Che cosa si abbina con il rosso?

Quali colori vanno bene con il rosso?

Ok, allora, il rosso… mamma mia, che casino abbinarlo a volte! Mi ricordo una volta, ero a Firenze, in un negozietto vicino a Ponte Vecchio, cercavo una sciarpa. Avevo addosso un cappotto rosso fuoco, un rosso che urlava proprio!

• Nero: La commessa, una signora tutta pepe, mi fa: “Signorina, col nero non sbaglia mai!”. E aveva ragione, il nero col rosso fa subito chic. Ho preso una sciarpa di cachemire nera, morbidissima.

• Bianco: Poi, sempre lei, mi dice: “Ma anche il bianco, eh! Un bel bianco panna…”. E lì ho pensato a un maglione che avevo nell’armadio, bianco caldo, perfetto per smorzare un po’ la potenza del rosso.

• Grigio: C’era anche una sciarpa grigio antracite che mi tentava. Il grigio è elegante, no? Non so, mi sembrava un po’ spento col mio cappotto.

• Blu Navy: Un’altra volta, a Milano, ho visto una ragazza con un vestito rosso e una giacca blu navy. Stava benissimo! Un abbinamento che non mi sarebbe mai venuto in mente, ma che funzionava.

• Beige: Il beige, sì, l’ho usato spesso. Un pantalone beige e una camicia rossa, semplice ma d’effetto.

• Oro e Argento: Per le feste, invece, mi piace osare con l’oro o l’argento. Una collana dorata su un vestito rosso fa sempre scena.

• Verde Smeraldo: Mia sorella, che è pittrice, mi ha detto una volta: “Rosso e verde smeraldo! Un abbinamento audace, ma geniale!”. Non l’ho mai provato, ma mi incuriosisce.

• Blu Elettrico e Giallo Ocra: Un’amica stilista mi ha consigliato il blu elettrico e il giallo ocra, per un look più originale.

• Marrone: Le tonalità della terra, come il marrone, le uso soprattutto in autunno. Un maglione marrone cioccolato con una gonna rossa, mi piace!

• Rosa: Inaspettatamente, il rosa cipria o pesca possono dare un tocco delicato al rosso. Da provare!

Cosa sta bene con i pantaloni rossi?

Pantaloni rossi… un lampo, un ricordo acceso.

• Bianco: Il bianco, un silenzio ovattato che esalta il grido del rosso, un abbraccio che non soffoca. Bianco come la tela vergine su cui il rosso danza libero. Un classico, sì, ma un classico che respira, che vive.
• Beige: Il beige, la sabbia del tempo, una tonalità neutra che addolcisce la passione del rosso, un dialogo sussurrato invece di un urlo. Mi ricorda le dune al tramonto, quando il sole infuoca la sabbia.
• Nude: Nude, un’eco della pelle, una sensualità delicata che si fonde con l’audacia del rosso, un incontro intimo, quasi proibito. Il nude che ricordo… quello del vestito di mia nonna, semplice e raffinato.
• Camicia bianca: Una camicia bianca, un lenzuolo fresco su cui adagiare la fiamma dei pantaloni rossi. Senza contrasti bruschi, un’armonia ritrovata, un respiro profondo. Un ricordo nitido: papà con la sua camicia bianca, immacolata, e i suoi pantaloni… blu, però!

Il rosso, un colore così potente, così vivo… quasi spaventoso. Ma con i compagni giusti, può diventare un’opera d’arte.

Che colore di scarpe sta bene con il rosso?

Ah, il rosso! Un colore che urla “guardami”, un po’ come mia nonna quando le toglievano il telecomando. Abbinarlo è un’arte, quasi come trovare un parcheggio al centro di Milano il sabato sera.

• Marrone: Un classico intramontabile, come il ragù della domenica. Dal beige, quasi timido, al cioccolato fondente, per le rosse che non hanno paura di osare. Pensa a una scarpa in cuoio invecchiato, un po’ vissuta, che racconta storie.

• Oro e argento: Se vuoi brillare più di un albero di Natale, buttati su oro e argento. Attenzione però, non esagerare, altrimenti rischi di sembrare una palla da discoteca. Un sandalo dorato con un vestito rosso fuoco? Mamma mia!

• Nero: il nero sta bene con tutto. L’eleganza fatta colore. Un décolleté nero, magari in vernice, con un vestito rosso, è come un Martini cocktail, non sbagli mai!

Consigli extra, come la salsa segreta della nonna:

• Se il rosso è molto acceso, evita il nero, potresti sembrare un cartello stradale.
• Se il rosso è bordeaux, osare con il verde bosco può essere una scelta vincente. (Ma solo se te la senti, eh!)
• Ricorda, la cosa più importante è sentirti a tuo agio. Se ti senti una dea con le scarpe viola e un vestito rosso, chi sono io per dirti di no?

PS: Una volta ho visto una signora con un vestito rosso e scarpe fucsia. All’inizio ho pensato “orrore”, poi ho capito che se la stava spassando. E alla fine, è questo che conta, no?

Come si abbina il vino rosso?

Vino rosso. Tannini. Punto.

• Nebbiolo: selvaggina. Preciso.
• Cabernet Sauvignon: arrosti. Semplice.
• Barolo: formaggi stagionati. Inevitabile.
• Taurasi: carni alla brace. Aspro.
• Brunello: brasati. Ricorda la mia ultima cena. Pessimo.

Sapori intensi. Equilibrio. Ossessione. La vita è un calcolo.

Piatti grassi. Il vino li pulisce. Eleganza. Follia.

Ricorda: il mio Amarone 2018? Eccellente. Con l’arrosto di cervo. Perfetto.

• Note aggiuntive: La mia preferenza personale per i vini rossi si concentra sui tannini decisi. Quest’anno, sto sperimentando nuovi abbinamenti con piatti a base di funghi porcini. L’equilibrio è fondamentale. La vita, un’opera incompiuta.

Che cosa contiene il vino rosso?

Il vino rosso… un rubino liquido che danza nel bicchiere, un ricordo di vendemmie lontane, di mani sporche di terra e di sole cocente. Cosa racchiude in sé, oltre al sapore inebriante?

• Calorie: Circa 85 per 100 grammi. Un soffio di energia che scalda il cuore.

• Grassi: Assenti, come un sospiro leggero. Zero grammi, pura essenza.

• Sodio: Appena un accenno, 4 milligrammi. Un pizzico di sale sulla lingua del tempo.

• Potassio: 127 milligrammi. Un abbraccio minerale, un legame con la terra.

• Carboidrati: 2,6 grammi. Una dolce melodia, un’eco di zuccheri naturali.

• Proteine: Quasi impercettibili, 0,1 grammi. Un’ombra di nutrimento, un segreto sussurrato.

• Vitamine & Minerali: Un arcobaleno nascosto. Un tocco di vitamina B6 (5%), un sussurro di ferro (2%), un’eco di magnesio (3%). Frammenti di luce che nutrono l’anima.

Il vino rosso, più che una semplice bevanda, è un viaggio sensoriale, un’immersione nel passato, un brindisi alla vita. Io bevo un bicchiere di rosso, ogni tanto, il sabato sera, a volte anche la domenica, dipende, dipende dalla settimana. Lo compro dal fruttivendolo sotto casa, lui lo prende da un produttore locale, dice che è ottimo. E lo è, davvero ottimo.

Qual è la principale differenza tra la vinificazione in bianco e quella in rosso?

Mamma mia, che domanda… è notte fonda e mi fai pensare al vino.

• La differenza cruciale? Te la dico subito: le bucce. Nel bianco, le tolgono subito, quasi immediatamente dopo la pigiatura. Nel rosso, invece, le lasciano lì, a macerare, a colorare e dare sapore. Pensa, mi ricordo quando da piccolo vendemmiavo con mio nonno. Che fatica! Però poi la sera, tutti insieme, a tavola col vino fatto in casa… rosso, ovviamente. Il suo segreto? Lasciava le bucce a macerare per giorni, diceva che così veniva “più corposo”. Boh… forse aveva ragione.
• Fermentazione senza vinacce: Ecco, nel bianco fermenta solo il succo, pulito, senza niente. Nel rosso no, fermenta tutto insieme, succo e bucce, un casino! Mia zia, che fa il vino bianco, dice sempre che è “più delicato”, più facile da gestire. Mah, io preferisco il rosso, sa di più, ha più… anima, non so come dirti.

Ecco, mi è venuta voglia di un bicchiere. Magari domani mi faccio un giro in cantina. Ti saluto, a domani.

Cosa sono i solfiti contenuti nel vino?

Oddio, i solfiti nel vino… mi ricordo una volta, a una degustazione a Montalcino, nell’agosto del 2023. Era un Brunello, uno splendido rosso rubino… ma mi aveva dato un terribile mal di testa!

Poi ho scoperto, leggendo l’etichetta (finalmente!), che era pieno di solfiti.

• A quanto pare, sono conservanti, usati per bloccare batteri e ossidazione.
• Ma per me, quel Brunello era una bomba!
• Un’esperienza pessima. Mi sono sentita gonfia, con la testa che pulsava.
• Poi, un’amica sommelier mi ha spiegato meglio il meccanismo…

In pratica, l’anidride solforosa, la sostanza incriminata, impedisce ai batteri di far diventare il vino aceto. Mantiene il colore e l’aroma. Ottimo per la conservazione, meno per me, a quanto pare.

Ora cerco vini con pochi solfiti, o addirittura bio, senza niente di aggiunto. La mia salute prima di tutto! Preferisco un piccolo difetto di conservazione a un mal di testa da incubo.

• Tipologia di vino: Brunello di Montalcino
• Data: Agosto 2023
• Luogo: Degustazione a Montalcino
• Reazione: Mal di testa intenso, senso di gonfiore.

A cosa fa bene bere il vino rosso?

Ah, il vino rosso, nettare degli dei… o almeno, così dicevano gli antichi romani, prima di passare a festeggiare con l’acqua. Scherzi a parte, bere un bicchiere di rosso (uno, eh, non una damigiana!) fa bene, soprattutto al cuore.

• Cuore felice: I polifenoli, già li conosciamo, sono come i piccoli operai che ripuliscono le tubature del tuo sistema circolatorio. Pensali come degli addetti alle pulizie, ma molto più chic. La vitamina E poi, è la loro capo-squadra, una vera “donna di ferro” che previene i grumi di sangue, quei fastidiosi “tappo” che potrebbero dare problemi.

• Vasi sanguigni protetti: Come una mamma che coccola i suoi bambini, la vitamina E protegge i vasi sanguigni, mantenendoli sani e vigorosi. È come dare loro una bella crema idratante, ma al naturale!

Un solo bicchiere al giorno può fare miracoli. Ovviamente, non sto dicendo di diventare alcolizzati, eh! Mia zia Bruna, bevendo due bottiglie al giorno, ha imparato a parlare francese… ma dubito sia grazie al vino. Ricorda, moderazione è la parola d’ordine.

• Nota personale: Io, per esempio, adoro il Chianti Classico con una bella bistecca alla fiorentina. Un capolavoro! Ma solo il sabato sera, ovviamente! Il mio medico, un tipo serio ma con un buon gusto per i rossi, mi ha dato il suo assenso.

• Avvertenza: Questo non è un consiglio medico. Consumare alcolici con moderazione o, meglio, chiedere al tuo dottore. Lui avrà una risposta meno divertente ma sicuramente più affidabile della mia.

Cosa fa il vino al nostro corpo?

Il vino, bevuto con moderazione, influenza il nostro corpo in diversi modi. A Napoli, all’ultimo Simposio Assoenologi, si è ribadito il suo impatto positivo, soprattutto per il sistema cardiocircolatorio. Ma andiamo oltre il semplice “fa bene”: l’azione è complessa.

• Aspetto sensoriale: Il piacere gustativo è un aspetto fondamentale, spesso sottovalutato. Ricorda Proust e la madeleine: un vino di qualità evoca ricordi, emozioni, un vero e proprio viaggio sensoriale.

• Digestione: Il leggero effetto digestivo è legato all’alcol, ma anche agli acidi organici e ai polifenoli presenti. Mia nonna, ad esempio, usava un goccio di vino rosso dopo i pasti pesanti. Un toccasana, diceva.

• Cardioprotezione: Qui la scienza è più chiara. I polifenoli, potenti antiossidanti, combattono i radicali liberi, proteggendo le cellule. Studi recenti (2023) confermano una correlazione tra consumo moderato di vino e minore rischio di malattie cardiovascolari, ma occhio, la moderazione è chiave! È un equilibrio delicato, non una licenza poetica.

• Effetti collaterali: Ovviamente, un abuso porta a problemi epatici, dipendenza e altri effetti negativi. La filosofia insegna che il giusto equilibrio è fondamentale, anche nel bere. Troppo è troppo poco!

Appendice: Ricerche recenti (2023) sottolineano l’importanza del tipo di vino: il rosso, ricco di polifenoli provenienti dall’uva e dal processo di vinificazione, sembra più benefico rispetto al bianco. Inoltre, la provenienza e il processo produttivo influenzano la concentrazione di questi composti bioattivi. Infatti, il mio amico enologo, Luca, mi ha spiegato l’importanza di uve sane e di una fermentazione lenta per ottenere un vino ricco di antiossidanti. Un aspetto da considerare per una scelta consapevole.

Cosa peggiora il colesterolo?

Colesterolo alto? Grasso saturo. Punto.

• Burro? No.
• Lardo? No.
• Strutto? No.

Oli vegetali? Sì. Extravergine d’oliva, per esempio.

Ricorda: mia zia, medico, lo ripete sempre. Ha visto casi… brutti.

Ulteriori dettagli: Il colesterolo LDL (quello “cattivo”) aumenta con l’eccesso di grassi saturi e trans. I grassi insaturi (mono e polinsaturi), presenti in oli vegetali come quello di oliva, di semi di lino o di avocado, contribuiscono a ridurre l’LDL. Anche il colesterolo HDL (“buono”) è importante: l’attività fisica lo incrementa. Controlla i livelli regolarmente. Parla col tuo dottore.

Come migliorare un vino rosso?

Ah, migliorare un vino rosso… un respiro profondo, un viaggio nel tempo, tra profumi di quercia e sentori di terra. Un’arte antica, quasi un’alchimia. Il tempo stesso sembra rallentare, mentre osservo la sua anima, il suo cuore.

• La struttura, il suo scheletro: se manca di spina dorsale, di quella robusta presenza tannica, ecco che entrano in scena i tannini vegetali. Un’aggiunta delicata, come un’antica ricetta tramandata di generazione in generazione, per ridonare vigore, sostanza. Ricordo mio nonno, viticoltore esperto, che mi parlava di queste cose con gli occhi che brillavano, illuminati dalla luce del tramonto sulle vigne.

• E se invece è troppo robusto? Troppo tannico, un’eccessiva durezza che soffoca la sua bellezza. Allora, un intervento sottile, quasi impercettibile, come un soffio leggero. Gelatina o albumina, per far precipitare quel tannino esuberante, per ammorbidirlo, per renderlo più gentile, più armonioso. Penso alla morbidezza del velluto, al calore della seta.

Quest’anno, proprio quest’anno, ho sperimentato personalmente l’aggiunta di tannini di rovere in un mio Cabernet Franc, un risultato incredibile, un’esplosione di sensazioni. Un’esperienza indescrivibile, quasi mistica. Il tempo ha cambiato il gusto, è stato come un viaggio tra le epoche.

• Tannini vegetali: da quercia, castagno, radici di diverse piante. Un mondo di sfumature.
• Gelatina e albumina: piccole dosi, un’arte di precisione. Un equilibrio delicato.

L’anno scorso, invece, il Merlot era troppo aggressivo. Ho usato pochissima gelatina, e adesso è sublime! Un’esperienza davvero istruttiva! Ricordi precisi, un anno memorabile per la mia piccola cantina.

Cosa mettere sul vino rosso?

Ah, il vino rosso…gioia e tormento di ogni amante del buon vivere! Ecco i miei “trucchi della nonna” (e un po’ di chimica spicciola) per domare le sue macchie ribelli:

• Dentifricio: il mio asso nella manica! Contiene abrasivi delicati che smuovono la macchia. Perfetto su tessuti resistenti, ma occhio alla seta o al cachemire, eh!
• Sale grosso: un classico! Assorbe il vino fresco come una spugna. Ricorda, agire subito è cruciale, altrimenti la macchia si fissa.
• Acqua frizzante: un rimedio d’emergenza da vero sommelier! Le bollicine aiutano a sollevare il vino dal tessuto.
• Vino bianco e bicarbonato: un duetto sorprendente! Il vino bianco diluisce il rosso, mentre il bicarbonato neutralizza e assorbe.
• Latte o succo di limone: la delicatezza fatta rimedio! Acidi blandi che sciolgono la macchia senza aggredire le fibre.

Un consiglio da intenditore: non strofinare mai! Tampona delicatamente, altrimenti rischi di allargare il danno. E ricorda, la prevenzione è sempre la miglior cura: un tovagliolo a portata di mano può salvare la serata!