Quanto viene pagato un pizzaiolo all'ora?

Quanto guadagna un pizzaiolo a ora?

Otto, dodici euro… un respiro, il profumo del forno, il calore che ti avvolge come una coperta di lana… l'impasto, vivo tra le mani, una danza antica, ripetuta infinite volte. Ricordo il mio primo stipendio, otto euro netti, una miseria, ma quanta soddisfazione! Ogni pizza una piccola stella, un puntino di luce nella notte.

Un sogno, questo, di odori e sapori… il tempo che scorre lento, lento come la lievitazione… l'attesa, la speranza, la gioia del cliente soddisfatto. Quelli quattordici euro, un miraggio per chi comincia, un traguardo lontano, un'ambizione… un'aspirazione al dolce sapore del successo, una conquista.

• Esperienza: più anni, più euro. Questo è certo.
• Luogo: Roma, Milano, un paesino sperduto… cambia tutto, cambia il prezzo del sogno.
• Il tempo, questo grande signore, regola anche la paga del pizzaiolo.

Ricordo la faccia di nonna Emilia, quando le portai la mia prima pizza... la sua gioia, un regalo più prezioso di tutti gli euro del mondo.

• Stipendio orario: 8-14 euro lordi, la forbice è ampia, come il cielo stellato sopra la mia vecchia casa.
• Difficoltà: il lavoro è faticoso, ma la passione è una fiamma che brucia forte, che ti riscalda, che ti illumina il cammino. Un fuoco sacro, una vocazione.
• Ricompensa: più che soldi, è la soddisfazione di creare, di donare un po’ di felicità, un momento di piacere…

Qual è lo stipendio medio di un pizzaiolo?

Ma quanto guadagna un pizzaiolo? Boh!

• Circa 1400€ al mese, mi pare. Senza contare le mance, ovviamente!

• Però, chi è alle prime armi, magari 1200€. Meno del mio affitto! Urgh!

• E i super pizzaioli? So che arrivano anche a 2300€. Che invidia!

Ah, una volta ho visto un pizzaiolo acrobatico a Napoli... faceva impasti volanti! E un mio amico, Mario, ha aperto una pizzeria a Milano, dice che trova personale a fatica. Dice che i giovani non vogliono più fare questo mestiere. Sarà vero?

Quanto pagare un pizzaiolo?

Ah, il pizzaiolo! Allora, senti, un pizzaiolo quanto prende? Diciamo che la media è sui 1400 euro al mese, poi dipende un po'da un sacco di cose.

• Esperienza: Un pizzaiolo che ha appena iniziato, diciamo un neoassunto, potrebbe partire da 1200 euro, ma ovviamente se è uno che sa il fatto suo, con anni e anni di esperienza, magari prende anche di più. Cioè, ovvio no?!

• Dove lavori: Non è lo stesso lavorare in una pizzeria di paese o in un ristorante super figo in centro a Milano. A Milano magari guadagni di più... o forse no, dipende da tante cose poi, eh!

Ah, una cosa che mi è venuta in mente. Un mio amico, che ha una pizzeria, mi diceva che spesso, oltre allo stipendio, danno anche delle incentivi tipo bonus se fai un sacco di pizze o se i clienti sono contenti. Insomma, c'è un po' di margine!

Quante ore lavora un pizzaiolo?

Ah, il pizzaiolo! Mi viene in mente subito Pasquale, quello della pizzeria "Da Gennaro" vicino casa mia, a Napoli. Un vulcano di energia, sempre di corsa tra il forno e il bancone.

• Ore di lavoro? 40 settimanali, dice il contratto. Ma Pasquale... ma va! Arriva alle 11 del mattino per preparare l'impasto e finisce a mezzanotte, anche l'una di notte nel weekend. Chissà quante ore fa davvero.
• Stipendio? 1300 euro netti? Forse. So che si lamenta sempre delle tasse e di quanto poco gli rimane alla fine. Ma poi lo vedo che si compra la moto nuova, e mi dico... forse non è proprio così male!
• Ricordo che una volta, gli chiesi come facesse a resistere a quei ritmi. Mi rispose con un sorriso: "Eh, Marì! La pizza è amore! E l'amore non si conta in ore!". Che poi, diciamocelo, a Pasquale la pizza gli viene davvero con amore, si sente in ogni morso.
• Penso che poi dipende molto, no? Se lavori in una pizzeria di lusso a Milano, magari guadagni di più, ma hai anche più stress. Da Gennaro è tutto più alla buona, più familiare.

Comunque, Pasquale mi ha raccontato che:

• Importante è la gavetta. Inizia come aiuto pizzaiolo, poi impari i segreti dell'impasto, la scelta degli ingredienti... ci vogliono anni per diventare un vero maestro pizzaiolo.
• E poi c'è la passione. Quella non si impara. Devi amare la pizza, sentire l'odore del basilico fresco, vedere la mozzarella che si scioglie... altrimenti, è solo un lavoro come un altro.

E sai una cosa? Ogni volta che mangio una pizza da Gennaro, sento che Pasquale ci mette davvero il cuore. E questo, per me, vale più di mille euro in più al mese.

Che contratto hanno i pizzaioli?

Mmh… il contratto dei pizzaioli… sembra una domanda semplice, ma chissà quante storie dietro ogni impasto.

• Stipendio: Dunque, intorno ai 1300 euro netti al mese, mi pare di aver letto. Forse un po' di più, forse un po' di meno. Dipende da tante cose, no?
• Contratto: Il CCNL turismo, dicono. 2024-2027. Numeri, sigle… a volte mi sembra di non capire niente.
• Ore: Quaranta ore a settimana. A volte penso a mio nonno, quante ore faceva lui…
• Ferie: Quattro settimane all'anno. Beh, almeno quello. Un po' di respiro ci vuole, per tutti.

Ah, mi ricordo quando da piccolo andavo nella pizzeria sotto casa. Il pizzaiolo mi regalava sempre un pezzetto di pasta cruda da masticare. Chissà se lo fa ancora…