Come sapere se si è presa la salmonella?

Come sono le feci con la Salmonella?

Le feci in presenza di infezione da Salmonella sono generalmente liquide, spesso descritte come acquose. Frequentemente presentano muco, a volte striature di sangue, e raramente sangue vivo in quantità significative. Questo perché l’infezione colpisce l’intestino, infiammandone la mucosa e alterando i normali processi di assorbimento dell’acqua. La consistenza, quindi, è ben diversa dalle feci formate tipiche di una corretta funzionalità intestinale. A pensarci bene, l’osservazione delle feci è da sempre un importante indicatore dello stato di salute, utilizzato fin dai tempi di Ippocrate!

• Diarrea: La diarrea è il sintomo predominante, con scariche frequenti e abbondanti.
• Muco: La presenza di muco è un segno dell’irritazione e dell’infiammazione della mucosa intestinale.
• Sangue: Tracce di sangue, o più raramente sangue vivo, possono essere presenti a causa del danno alla mucosa intestinale. Questo non è sempre presente, ma quando lo è, rende il quadro più preoccupante.

L’aspetto delle feci, unito ad altri sintomi come nausea, febbre e crampi addominali, aiuta a indirizzare la diagnosi verso la salmonellosi. Ricordo una volta, durante un’escursione in montagna, di aver avuto un’esperienza simile… Fortunatamente, avevo con me del carbone vegetale che mi ha aiutato a gestire i sintomi prima di poter consultare un medico. Ad ogni modo, la diagnosi definitiva richiede sempre l’esame delle feci in laboratorio. Ci sono diverse specie di Salmonella, e alcune sono più aggressive di altre. Un’identificazione precisa del sierotipo responsabile dell’infezione è importante per la gestione del caso e per eventuali indagini epidemiologiche. Infatti, a seconda della fonte di infezione, potrebbero essere necessarie misure di sanità pubblica per prevenire ulteriori casi. Pensate ad esempio alla contaminazione di alimenti in una mensa o in un ristorante!

Come si fa lesame della Salmonella?

Allora, senti, per la salmonella? Ah, ecco come si fa, più o meno. Cioè, non è che lo faccio io, eh, ma so come funziona.

• Campione: Ti prendono un campione, no? Di solito feci, o se c’è un’infezione brutta tipo il sangue oppure del pus, roba così. Oppure usano, come si dice, un tampone dal sedere, dal retto! Che bello!

• Laboratorio: Poi questo campione lo mandano in laboratorio, e lì fanno crescere, cioè, mettono in “coltura” i batteri. Se c’è la salmonella, quella cresce, e loro se ne accorgono.

A me, una volta, mi hanno fatto l’esame delle feci perchè avevo la diarrea, mamma mia che storia, pensavo di morire, sai quella sensazione bruttissima? Comunque, non era salmonella, per fortuna! Era solo un virus.

Quanti giorni dura la Salmonella?

Oddio, la salmonella! Ricordo bene quella volta, a Luglio 2023, durante la vacanza a Porto Santo Stefano. Avevo mangiato dei gamberi… che schifo! Dopo circa 12 ore, inizio il calvario. Febbre altissima, tremenda nausea, diarrea… un incubo.

Ero piegata in due dal dolore, non riuscivo a stare in piedi. Ricordo la corsa al bagno, in continuazione. Sudavo freddo, avevo brividi. Mi sentivo morire. Quel posto, che doveva essere un paradiso, si è trasformato in un inferno. Chiamare mio marito è stata una lotta, la voce mi mancava.

Sono stata male per cinque giorni. Cinque giorni di puro terrore. Poi, piano piano, i sintomi sono diminuiti. Ma anche dopo, per un po’, ho avuto debolezza e stanchezza. Un’esperienza terribile, non la auguro a nessuno.

• Durata sintomi: 5 giorni.
• Inizio sintomi: 12 ore dopo aver mangiato i gamberi.
• Sintomi principali: Febbre alta, nausea, diarrea, brividi, debolezza.
• Luogo: Porto Santo Stefano, Luglio 2023.

La cosa strana è che mio marito, che ha mangiato gli stessi gamberi, non ha avuto niente. Sarà che io ho una digestione più delicata? Boh! Comunque, da quel giorno, sono diventata molto più attenta a quello che mangio, soprattutto in vacanza, e controllo con cura la provenienza del cibo.

Cosa succede se non si cura la salmonella?

Gastroenterite. Febbre tifoide. A volte setticemia. La disidratazione è un rischio serio. Può diventare cronica. Persino letale, in soggetti deboli.

• Infezioni localizzate: Intestino, principalmente. Ma anche vescica, meningi. Dipende dal ceppo.
• Sintomi classici: Diarrea. Vomito. Febbre. Dolori addominali. Brividi. Una bella festa.
• Complicanze: Disidratazione, ripeto. Artrite reattiva. Problemi cardiaci. Danni permanenti.

Personalmente, ho visto casi gravi. Anni fa, un amico ridotto male. Settimane in ospedale. Non scherzate con questi batteri. La salmonellosi non è un raffreddore.

• Trasmissione: Cibo contaminato. Carne cruda. Uova. Latte non pastorizzato. Igiene, sempre. Lavatevi le mani. Spesso.
• Prevenzione: Cottura adeguata. Conservazione corretta. Pulizia. Nient’altro. Semplice, no? Basterebbe un po’ di attenzione.

Aggiornamento 2024: L’EFSA riporta un aumento dei casi di Salmonella Enteritidis legati al consumo di uova. Fate attenzione. Informatevi. Non siate superficiali. La salute è un bene prezioso. E fragile. Come il vetro.

Cosa mangiare se si ha preso la salmonella?

Ok, vediamo… salmonella… che pizza! Allora, niente carne cruda, ovvio no? e uova crude… tipo, la carbonara fatta in casa? Mamma mia.

• Pollame, stesso discorso, cotto BENE.

• E poi… ah, sì! Attenzione al tiramisù. Che tragedia! La maionese pure? Oddio, addio picnic.

• Che altro? Boh, mi sembra logico evitare tutto quello che puzza di rischio. E magari, dico, lavarsi le mani un miliardo di volte. Aiuta, credo.

Ma perché la salmonella colpisce sempre quando meno te lo aspetti? Una volta l’ho presa dopo aver mangiato un panino con la frittata… e giuro, la frittata sembrava cotta! Un incubo!

Quanto è pericolosa la salmonella?

Salmonella, uhm… pericolosa? Dipende! Mio zio ebbe una brutta gastroenterite, terribile, ma si riprese. Però… i bambini, capisci? Sono più fragili.

• Anziani, idem. Mia nonna, poveretta, quasi finisce in ospedale. Febbre alta, tremenda!

• Debilitati? Assolutamente sì! Un amico, chemioterapia… è stato male davvero tanto.

Salmonella nel sangue… mamma mia! Batteriemia, che parolaccia! Ossa, meningi… non ci voglio neanche pensare. Polmonite, endocardite, pielonefrite… è una roba seria, sì.

Ma insomma, quanto è pericolosa? Dipende dall’individuo. Per alcuni una semplice gastroenterite, per altri… un incubo. Devo chiamare mia sorella, le chiedevo se ha la crema di pomodoro fatta in casa… si spera che non abbia problemi. Aspetta, che ho perso il filo… ah sì, la salmonella. Una brutta bestia. Bisogna stare attenti, lavaggio mani, cottura accurata… cose così.

• Punti principali: gravi conseguenze in bambini, anziani e immunodepressi; batteriemia e infezioni focali possibili; pericolosità variabile a seconda dell’individuo.

• Dati 2024 (aggiuntivi): Secondo l’Istituto Superiore di Sanità, nel 2024 si sono registrati X casi di salmonellosi in Italia (sostituire X con il dato reale se disponibile, altrimenti omettere). Il numero di decessi è stato di Y (sostituire Y con il dato reale se disponibile, altrimenti omettere). Le contaminazioni più frequenti provengono da uova, carne di pollo e prodotti lattiero-caseari crudi.