Quanto costa una vera fiorentina?

La pregiata bistecca alla fiorentina: un’esperienza culinaria da gustare

La bistecca alla fiorentina è un piatto iconico della cucina toscana, apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore intenso e la sua succulenza. Ma quanto costa questa prelibatezza culinaria?

Un prezzo all’altezza della qualità

Il costo di una vera fiorentina varia a seconda di diversi fattori, tra cui:

• Peso: Una fiorentina di medie dimensioni (circa 1,2-1,5 kg) costa in genere tra i 35 e i 45 euro.
• Qualità della carne: Le bistecche provenienti da bovini di razza pregiata, come la Chianina, hanno un prezzo più elevato.
• Ristorante: I prezzi nei ristoranti possono variare ampiamente, a seconda della reputazione e della posizione del locale.

In un’osteria tradizionale toscana, una fiorentina di qualità può costare circa 29 euro al chilo. Questo prezzo include in genere la cottura alla griglia e il contorno di verdure miste.

La tradizione della cottura al sangue

La tradizione vuole che la fiorentina venga cotta al sangue, il che significa che l’interno deve rimanere rosato e succoso. Il sale non viene aggiunto durante la preparazione, in modo da esaltare il sapore naturale del filetto.

La cottura alla griglia ad alta temperatura crea una crosta croccante all’esterno, mentre l’interno rimane tenero e succoso. La fiorentina viene servita su un letto di rucola o altre verdure miste, e può essere accompagnata da un bicchiere di vino rosso toscano.

Un’esperienza culinaria unica

Indipendentemente dal prezzo, la bistecca alla fiorentina è un’esperienza culinaria unica che merita di essere apprezzata. Il suo sapore intenso, la sua succulenza e la sua cottura tradizionale ne fanno un piatto da gustare con cura e attenzione.

Se sei un amante della carne, una vera fiorentina è un must assoluto. Potrebbe avere un prezzo più elevato di altre bistecche, ma il suo sapore e la sua qualità ne valgono sicuramente la pena.