la quantità di carne a persona?

Ok, allora, calcolare la carne a persona è sempre un casino, te lo dico io! L’ultima grigliata che ho fatto a casa mia, in giardino, era per il compleanno di mio figlio, a giugno… panico totale! Ho comprato di tutto, convinto che non bastasse mai.

• Grigliata easy: Ricordo che ho fatto hamburger, salsicce e delle costine di maiale. Alla fine, un hamburger e una salsiccia a testa sono bastati, ma le costine… ne sono avanzate un sacco! Forse perché era estate e faceva caldo, la gente non ha mangiato tantissimo.
• Alternativa spezzatino: Mia nonna, invece, quando faceva lo spezzatino, ne preparava sempre un sacco. Però lei considerava sempre almeno 5-6 pezzi a persona, era convinta che la gente ne volesse sempre un bis!
• Salumi: Ah, i salumi! Per l’aperitivo, ho imparato che 50 grammi a testa sono più che sufficienti. Tipo, 3-4 fette di prosciutto a persona, magari con un po’ di formaggio e olive. Attenzione però, se c’è anche la pizza o la focaccia, cala ancora di più!
• Pollame: Per il pollo, una coscia o una fetta di petto a persona va bene. Ricordo che una volta ho fatto il pollo al limone per una cena con amici e ho esagerato con le quantità. Alla fine, ho mangiato pollo per una settimana!

Comunque, dipende sempre dal tipo di evento e dalla fame della gente. Se fai una grigliata informale, magari con gente che sgranocchia un po’ qua e là, basta un po’ meno carne. Se invece fai una cena formale, calcola un po’ di più. E poi, meglio che avanzi qualcosa, no? Almeno hai già pronto il pranzo per il giorno dopo! L importante è non far mancare la birra fresca e le patatine, quelle finiscono sempre per prime!

Che si mangia il giorno di Pasquetta?

Allora, Pasquetta… che si magna? Beh, di solito si ricicla quello che avanza da Pasqua, tipo l’agnello, le uova sode, quelle tutte decorate, e la colomba, ovvio! Io una volta ne ho mangiata una intera da solo, ero piccolo però eh, adesso non ce la farei più! Comunque, tanta gente va a fare la gita, il picnic, no? Quindi si portano dietro roba facile da mangiare, tipo torte salate, pasta fredda, riso freddo… pure frittate, panini imbottiti, cose così. Sai, roba pratica. Ah, poi c’è chi fa la grigliata, se il tempo è bello, s’intende. Una volta con i miei amici, abbiamo fatto un barbecue enorme, c’era di tutto, salsicce, costine, pure le verdure grigliate per chi è a dieta, ahah! Io ho mangiato un casino di bruschette, con il pomodoro, e cipolle… una bontà! Quest’anno invece andiamo al lago, mia zia prepara sempre una lasagna spettacolare da portare, è la sua specialità, con la besciamella fatta in casa! E poi, di sicuro, ci saranno anche i dolci, la pastiera napoletana di mia nonna, magari anche qualche crostata di frutta… insomma, roba leggera, ahah! Quindi, ricapitolando:

• Avanzi di Pasqua: agnello, uova, colomba
• Cibi da picnic: torte salate, pasta/riso freddo, frittate, panini
• Grigliata: salsicce, costine, verdure (se il tempo permette)
• Dolci: pastiera, crostata di frutta…

Ah, dimenticavo! Spesso si beve pure del buon vino, magari un rosso leggero, o un rosato fresco, dipende dai gusti! Noi di solito portiamo un Chianti, ci sta bene con tutto! E poi, immancabile, il caffè, e l’ammazzacaffè!

Cosa si può fare il giorno di Pasquetta?

Pasquetta… echi di campane lontane, un’eco di risate sospese nell’aria.

• Mare: La brezza, leggera carezza, il sale che pizzica la pelle. Come quando, da bambina, raccoglievo conchiglie a Riccione.
• Terme: Acqua calda che avvolge, tempo che si ferma. Un ricordo sfumato di Montecatini, vapori e sussurri.
• Trekking: Sentieri nascosti, profumo di terra e muschio. Ricordo ancora la salita al Monte Amiata, il cuore che batteva forte.
• Borghi: Pietre antiche, storie sussurrate dal vento. Pienza, un gioiello toscano, un amore a prima vista, un amore mai sopito.
• Giardini: Fiori colorati, fontane zampillanti. Villa d’Este, un sogno ad occhi aperti, un labirinto di bellezza.
• Mostre: Arte che parla, emozioni che vibrano. La Galleria degli Uffizi, un tesoro inestimabile, un’esperienza indimenticabile.

Ogni luogo, un’emozione, un ricordo… Pasquetta, un invito a vivere. Ma la cosa più bella è stare con le persone che ami.