Che cambia tra arancino e arancina?

Arancino vs Arancina: Una Battaglia Regionale Siciliana

La Sicilia, un’isola ricca di storia, cultura e sapori, è rinomata per le sue delizie culinarie. Tra queste, gli arancini o le arancine, occupano un posto speciale nel cuore dei siciliani. Ma attenzione, se viaggiate attraverso la Sicilia, potreste notare un cambiamento nella terminologia utilizzata per questo delizioso piatto fritto.

Arancine o Arancini?

Mentre alcuni si riferiscono ad essi come “arancine”, altri insistono sul termine “arancini”. Questa differenza regionale rispecchia le diverse tradizioni culinarie dell’isola. Nella parte occidentale della Sicilia, compresa la città di Palermo, il termine “arancine” è predominante. Nella parte orientale, in particolare nell’area di Catania e Siracusa, “arancini” è la forma più comune.

La Ragione della Differenza

La diversità terminologica ha radici storiche. Si ritiene che il termine “arancina” sia stato utilizzato per la prima volta nell’area di Trapani, nella Sicilia occidentale, nel corso del IX secolo. Il nome deriva dalla forma dell’arancina, che assomiglia a un’arancia, con la sua caratteristica forma sferica.

Nel frattempo, il termine “arancino” è emerso nell’area di Catania, nella Sicilia orientale, attorno al XVII secolo. Si ritiene che la forma conica degli arancini catanesi abbia influenzato il cambio di nome, poiché assomigliano a un piccolo vulcano, una caratteristica associata al Monte Etna.

Forma e Ripieno

Oltre alla terminologia, anche la forma e il ripieno degli arancini/arancine variano a seconda della regione. Gli arancini catanesi sono tipicamente conici, mentre quelli palermitani sono sferici.

Anche i ripieni presentano differenze regionali. I ripieni tradizionali degli arancini palermitani includono ragù di carne, piselli e caciocavallo. Gli arancini catanesi, invece, sono spesso ripieni di ragù di carne e piselli, con l’aggiunta di altri ingredienti come prosciutto, mozzarella o provola.

Una Delizia Siciliana

Che siano arancini o arancine, questo delizioso piatto fritto è una testimonianza della ricca diversità culinaria della Sicilia. Sia che preferiate la forma conica o quella sferica, il ripieno gustoso o le variazioni di denominazione, gli arancini/arancine sono un’esperienza gastronomica da non perdere durante un viaggio nell’isola.